Pirinç ve buğdaydan Noel için kutya, kuru üzüm ve fındık ile nasıl pişirilir … Noel kutya'nın fotoğraflı TOP-4 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Noel için Kutia, Noel masasındaki 12 geleneksel yemekten biridir. Bunun, Kutsal Akşam'da yemeğin başladığı ana ritüel yemek olduğunu söylemek daha doğru olsa da. Kutya üç temel bileşenden oluşur: buğday, haşhaş ve bal. Ancak yöreye göre farklı şekillerde hazırlanır. Noel kutia'sındaki buğday, genellikle diğer tahıllarla değiştirilir: arpa, pirinç, yulaf. Yulaf lapasına fındık, buğulanmış kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, her türlü kuru meyve ve hatta çikolata eklenir. Atalarımız, Noel'de kutia ne kadar lezzetli olursa, yılın o kadar zengin olacağına inanıyordu. Tüm kutya tariflerinin gerçekleştirilmesi zor değildir. Noel 2020 için kutia için dört lezzetli tarif ve hazırlanmasının özelliklerini öğreneceğiz.
Noel için Kutia - pişirme sırları
- Bozulmuş taneleri ayırarak kutya için tahıl tabanını ayırın.
- Seçilen taneleri iyice yıkayın ve temiz soğuk suyla doldurun. 3 ila 24 saat şişmeye bırakın. Bu, mısır gevreğini ufalamak içindir.
- Buğday kabuğu çıkarılmış taneleri pişirmek için aşağıdaki oran alınır: Hacimce 1 kısım kuru tahıl ila hacimce 3 kısım su. Pirinç kullanırsanız, bir kısım kuru pirinç için - 1.5 kısım su.
- Pişirme sırasında, tahıl tüm suyu tamamen emmelidir. Zaten hazırsa, ancak fazla sıvı kalırsa, boşaltın. Ama dökmeyin, çünkü örneğin haşhaş tohumlarını kesmek için de yararlı olabilir.
- Kutya için kuru meyveler şu şekilde olabilir: kuru üzüm, kiraz, kuru erik, kuru kayısı, hurma, incir. Önce suya veya uzvara batırılmalı ve yemeği lezzetli hale getirmek için bal ekleyin.
- Kutya fındıkları kızartılmış ve ezilmiş olarak kullanılır: ceviz, badem, fındık, kaju.
- Hazır yulaf lapasına haşhaş eklenir. Bunu yapmak için 10-15 dakika kaynar su ile dökülür veya kaynatılır.
pirinç kutia
Yılbaşı sofrası için özel bir şeyler hazırlamaya vaktiniz olmadıysa bile, içkiyi unutmayın. Bayramın baş tacı olacak. Kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu ve bal gibi geleneksel malzemelerle pirinç kutyası yapın.
- 100 g - 245 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 4-6
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 250 gr
- Kuru üzüm - 100 gr
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- Bal - 50 gr
- Badem - 100 gr
- Haşhaş - 50 gr
Pirinçten kutya pişirmek:
- Su berraklaşana kadar pirinci birkaç suda durulayın.
- Pirinci akan suyla dökün ve karıştırmadan yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci bir kevgir içinde süzün ve kaynamış soğuk su ile durulayın.
- Kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Çok yoğunsa, 5-10 dakika önceden ıslatın.
- Bademleri biraz doğrayın.
- Balı az miktarda suda eritin, pirincin içine dökün ve karıştırın.
- Yulaf lapasına badem, kuru üzüm ve tarçın ekleyin.
- Karıştırın ve servis yapın.
Kuru üzümlü arpa kutya
Gerçek bir Noel kutia buğdaydan yapılır. Ancak arpadan (arpa) da hazırlanabilir. Genellikle Noel için olmasına rağmen, cilalı buğday özellikle kutia için satılmaktadır. Ve eski günlerde kutia ne kadar lezzetli olursa, yılın o kadar zengin olacağına inanıldığından, ona çeşitli ürünler eklenebilir.
İçindekiler:
- İnci arpa - 200 gr
- haşhaş - 150 gr
- Soyulmuş fındık - 50 gr
- Kuru üzüm - 50 gr
- Bal - 5 0g
- Krem - 100 ml
Kuru üzümlü arpa arpa pişirme:
- İnci arpayı yıkayın, 1'e 3 oranında suyla kaplayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Bitmiş arpayı bir elek üzerine çevirin, süzün ve soğutun.
- Haşhaşı kaynar suyla doldurun, ocağa gönderin ve parmaklarınız arasında kolayca ovuşturuncaya kadar pişirin.
- Haşhaş tohumlarını ince bir elek ile süzün ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kuru üzümleri yıkayın ve kaynar su ile buharlayın.
- Fındıkları temiz, kuru bir tavada kızartın ve bir bıçakla doğrayın.
- Kremayı bal ile birleştirin ve karıştırın. Bal kalınsa, sıvı kıvama gelinceye kadar önceden eritin, ancak kaynatmayın.
- Arpaya kuru üzüm, haşhaş tohumu, fındık ekleyin ve kremayı dökün.
- Her şeyi iyi karıştırın.
Haşhaş tohumu ile arpa irmik
Ritüel yulaf lapası - arpa irmiklerinden pişirilmiş ve lezzetli katkı maddeleri ile terbiyelenmiş kutia, daha fazla, yemeğin daha lezzetli olacağı. Sonuçta, cömert kutia, refahın ve cennetsel yaşamın bir sembolüdür.
İçindekiler:
- Arpa kabuğu çıkarılmış tane - 2 yemek kaşığı.
- Su - 3 l
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- haşhaş - 1 yemek kaşığı.
- Bal - 2-3 yemek kaşığı
- Kızılcık veya diğer reçel - 2 yemek kaşığı
Haşhaş tohumu ile arpa irmik pişirme:
- Arpayı durulayın, suyla kaplayın ve orta ateşte kaynatın, köpüğü alın.
- Tahıl mukus salgılamaya başlayınca fazla suyunu süzün, lapayı başka bir kaba aktarın, sütü dökün ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Haşhaş kaynar suyla doldurun ve 5 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve buğulanmış haşhaşı bir havanda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Hazırlanan haşhaş tohumlarını yulaf lapasına gönderin ve karıştırın.
- Ürünlere bal ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte ısıtın.
- Yulaf lapasını ısıdan çıkarın ve reçel ile baharatlayın.
Zengin buğday kutia
Zengin buğday kutyası yapmak için tahılı hazırlayın. Temiz ve soyulmuş olmalıdır. Kepekli buğday kullanıyorsanız, dış kabuğunu çıkarmak için önce bir havanda ve biraz suda öğütün. Genellikle poşetlerde satılan işlenmiş buğday zaten yarı kaynatılmış ve kaynatılmaya hazırdır.
İçindekiler:
- buğday - 1 yemek kaşığı.
- su - 3 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- haşhaş - 3 yemek kaşığı
- Kuru üzüm - 3 yemek kaşığı
- Bal - 1-2 yemek kaşığı
- Ceviz - 50 gr
- Uzvar veya kuru meyve kompostosu - 150 ml
Zengin buğday kutia pişirme:
- Buğdayı durulayın ve tahılı şişirmek ve yumuşatmak için bir gece soğuk suda bekletin. Bu pişirme sürecini kısaltacaktır.
- Şişmiş buğday tanelerini kalın tabanlı bir tencereye koyun, temiz soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve tüm köpüğü çıkarın.
- Bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve fasulyeler yumuşayana kadar 1 saat kapağın altında pişirin. Pişirdikten sonra sıvı kalırsa, boşaltın.
- Haşhaşları kaynar suyla 30 dakika buğulayın, suyunu süzün ve bir havanda şekerle öğütün veya bir karıştırıcıda kesin.
- Çileklerin yumuşaması için kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve fazla sıvıyı sıkın.
- Somunları bir bıçakla soyun ve doğrayın veya bir oklava ile yuvarlayın.
- Balı ılık bir uzvarda eritin ve soğutulmuş buğday lapasına dökün. Karıştırın ve sıvıyı beslemek için 10 dakika bekletin.
- Yulaf lapasına haşhaş tohumu, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Ürünleri karıştırın ve kutya'yı masaya servis edin.
