Evde çilekli ekşi krema üzerinde irmikli kek yapma fotoğraflı adım adım bir tarif. Malzeme kombinasyonları ve pişirme sırları. Video tarifi.
Mannik'i neden bu kadar çok seviyorum? Minimum ürüne ihtiyacınız var ve neredeyse hepsi mevcut ve elinizin altında. Ürün, irmik şişme hamuruna dayanmak dışında hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak bu prosedür oldukça basittir ve bu sırada başka şeyler yapabilirsiniz. Pişirme, istisnasız her zaman lezzetli, çok yumuşak ve hassas bir yapıya sahiptir. Ama asıl mesele, bu muffinlerden bir veya iki tanesinin bir fincan çay ile sabahları tam bir kahvaltının yerini almasıdır. Man, besleyici ve iyi beslendiği için öğle yemeğinden önce açlık hissini unutabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi irmik sadece herkesin sevmediği irmik yapımında değil, özellikle çocuklar için kullanılabilir. Kimsenin kesinlikle reddetmeyeceği diğer birçok yemek için uygundur. Bu kekler, ailenizle ev yapımı çay için mükemmeldir. Ve bu hamurdan büyük bir pasta yaparsanız, ekşi kremadaki manna kolayca gerçek bir pastaya dönüştürülebilir. Bunu yapmak için, pastayı dikkatlice yatay olarak ikiye bölün ve herhangi bir krema veya reçel ile sürün.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- irmik - 150 gr
- Şeker - 100 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- Kabartma tozu - 0.25 çay kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Çilek - 150 gr
- tuz - bir tutam
- Yumuşak peynir - 100 gr (isteğe bağlı)
Ekşi krema ve çilek ile irmik keklerinin adım adım hazırlanması:
1. Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi kremayı derin bir kaba koyun (%15'im var). Ayrıca eritilmiş ekşi krema ile deney yapabilirsiniz, sonuç kesinlikle memnun edecektir. Ekşi krema ile pişmiş ürünler her zaman ufalanır ve yumuşaktır. Ancak bunun yerine hamuru başka ürünlerde de pişirebilirsiniz. Örneğin, kefirde kekler daha az kalorili olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak. Ancak mannik sütte (normal veya ghee), fermente pişmiş sütte, doğal veya meyveli yoğurtta ve fermente sütte ve kremada pişirilir. Ürünlerin tadı seçilen tabana bağlı olacaktır.
Hamurdaki sodanın doğru tepki vermesi için ekşi krema veya diğer fermente süt ürünlerini daima ılık oda sıcaklığında alın. Onları buzdolabından yeni çıkardıysanız, zorlukla ısınmaları için yaklaşık 37 dereceye kadar ısıtın. Fermente süt ürünleri sıcak olmamalıdır, bu nedenle aşırı ısıtmayın. Temiz bir parmağınızı indirerek sıcaklıklarını kontrol edin.
Ekşi kremaya şeker ekleyin. Sadece beyaz değil, kahverengi de kullanabilirsiniz. Hamuru sıvı bal veya bir çeşit şurup ile de tatlandırabilirsiniz. Tatlılık miktarını değiştirebilirsiniz, çünkü tercihinize bağlıdır.
2. Ardından bir tutam tuz ekleyin. Tatlı hamur işleri hazırlıyor olsanız da, hamurun içindeki tuz bir zorunluluktur. Bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, tuz bir lezzet katalizörüdür. Tat tomurcuklarını harekete geçirir ve ürünün tadını arttırır. İkincisi, hamuru güçlendirir. Tuzlu kütle her zaman taze olandan daha muhteşem ve daha güçlü olacaktır. Üçüncüsü, takıntılı tatlılığı ortadan kaldırır ve tiksintiyi ortadan kaldırır. Dördüncüsü, tuz bir koruyucudur, bu nedenle tuzlu tatlılar daha uzun süre dayanabilir. Ayrıca küçük miktarlarda bile raf ömrünü uzatır.
3. Ardından ürünlere irmik ekleyin. Hamurun temeli sütte hazırlanırsa, 1 yemek kaşığı tahıl ekleyin. üstelik hamur çok cıvık olmasın.
4. Yumuşak peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ürünlere gönderin. Eklemek isteğe bağlıdır, ancak isteğe bağlıdır. Peynirli hamur işlerini severim çünkü daha yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıkıyor.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve irmiği ıslatıp şişmesi için hamuru yarım saat bekletin. Daha sonra kekler ufalanan, tanecikli ve orta derecede nemli olacak.
6. İrmik hazır olduğunda, yumurtaları akan soğuk suyla yıkayın, bir havluyla kurulayın ve içindekileri bir kaseye dökün. Bir mikser ile önce yavaşça çırpın, ardından yavaş yavaş hızlandırın. Hemen kuvvetli bir şekilde atmaya başlarsanız, proteinler sıvı kalabilir. Aleti en alta indirerek her zaman saat yönünde hareket ettirin. Kütle parladığında, hacim olarak arttığında ve tek tip bir limon rengi aldığında, yumurtalar daha fazla çalışmaya hazır kabul edilir.
7. Yumurta kütlesini şişmiş hamura koyun. Düşük hızda bir çırpma teli veya mikser kullanarak topak kalmayacak şekilde pürüzsüz, homojen bir hamur yoğurun. Tutarlılığı kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Her zaman yığının en sonuna kabartma tozu koyun ve hamuru iyice karıştırın. Sirke ile söndürmek gerekli değildir, asidik bir ortama ihtiyaç duyar ve bizim durumumuzda ekşi krema ile söndürülecektir. Tadı arttırmak için vanilya şekeri, öğütülmüş zencefil tozu, hindistan cevizi veya vanilin ekleyebilirsiniz.
8. Kiri, tozu ve kumu temizlemek için çilekleri akan soğuk su altında yıkayın. Meyveleri kullanmadan hemen önce yıkamak önemlidir ve yıkamadan önce yaprakları onlardan çıkarmayın. Daha sonra çilekleri kağıt havluyla kurulayın ve yeşil sapı çıkarın. Büyük meyveleri 2-4 dilim halinde kesin ve en küçükleri olduğu gibi bırakın. Çilekleri hamura gönderin.
Sert ve sert çilekleri alın. Onları sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş ve hatta konserve bir tarif için kullanabilirsiniz. Daha sonra sıvı bileşenlerin miktarını biraz azaltmak gerekli olacaktır, çünkü dondurulmuş ve konserve çilekler hamura daha fazla nem verecektir.
Tarifle, sadece çilek değil, herhangi bir tatlandırıcı katkı maddesi ekleyerek tadı hayal edebilir ve yüceltebilirsiniz. Mevsime uygun çilek ve meyveler kullanın. Ayrıca hamura 1 yemek kaşığı ekleyerek çikolatalı kek yapabilirsiniz. kakao tozu. Hazır kahve koyabilirsiniz; kahve severler bu börekleri çok sevecektir.
9. Meyveleri kütle boyunca eşit olarak dağıtmak için hamuru bir kaşıkla karıştırın.
10. Hamuru karıştırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Metaliniz varsa, duvarları ve tabanı sebze veya tereyağı ile yağlayın. Ayrıca kalıplara kağıt ekler koyabilirsiniz, hiçbir şeyle yağlamayın. Yağlayamayacağınız silikon kalıplarım var. İçlerinde pişirme yanmaz ve bitmiş halde iyi çıkarılır.
Hamuru büyük bir çörek, kare veya yuvarlak tavaya veya dökme demir tavaya dökerek de büyük bir çörek pişirebilirsiniz.
Seçilen formları 2/3 parça hamurla doldurun, çünkü ürün pişirme sırasında hafifçe yükselebilir.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve muffinleri 30 dakika pişirin. Büyük bir kek pişirirseniz, pişirme süresi 40-45 dakikaya çıkacaktır. Her durumda, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişmiş bir ürünün hazır olup olmadığını anlamanın en kanıtlanmış ve en iyi yolu tahta bir çubukla (kibrit, kürdan, şiş) denemektir. Ürünü en kalın yerinden delin: Çubuk üzerinde hamur kalıntısı yoksa ve kuruysa, pişmiş ürünler kesinlikle hazırdır!
Manna pişirmenin tek yolu fırın değil. Ayrıca bir multicooker'de "Pişirme" modunda 30 dakika veya bir çift kazanda bir pirinç kasesinde yaklaşık bir saat pişirilirler. Bir mikrodalga fırın da uygundur, maksimum güçte (850 kW'dan itibaren), man 10 dakika içinde hazır olacaktır.
Hazırlanan irmikli muffinleri çilekli ekşi krema üzerinde soğutun ve tatlı masasına servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, tat vermesi için tarçın serpilebilir veya eritilmiş çikolata (siyah, beyaz veya süt) veya krem şanti yapılabilir.
