Amerikan genipa nedir ve ne için değerlidir. Kullanıldığında faydalı özellikler ve zarar. Yerliler jagua'yı nasıl yer, hangi yemekler pişirilebilir. Bir subtropikal bitki nasıl yetiştirilir ve kullanılır. Kronik farenjit veya bademcik iltihabı alevlenmesi ile, biraz olgunlaşmamış bir genipanın hamurunu ağzınızda tutmanız önerilir. Bu aşamada, meyvenin daha belirgin bir bakterisit etkisi vardır.
Jagua kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Acele edip olgunlaşmamış bir meyve seçerseniz, Amerikan genipasının zararı kendini gösterir. Olgunlaşmamış hamurdan ağızda keskin bir yanma hissi görülür. Böylece, mukoza zarının kimyasal yanmasını sağlayabilirsiniz.
Tahriş belirtileri: kızarıklık, şişme, küçük kabarcıklar, ayrıca aşındırıcı hasara ve stomatit gelişimine neden olur. Lezyon yemek borusu ve mide astarına yayılabilir.
Vücudun tepkisi önceden tahmin edilemediğinden, hamile kadınların ve küçük çocukların diyetine yeni bir ürün sokmaya özen gösterilmelidir. Bilinmeyen ürünlerle deneme yapmamak daha iyidir.
Jagua kullanımına yönelik başka hiçbir kontrendikasyon tanımlanmamıştır.
Amerikan genipa nasıl yenir
Olgun meyveler çiğ olarak yenebilir. İstenirse, kabuğu dikkatlice çıkarılabilir ve posası bir kaşıkla alınabilir. Ancak lezzetli suyu kaybetmemek için Amerikan yerlilerinin genipa nasıl yediğini öğrenmeniz önerilir.
İnce cildi hafifçe yırtarlar ve jöle benzeri içerikleri emerler. Tohumları ve kabukları atılır. Tohumlar ağza girerse, mutlaka tükürülürler.
Tatlı kaşığı yardımıyla "akıllı" bir yemek yedikten sonra meyveyi tekrar denemek istiyorsanız, o zaman yerlilerin deneyimine hakim olmalısınız.
Jagua tarifleri
Çoğu durumda, turistler alkolsüz içeceklerde meyvenin özü ile uğraşmak zorundadır. Porto Rikolu sokak satıcıları, susuzluğu gidermek için jagua küspesi konsantresi satarlar. Sadece olgunlaşmış meyveyi keser, tohumları çıkarır ve bir kapta şekerle doldururlar. Serbest kalan meyve suyu karbonatlı su ile seyreltilir, buzla karıştırılır ve bu şekilde sunulur. Amerikan genipa ile popüler tarifler tatlılardır. Olgun meyvelerden limonata yapılır, reçel yapılır, dondurma, şerbet ve jöle yapılır.
Jagua meyve yemekleri:
- Dondurma … Su ve şeker oranları 4 büyük meyve için hesaplanmıştır. Olgunlaşmış meyveler soyulur ve parçalar halinde kesilir, bitmiş ürüne girmemeleri için tohumları dikkatlice çıkarın. Şurubu bir bardak şeker ve 1/3 bardak sudan kaynatın. Hamur parçalarını bir blender kasesine katlayın, şurubu dökün, tamamen homojen olana kadar ara verin. Çok tatlı çıkarsa, tadı limon suyuyla asitlendirin. Püreyi kalıplara paylaştırın ve buz kalmaması için sürekli karıştırarak 2-3 saat buzlukta bekletin. Sertleştikten sonra kaselerin üzerine serilir. Servis ederken üzerine herhangi bir şurup veya sıvı çikolata ekleyebilirsiniz.
- Şerbet … Taze portakallardan bir bardaktan biraz daha az suyu sıkın. Portakal suyu bazında, içinde 1 su bardağı şeker kamışı çözülerek bir şurup kaynatılır. Şurup koyulaşmaya başlayacak kadar çok pişirmeniz gerekiyor. Soyulmuş jagua meyvelerinin posası bir blender ile yulaf ezmesi haline getirilir. Bir kaseye portakal şurubu dökülür ve bir çay kaşığı tarçın eklenir. Tatlı kütleyi tekrar çırpın, böylece her şey hacim olarak artar, yüksek bir kapta soğutmak için bir dondurucuya koyun. Bu bir ön koşuldur, çünkü şerbet yumuşayana kadar her 40 dakikada bir blender ile çırpılmalıdır. Tatlı 3-4 saat soğutulur. Hafif bir doku elde etmek için servis yapmadan önce tekrar çırpın. Her parçaya rendelenmiş bitter çikolata serpin veya bir kaşık dolusu kahve likörü dökün.
- rom ile reçel … Tatlı sadece buzdolabında saklanabileceğinden, reçeli endüstriyel ölçekte pişirmemelisiniz. Kalınlaştırıcı olarak "Zhelfix" kullanmak daha iyidir. Yaklaşık 1 kg jagua küspesi patates püresinde blender ile kesilir. "Zhelfix" yarım bardak şekerle karıştırılır, meyve püresine eklenir, ısınmak için her şey yavaş ateşe verilir. Sulu kütle kaynar kaynamaz, 400 g şeker daha ekleyin ve yaklaşık bir saat boyunca sürekli karıştırarak ateşte bırakın. Kapatmadan hemen önce bir tencereye yaklaşık bir çay kaşığı tarçın dökün ve yoğun bir kaynamaya bırakın. Kabarcıklar göründüğünde, kap ocaktan alınır, 30 ml rom dökülür ve her şey iyice karıştırılır. Reçel homojen hale gelince küçük kavanozlara dizilir, kapakları sıkıca kapatılır ve baş aşağı bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına soğutulan kavanozlar hemen buzdolabına kaldırılır.
Pektin, daha sonra jöle ve limonatayı katılaştırmak için kullanılan jagua diyet lifinden yapılır.
Amerikan genipasından içecekler
Olgunlaşmış jagua küspesi uzun süre saklanmaz, mayalanmaya başlar, bu nedenle yerel sakinler genellikle ondan likör yaparlar.
Amerikan genipasından alkollü içecekler için tarifler:
- Hamur dökme … Soyulmuş çekirdeksiz hamur (kabuğu bırakılabilir) bir cam kapta sıkıştırılır, şekerle kaplanır ve 3-5 gün mayalanmaya bırakılır. Boyun, çok sayıda böceğin içine uçmaması için basit bir bezle kapatılmalıdır. Pürenin karakteristik kokusu hissedilmeye ve köpük ortaya çıkmaya başlar başlamaz, kabın boynuna bir iğne ile 1 parmağı delen tıbbi bir eldiven konur. Söndüğü anda, içecek filtrelenmelidir. Soğutulmuş iç.
- jagua şarabı … Meyvenin tatlılığına rağmen, ekşimeyi önlemek ve fermantasyonu hızlandırmak için şeker kullanılmalıdır. İlk olarak, çekirdeksiz hamur parçaları, 4 litre suya 1 kg oranında kaynamış su ile dökülür, 4 gün karıştırılarak bırakılır. Daha sonra sıvıyı süzün, içine 1,5 kg şeker dökün, 2 yemek kaşığı limon suyu, kuru üzüm mayasını ekleyin. Sıvı, kabın boynuna delinmiş bir parmakla bir eldiven giyilerek olgunlaşmaya bırakılır. Söndükten sonra şarap içilebilir.
Tarçın, hindistan cevizi, ezilmiş keçiboynuzu içecekler için baharat olarak kullanılır.
Amerikan genipa hakkında ilginç gerçekler
Plantasyonlarda yetiştirildiğinde, jagua çalı şeklindedir ve 3-4 m'den fazla büyümesine izin verilmez, böylece hasat daha kolay olur. Yapay taç oluşumu meyve vermeye yansımaz.
Genipa kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır - dövme modasının ortaya çıkmasından bu yana büyük talep gören cilt ve saç boyası ondan yapılır.
Meyvenin tadına bakabilmesi için olgunlaşması, bunun için de 10 ay ağaçta asılı kalması gerekir. Bu nedenle, yerliler neredeyse sulu hamurla ziyafet çekemezler. Olgun meyveleri ilk bulan kuşlar ve hayvanlardır ve zevkle yenirler. Olgunlaşmamış meyveler balık avında yem olarak kullanılır.
Güçlü kırmızımsı kahverengi ahşap, ev eşyaları yapmak için kullanılır - örneğin, çeşitli aletler ve mobilyalar için tabaklar veya kalemler. Daha önce, Kızılderililer geniplerden mızraklar ve oklar yaptılar.
Ağacın kabuğunun kaynatılması güçlü bir müshildir.
Neredeyse olgunlaşmış meyvelerin suyunun çok önemli bir özelliği vardır: Yerlileri sadece Amazon'da bulunan yayın balığı-parazit kandiru'dan kurtarmıştır. Küçük keskin dikenlerle kaplı küçük balıklar, genellikle çıplak yüzen veya nehri geçen bir kişinin doğal açıklıklarına yüzer. Kızılderililerin kıyafetleri olmadığı için dayanılmaz acılardan tek kurtuluş meyve suyu tedavisiydi. Parazitlerin sızdığı deliklere döküldü. Balık anında öldü ve çıkarılması kolaydı. "Terapötik müdahalenin" dezavantajı, yıkımdan sonra yanma ve kaşıntıdır.
Kızılderililer olgunlaşmamış meyvelerin suyundan siyah boya yaptılar. Ağacın adı bile Tupi-Guarani Kızılderililerinin dilinden "genipap" - karanlık bir nokta - alınarak verildi. Havada oksitlenen şeffaf meyve suyu mavimsi-siyah olur.
Artık internet üzerinden Jagua jeli satın alabilirsiniz. Bu boya kullanılarak geçici dövmelerin yapıldığı salonlar var. Beceri olmadan bu maddeyle çalışmak zordur. Jel bir saat içinde kurur, yavaş yavaş kararır, ancak yanlışlıkları gidermek neredeyse imkansızdır. Boya vücudu bir film gibi kaplıyor ve bir parça yakalarsanız, tüm resmin yeniden yapılması gerekecek.
Ancak boya kınadan daha kalıcıdır ve vücutta 3 haftaya kadar kalır. Ürün hipoalerjeniktir. Alerjik reaksiyonlar, yalnızca tropikal meyvelere karşı bireysel hoşgörüsüzlükle ortaya çıkar.
Rusya'daki birçok şekerleme fabrikasının yaptığı Fruit Happiness marmelatını deneyenler, mavi karelerin Amerikan genipa özü ile boyandığını bilmelidir. Şekerleme endüstrisindeki doğal bir bitkisel boya, mürekkep balığı mürekkebindeki boyanın yerini alır.
Amerikan genipa hakkında bir video izleyin:
Amerikan genipa'nın kaprisli olmamasına, 0 ° C'ye kadar donları tolere etmesine ve bir haftaya kadar sulamadan yapabilmesine rağmen, pencere kenarında yetiştirmek imkansızdır. Kış bahçelerine dikilen bitki meyve vermez. Bu nedenle sadece Güney Amerika'ya seyahat edenler jagua'nın tadıyla tanışma şansına sahip oluyor. Diğer herkes meyveyi tarif etmekle yetinmek zorunda kalacak.
