Kalori içeriği ve kurutulmuş tarihlerin bileşimi. Kurutulmuş meyvelerde bulunan bileşenlerin vücuda faydaları nelerdir? Onları yememek kim daha iyi? Pişirmede bir ürün: nasıl yenir ve pişirilir. Ancak kurutulmuş hurmanın ana faydası, üründe bulunan mikro ve makro elementlerdedir:
- Potasyum … Su dengesinin korunmasına yardımcı olur, tuzların kemiklerden sızmasını önler, kalp ve kas-iskelet sistemi için gereklidir.
- Kalsiyum … Kemiklerin korunmasından sorumlu, dişler, insülin üretimine katılır, metabolizmayı başlatır.
- Magnezyum … Ana anti-stres bileşeni olarak kabul edilir, ayrıca endokrin aparatının normal işleyişi olan kardiyovasküler sistemi de destekler.
- Sodyum … Su-tuz metabolik süreçlerinin ana bileşeni, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
- Fosfor … Kalsiyum ile birlikte dişlerin ve kemiklerin temelini oluşturur, onları güçlendirir ve kırılganlığı önler, görüşün geri kazanılmasına yardımcı olur, optik siniri besler ve kan damarlarını normalleştirir.
- Demir … Bu, B vitaminlerinin normal asimilasyonunun, hemoglobin ve hormon üretiminin imkansız olduğu bir maddedir.
Ayrıca, ürün esansiyel amino asitlerin çoğunu içerir. Bunlar vücudun normal çalışması için son derece gerekli olan ancak içinde üretilmeyen maddelerdir. Bu nedenle, dışarıdan sürekli tedariklerine ihtiyaç vardır.
Kurutulmuş tarihlerin faydalı özellikleri
Meyvenin faydalarının o kadar büyük olduğuna dair bir efsane var ki, birkaç yıl boyunca sadece yiyip su içebilirsiniz. Denemenizi tavsiye etmiyoruz ama biz size kuru meyvelerin bilimsel olarak kanıtlanmış faydalarından bahsedeceğiz.
Bunları düzenli olarak yemek aşağıdaki sağlık sorunlarını azaltabilir:
- Kalp hastalıkları … Hipertansiyon, taşikardi, kalp krizi, felç, anemi gibi hastalıkların önlenmesi gerçekleştirilir. Kalp atış hızı normalleşir, basınç düşer, zararlı kolesterol seviyesi düşer, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, hemoglobin seviyesi normalleşir ve kan dolaşımı iyileşir.
- Sinir sisteminin heyecanı … Uyku sağlıklı ve dolu olur, stres direnci artar, depresif belirtiler, baş ağrıları ve kaygı gider. Beynin çalışması aktive olur, dikkat konsantrasyonu artar, hafıza gelişir, baş ağrıları ve migren kaybolur.
- şişkinlik … Metabolik süreçlerin hızlanması nedeniyle, fazla sıvı vücuttan uzaklaştırılır.
- Böbrek taşları, mesane ve safra kesesi … Hafif idrar söktürücü ve kolleretik etkinin giderilmesine yardımcı olur. Kanallardan safra çıkışı var, karaciğer temizleniyor.
- Azaltılmış bağışıklık … Verimlilik artar, refah iyileşir, vücut virüslere ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı daha az duyarlı hale gelir.
- Gastrointestinal problemler … Sindirim sisteminin aktivitesi düzeltilir: mide ekşimesinden kurtulmak oluşur, bağırsak hareketliliği artar ve mikroflorası geri yüklenir.
- Kötü cilt, saç ve tırnaklar … Tırnakların durumu iyileşir - daha güçlü ve parlak hale gelirler. Saç daha güçlü ve daha kalın hale gelir. Cilt temizlenir, ince mimik kırışıklıkları giderilir.
- Akut PMS … Adet öncesi sendromun yoğunluğu azalır, adet döngüsü düzenlenir, daha az ağrılı hale gelir.
- Doğum korkusu, zayıf emzirme … Psiko-duygusal durumun normalleşmesi, emeğin hafifletilmesi, süt üretiminde bir artış var.
- Düşük güç … Erkek gücü artar, prostat adenomunun önlenmesi gerçekleştirilir.
- Helmintlerin varlığı … Bu ve diğer parazitler ürünün kokusunu sevmezler, bu nedenle vücudu sürekli meyve tüketimi ile terk ederler.
Kurutulmuş tarihlerin kontrendikasyonları ve zararları
Ürünün olumlu özelliklerine rağmen, Afrika meyvesinden zarar görebilecek insanlar var. Aşağıdaki durumlarda bu kuru meyvelere yaslanmanız önerilmez:
- obez mi … Yüksek kalori ve karbonhidrat seviyeleri kilo verme sürecini olumsuz etkileyebilir.
- Enzim üretimi ile ilgili sorunlar var … Enzim eksikliği ile sindirim sisteminde rahatsızlığa neden olan oldukça ağır bir ürün.
- Gastrit var … Aşırı kullanım, hastalığın alevlenmesine neden olabilir.
- Enterit ve kolite eğilimli … Kolon ve ince bağırsağın tahrişi hariç değildir.
Kuru hurma şeker hastalarına da zarar verebilir. Diabetes mellitus gibi bir hastalığın varlığı, kullanımları için mutlak bir kontrendikasyondur. Mesele şu ki, hurma ağacının meyveleri glisemik indeks için rekor sahibidir. Kan şekerini yükseltmek için artan bir yetenekleri vardır.
Kurutulmuş tarihler nasıl seçilir
Bu inceliği satın aldığınızda, her şeyden önce rengini takdir edin. Tek tip olmalı, oldukça karanlık olmamalıdır, çünkü bu bozulmayı gösterir, ancak tamamen açık değildir - bu tür meyveler olgunlaşmamış olarak kabul edilir.
Kırışıklıklar olmazsa olmazlardandır. Onların yokluğu, mayalanabilecekleri için yetersiz kurumaya işaret eder. Ve aşırı miktar aşırı kuruluğu gösterir.
Leke olmamalı ve kurutulmuş tarihler çıkıntılı çukurlar olmadan sağlam olmalıdır.
Ancak çiğ tarihlerle karşılaşırsanız - tereddüt etmeden alın, bölgemizde nadirdir. Ve hepsi, kural olarak, kurumadıkları için, zaten palmiye ağacından kuru olarak koparılırlar ve bu formda satılık olarak taşınırlar. Şanslıysanız, satın alırken meyvenin bütünlüğüne, tekdüze kırmızı-kahverengi rengine, herhangi bir hasar, kusur, nokta olmamasına dikkat edin. Olgunluk, dalla birleşme noktasından hafif bir ayrılma ve tohumun kayması ile gösterilecektir.
Hem kurutulmuş hem de çiğ meyvelerin buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Birincisi birkaç hafta, ikincisi birkaç ay boyunca uzanabilir. Bozulmamış orijinal ambalajıyla - bir yıla kadar.
Kuru hurma nasıl yenir?
Hurma meyveleri bölgemizdeki en ünlü kuru meyvelerden biridir.
Kuru hurmaların yüksek kalorili içeriği onları mükemmel bir atıştırmalık yapar ve besinlerin varlığı sağlıklı gıda olarak sınıflandırılır. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Günde en fazla 10 meyve tüketmek en uygunudur.
Ancak tabaklara eklendiğinde, ısıl işlem ürünün yapısını kısmen değiştirdiği için sayılarını artırabilirsiniz. Beslenme uzmanları, bu besin takviyesinin yiyecek ve içeceklerde bulunmasının şeker ekleme ihtiyacını ortadan kaldırdığını belirtiyorlar.
Kuru Hurma Tarifleri
Kuru meyveler o kadar çok yönlü bir üründür ki, birinci ve ikinci, sıcak ve soğuk, mezeler ve salatalar, et ve balıklar, tatlılar ve içecekler gibi birçok yemekte kullanılırlar.
Bilgileri anlamanıza yardımcı olacağız ve ünlü kuru meyveler sayesinde özel bir keskinlik kazanan en popüler yemekleri size anlatacağız. Sonuçta, kuru hurmalardan ne pişireceklerini merak eden ev hanımlarının kafası karışabilir, bu nedenle önerilen tarifler çok çeşitlidir.
Aşağıdaki gastronomik lezzetleri mutlaka denemenizi tavsiye ederiz:
- soslu dana eti … Sığır etinin sert kısmı bile bu sos sayesinde yumuşar ve yumuşar. 500 gr kuşbaşı doğranmış etleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın. Birkaç dilim çavdar ekmeğini fırında kurutun. 2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir dökme demirde ısıtın, üzerine 3 yemek kaşığı salça, 200 gr kuru hurma, çavdar kruton ve et ekleyin. Bir bardak kaynar su dökün, kapalı bir kapağın altında 40 dakika kısık ateşte pişirin. Sos sayesinde bu et özellikle patates püresi ve tahıl gevrekleri ile iyi gider.
- tatlı tavuk … Tavuk gibi popüler bir ürünün orijinal hazırlanması için mükemmel bir tarif. Kuru meyveler ona tatlı bir dokunuş verecek, yumuşaklığını ve sululuğunu vurgulayacaktır. İyice durulayın, ardından orta tavuğu kurutun. 100 gr jambonu doğrayın, 100 gr fındığı ince doğrayın, 1 çiğ tavuk yumurtası, 100 gr ince doğranmış kuru hurma, 2 yemek kaşığı beyaz şarap ve brendi, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğun içini ve dışını tuz ve karabiber karışımı ve bir diş sarımsakla ovun. Kümes hayvanlarını başlatın, dolgunun düşmemesi için cildi kürdan ile sabitleyin, bir tencereye veya fırın tepsisine koyun ve portakal dilimleri ve bütün hurmalarla çevreleyin. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat, cilt altın rengi ve gevrek hale gelene kadar pişirin.
- baharatlı meze … Ürünleri denemeyi, yeni tonlar keşfetmeyi ve görünüşte uyumsuz ürünleri birleştirmeyi seven herkese hitap edecek. 150 gr kuru hurma alın. Onları durulayın, kağıt havlularla kurulayın, kemikleri dikkatlice çıkarın. Her hurmanın ortasına bir dilim mavi peynir koyun, meyveyi kapatın, ince bir pastırma şeridi ile sarın. Bir kürdan ile sabitlemek daha iyidir. Mezeyi, parşömenle kaplı herhangi bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Her ruloyu balzamik sirke ile serpin. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, 20 dakika pişirin - pastırmanın hazır olup olmadığına bakın, gevrek olmalıdır. Sıcak veya soğuk servis yapın. Bu mezenin tadı harika.
- Tarihli balık … Kural olarak, bu tarif için uskumru alınır, ancak genel olarak orta boy herhangi bir balığı seçebilirsiniz. Bağırsakları olmayan taze veya çözülmüş balıkları alın. Servis edildiğinde daha güzel görüneceği için kafasının kesilmesine gerek yoktur. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, balığı içine koyun, 15-20 dakika bekletin. Soğanı çıkarın, taze sıkılmış limon suyuyla her tarafını (içeri dahil) silin. Bütün kurutulmuş çekirdeksiz tarihler ile şeyler. Kürdan ile sabitleyin. Karkası üstüne zeytinyağı ile yağlayın, folyoya sarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirin. Sonra balığı hafifçe açın, üstünü tekrar yağlayın ve 5-10 dakika daha pişirin. Soğutulmuş hizmet.
- bira keki … Bu pastanın özelliği çok keskin, baharatlı bir tada sahip olmasıdır. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve inanılmaz bir karamel tat bırakır. Hazırlanması için 100 gr siyah beyaz kuru üzüm, 150 gr kuru hurma, 100 gr şekerlenmiş meyve alın. İyice durulayın ve kuru meyveleri kurutun, hurmaları kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler kadar kesin. Kalın dipli bir tencereye 300 ml koyu bira dökün, üzerine kuru meyveler, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, bir tutam kuru zencefil, kakule ve hindistan cevizi, bir portakal kabuğu rendesi gönderin. Kaynatın ve küçük bir alev yapın. 120 ml bitkisel yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. İyice soğutun. 3 yumurtayı köpürene kadar çırpın, soğutulmuş kuru meyve karışımına gönderin, yavaş yavaş 320 gr önceden elenmiş buğday unu ekleyin. Formu kağıtla hizalayın, hamuru içine dökün. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık bir saat). Bitmiş sıcak keki balla yağlayın, soğumaya bırakın, parşömenle sarın. Bu formda bir gün bekletin. Daha sonra parçalara ayırıp servis yapın.
- Sağlıklı tatlılar … Bu ev yapımı tatlılık, içeriği her zaman bilinmeyen mağazalardan satın alınan tatlılara harika bir alternatif olacaktır. Tatlılar hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek ve ebeveynler sadece güvenliklerinden emin olmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlık yararlarından da yararlanacaklar. 100 gr çekirdeksiz kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru hurma ile akan suda iyice durulayın. Süzün, kağıt havlularla kurulayın. 100 gr fındık alın - kaju, fındık, ceviz, yer fıstığı veya badem. Bir tavada hafifçe kurulayın. Tüm malzemeleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. 3 yemek kaşığı bal ekleyin. Toplar oluşturun, kakaoda yuvarlayın. Çay ile servis yapın.
Ayrıca her ev hanımının kolayca lezzetli ve sağlıklı içecekler hazırlayabileceği kuru hurma tarifleri de vardır. İşte en popüler olanlar:
- badem içeceği … Güçlü bir tonik etkiye sahiptir. 50 gr badem alın ve gece boyunca suda bekletin. Suyu boşaltın, fındıkları bir blender ile öğütün, 200 ml maden suyuna ekleyin, tekrar blenderden geçirin. Karışımı süzün, 50 gr kuru hurma, bir tutam tarçın ve birkaç nane yaprağı ekleyin. Blender ile tekrar çırpın. Soğutun, gerekirse bal ekleyin.
- Sütlü smoothie … Canlandırıcı ve lezzetli bir içecek, tüm gün boyunca iyi bir ruh hali ile sizi şarj edecek. Bir karıştırıcıda yarım büyük avokado, 100 gr kuru hurma, 1 yemek kaşığı kakao, 30 gr yulaf ezmesi, birkaç buz küpü ezin. Kütle homojen olduğunda üzerine 250 ml soğuk süt ekleyin, tekrar karıştırın. Nane yaprağı ile servis yapın.
- Kuru meyve kompostosu … Bu sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de harika bir içecek. 4 olgun elmayı büyük parçalar halinde kesin (tadına göre değişir). Bir düzine hurmayı ılık suyla dökün, 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayıp elmaların üzerine yerleştirin. Tabanın üzerine 2 litre su dökün, kaynatın, küçük bir alev alın ve 20-25 dakika pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce bir tutam tarçın ekleyin. Komposto kapalı bir kapağın altında bir tencerede soğumalıdır. Aromatik tarçınla vurgulanan zengin lezzetin tadını çıkarın.
Tarihler hakkında ilginç gerçekler
Unutulmamalıdır ki tarihler bin yıllık bir geçmişe sahip meyvelerdir. Kızılderililer, dünyanın palmiye ağaçlarının görünümünü onlara borçlu olduğuna inanırlar, ancak bilim adamları, ağacın doğum yerinin, tarihsel kanıtlara göre MÖ 4. binyılda bir meyve bitkisinin yetiştirildiği Mezopotamya olduğunu düşünme eğilimindedir. Sık sık Babil ve Asur tapınaklarının duvarlarına boyandı. Kutsal yazılarda tekrar tekrar bahsedilir - İncil ve Kuran.
O zamandan bugüne, çiğ ve kuru meyveler Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da popüler bir gıda maddesi olarak kaldı. Yüksek verimleri nedeniyle, büyüme yerlerinde her zaman en uygun fiyatlılardan biri olmuştur. Çoğu Rus onları karşılayabilir.
Kurutulmuş tarihler hakkında bir video izleyin:
Modern yemek pişirmede bu ürünü hazırlamanın birçok yolu vardır. Kurutulmuş hurma nasıl yenilir - tek başına veya bulaşıklarda - size kalmış. Ancak en azından ara sıra kendinizi bu tatlılıkla şımartmanız gerektiği gerçeği, tamamen açık bir ifadedir. İnsanların binlerce yıldır meyvenin faydalı özelliklerine haraç ödemesi boşuna değil.
