Bitkinin ve meyvelerinin tanımı. Umari kullanırken faydalı özellikler ve zarar. İpeksi porakweiba'yı nasıl yiyorlar, hangi yemekler için kullanıyorlar. Aborjinler daha önce hangi içecekleri hazırlardı? Tropikal bitki hakkında ilginç gerçekler. Bitki yapraklarının ve meyve tohumlarının iyileştirici özelliklerinden yararlanılır. Yaprakların kaynatılması bulaşıcı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır: salmonelloz ve dizanteri. Aynı amaçla, çok miktarda nişasta içeren kurutulmuş ve ezilmiş tohumlar kullanılır. Aynı nişasta, hiperhidrozu ortadan kaldırmak, bulaşıcı nitelikteki dermatolojik hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Umari kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Tüm tropik meyveler gibi, ipeksi porakweiba da alerjik reaksiyonların gelişmesine neden olmamak için dikkatli bir şekilde yenilmelidir.
Diyete dahil edildiğinde, umari zarar verebilir:
- Şeker hastalığında meyveler tatlı olduğu için;
- İshal eğilimi ile - yağlı yağlı kağıt hamuru kullanımı durumu ağırlaştıracaktır;
- Pankreatit ve safra kesesi hastalığı ile - sindirim enzimlerinin salgılanmasını arttırır ve safra salgısını uyarır.
Yerliler bir çocuğa erken yaşta meyve verir, ancak Amazon ülkelerini küçük çocuklarla ziyaret ederken bu yapılmamalıdır. Yeni ürünün çocukların midelerine nasıl etki edeceği bilinmiyor.
Ayrıca, bağırsak bozukluklarını ve toksikozun nüksetmesini provoke etmemek için hamile kadınlar için diyete kokulu yağlı hamur eklememelisiniz.
Olgunlaşmamış veya çürümeye başlamış meyveleri tüketirseniz mide bulantısı, kusma, ishal ve baş dönmesi görülür. Olgunlaşmamış meyveler, mide mukozasını tahriş eden sitrik asitler de dahil olmak üzere çok miktarda organik asit içerir. Tropikal koşullarda çürüme, tüm meyveyi bir kerede kaplar - yağlı madde, sağlık durumunu olumsuz yönde etkileyen sertleşir.
Ömer nasıl yemek yer
Bütün meyve yenilebilir. Taş badem gibi soyulup kızartılır. Çekirdekler ayrıca fazla kurutulur, ekmek ve tatlı tatlılar pişirilirken eklenir. Meşe palamudu kahvesine benzeyen poracweiba fındıklarından bir içecek yapabilirsiniz.
Umari nasıl yenir: Ekmeğin üzerine sürülür - sıradan veya manyoktan, tatlılarda krema yerine tereyağı kullanılır, balık ve tatlı patatesler meyvenin etli kısmında kızartılır.
Daha önce de belirtildiği gibi, umari'nin ham hamuru tercih edilir ve ekmek üzerine yayılır. Ancak meyveler, yemeklerde malzeme olarak da kullanılır.
Çılgın tarifler:
- Kızarmış pirinç … Pirinç yıkanır ve 1, 5-2 saat soğuk su ile dökülür, ardından su süzülür. Tavayı ısıtın, üzerine umari küspesini ve pirinci yayın, iyice karıştırın. Tüm pirinç ıslanıp altın rengi kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kızartma sırasında su buharlaşır ve yemeğin yapısı ufalanır. Tuza gerek yok - o kadar tasarlandı ki yemeğin tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Meyve suyu neredeyse tamamen buharlaştığında, gerekirse su, karabiber ekleyin - soya sosu, garnitürü hazır hale getirin.
- manyok gevrek ekmek … Manyok, manyok kökünden elde edilen bir undur. Ekmek pişirmek için buğday unu ile birleştirmek gelenekseldir, ancak tatlı hamur işleri planlanıyorsa, porakweiba hamurundan ve ezilmiş meyve tohumlarından un ekleyebilirsiniz. Umari çekirdekleri kuru bir tavada kızartılır, toz haline getirilir ve meyveler dilimler halinde kesilir, fırında kurutulur ve öğütülür. Manyok kök yumruları da ön işleme gerektirir. Soyulurlar, 60 saat buzlu suya batırılırlar - su periyodik olarak değiştirilir. Daha sonra yumrular parçalar halinde kesilir, en az bir saat kaynatılır veya buğulanır, kurutulur ve ancak daha sonra un haline getirilir. Farklı çeşitlerdeki unları eşit parçalarda birleştirin. Bir bardak sütü aynı miktarda suyla seyreltin, tuz ekleyin - bir çay kaşığı, kaynatın. Hamuru (2 su bardağı un) seyreltilmiş sıcak sütle yoğurun, soğumaya bırakın, 2 yumurta ve herhangi bir ev yapımı rendelenmiş peynir ekleyin. Yoğurmadan çörekler oluşursa, fırında 180 ° C sıcaklıkta pişirilir. Tortillalar planlandığında hamur, meyvenin posası ile karıştırılmış bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartılır. Servis yaparken, ekmek, umari'nin kokulu küspesi ile bulaşır.
- Puding … İki çeşit unun karışımından tatlı bir puding yapılabilir. Bu durumda umariden biraz daha un almak ve tanelerin hissedilmesi için fındıkları ince öğütmemek daha iyidir. Bir bardak un karışımı 2/3 bardak su ile dökülür ve 40 dakika demlenmeye ayarlanır. Daha sonra 2 su bardağı sütü unlu bir kaba dökün, tuz ekleyin ve ateşe verin. Sıvı 1/3 oranında buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Ayrı ayrı 2 yumurtayı vanilya özü ve biraz şekerle çırpın. Çırpılmış yumurtaları sıcak karışıma kaşıkla hafifçe yayın, karıştırın ve tekrar kaynatın. 4 dakika sonra tavayı buza aktarın, leğene dökün ve karışım soğuyana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Soğuyan kütle kalıplara dökülür ve dondurucuya konur. Servis yapmadan önce hindistan cevizi serpin.
Umari unu, herhangi bir tatlı unlu mamülde buğday ununun yerini alabilir. Kuruyemişler, daha önce kuru bir tavada kızartılmış badem veya kabak fıstığı olarak yenebilir.
Manyok ve umari hamuru karışımından, kauim veya kahuana dahil olmak üzere çeşitli içecekler hazırlanır. Tarif, aşinalık için sunulmaktadır; Avrupalıların denemek istemesi pek olası değildir. İlk olarak, manyok kökü yumru geleneksel olarak ince dilimler halinde ıslatılıp kaynatılarak hazırlanır. Geleneksel tarifte, kabilenin kadınları haşlanmış manyok parçalarını çiğnedi. Sonra doğranmış parçaları pişirmeye koyarlar. Ekşi krema kıvamına gelince içecek kil fıçılara dökülerek mayalanmaya bırakılır. Bir ay sonra umarinin hamurunu ekleyin ve tekrar mayalanmasını bekleyin.
İçecek yoğun ve ekşi süt gibi tadı var. Bir deney olarak, modern şefler bir blender ile manyok parçalarını keserek bir içecek hazırlamaya çalıştılar, ancak yerliler tadı beğenmedi. Muhtemelen, tükürüğün enzimleri ona özel bir tat verir.
Umari hakkında ilginç gerçekler
İpeksi porakweiba'nın en büyük koruları, Amazon kıyılarında inşa edilen Tamshiyaku şehrinin yakınında bulunmaktadır. Her iki mahsulün verimini artırmak için ekimler Brezilya fıstığı ile değiştirilir.
Umari, besinleri tükenmiş ağır killi toprakları tercih eder, yüksek neme ve dona tolerans göstermez. Bitkiler için en uygun koşullar 15 °C ve üzeridir.
Ağaçlar ekimden 3 yıl sonra meyve vermeye başlar ve 5 yıl sonra hasat yapabilirsiniz. Meyveler toplanmaz - yerden toplanır.
İlginç bir şekilde, odun çok kötü yanar ve yerel sakinler bu özelliği ihtiyaçları için yaygın olarak kullanırlar. Kömür yapmak için pockweibes gövdelerini kullanıyorlar ve hala daha soğuk mevsimlerde evlerini ısıtmak ve sobaları ısıtmak için kullanıyorlar.
Kurutulmuş meyve posası ve umari tohumları ezilerek hayvan yemine ilave edilir.
Hatıralıklar, genel mobilyalar ve küçük aksesuarlar - örneğin gözlük çerçeveleri - yoğun ahşaptan yapılmıştır.
Umari hakkındaki videoyu izleyin:
Amazon kıyılarında bulunan ülkeleri ziyaret ederken bile yeni bir tat ile tanışma fırsatı olması pek olası değildir. Midelerinin egzotik tatlara uyum sağlamadığını fark eden turistler daha geleneksel yiyeceklerle besleniyor. Ancak yine de misafirperver çiftçiler umari'yi tedavi ederse, bunun geleneksel temsilde bir meyve değil, yemeğe ek olduğunu hemen ayarlamanız gerekir. Aynı amaçla, Avrupalılar eritilmiş tatlı peynir veya çikolatalı tereyağını ekmek üzerine sürüyorlar - lezzetli ve doyurucu.
