Tüm durumlar için evrensel bir baharat - peynir sosu. Yanındaki en sıradan yemek bile gerçek bir mutfak şaheseri gibi görünecek. Evde hazırlamak için bazı basit numaralarda ustalaşmalısınız. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:
- Peynir sosu nasıl yapılır - pişirme sırları
- Evde peynir sosu nasıl yapılır - klasik bir tarif
- Krem peynir sosu tarifi
- Video tarifleri
Sossuz yapamayan yemekler var. Örneğin, kebap. Genellikle onun için mağazadan alınan tkemali, ketçap ve diğerleri satın alınır. Ancak soslar sadece süpermarkette hazır değil, evde kendi başınıza da hazırlanabilir. Bunlardan biri de oldukça popüler olan peynirin hazırlanması çok basit ve çoğaltılması hiç de zor olmayacak.
Peynir sosu nasıl yapılır - pişirme sırları
Lezzetli bir peynir sosu nasıl yapılır? Genel kabul gören kanona göre sos, eritilmiş tereyağı ve elenmiş undan pişirilen Fransız beşamel sosuna dayanmaktadır. Ürünler pürüzsüz olana kadar kısık ateşte pişirilir. İnce bir akıştan sonra, topak kalmayacak şekilde karışımı karıştırmayı bırakmadan ısıtılmış süt dökülür. Sos hiç durmadan kaynatılır, tuzlanır ve bir tutam hindistan cevizi eklenir. İdeal beşamel pürüzsüz, kremsi renkte ve ekşi krema gibi sıvı kıvamdadır. Bitmiş süt tabanına peynir eklenir.
Peynir çeşitleri farklı olabilir: sert, yarı sert, kremsi. Ana şey, iyi eriyen ve ısıtma sırasında ayrılmayanları seçmektir. Daha sonra sos homojen bir viskoz kütleye dönüşecektir.
Çok yönlü bir tat için sebze ve et suları, ağır krema, yumurta sarısı, zeytinyağı, sarımsaklı kızarmış soğan, nişasta kütleye eklenir. Tadı aromatik baharatlar ve otlar ile zenginleştirin: siyah, beyaz, kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, köri, fesleğen, kekik, biberiye, kekik, adaçayı. En sofistike varyasyonlar limon suyu ve sek beyaz şarap ile elde edilir. Baştan çıkarıcı bir ekşilik katıyorlar ve kıvamı akıcı ve pürüzsüz hale getiriyorlar. Baharatlar ve her türlü katkı maddesi beğeninize göre seçilir.
Peynir sosu son derece sıcak servis edilir. Soğuduktan sonra kalınlaşır, bu yüzden pişirirken bunu aklınızda bulundurun. Soğuduysa, kabı eritmek için bir su banyosuna koyun. Ancak peynir sosu sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da iyidir. Soğuk sos bir dilim ekmeğin üzerine sürülür veya kaselerde ayrı olarak servis edilir.
Peynir sosları et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar, makarnalar, tahıllar ile iyi arkadaştır. Ancak mutfak yeteneğinizi sergilemek için her yemeğe özel bir peynir sosu seçmeniz gerekiyor. Bu nedenle kremalı, sarımsaklı ve cevizli peynir sosu en iyi kırmızı et ile birleştirilir. Sert peynirler balık ve deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum içindedir. Kalın krem peynir sosları, pişmiş ve haşlanmış sebzelerle eşleştirilir. Çıtır çıtır patates kızartması için krem peynir, sarımsak ve domates soslu pembe sos mükemmel ikili. Fesleğen, lazanyanın tadını süsleyecek ve zenginleştirecek
Aslında, birçok harika mutfak keşfi vaat eden ev yapımı peynir sosları için birçok tarif var. Zengin, aromatik, plastik, kadifemsi, mükemmel kalınlık, kremsi notalar… Tüm peynir sosları, yalnızca yüksek kaliteli peynirlerden yapılır.
Evde peynir sosu nasıl yapılır - klasik bir tarif
Lavaş, makarna, patates kızartması, köfte, köfte, sebze, et - ancak, ev yapımı peynir sosunun eşlik etmeyeceği sıcak ikinci bir yemeği hatırlamak zor. Ana şey, tarifin çok basit olması, ürünlerin uygun fiyatlı olması ve pişirme süresinin minimum olmasıdır.
- 100 g - 141 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - yaklaşık 400 ml
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Sert peynir - 350 gr
- Pastörize süt - 150 ml
- Buğday unu - 100 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Tereyağı - 50 gr
- tuz - bir tutam
Ve şimdi en önemli şey klasik pişirme işlemidir.
Peynir sosu adım adım hazırlanması
- Kızartma tavasını ocağa koyun, ısıtın ve tereyağını koyun.
- Eridiğinde, içeriği sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.
- Peyniri ince bir rende üzerine elinizle veya mutfak robotunda rendeleyin.
- Peynir talaşını ve ince doğranmış sarımsağı tavaya gönderin.
- Yiyecekleri iyice karıştırmak için tahta bir spatula veya çırpma teli kullanın.
- Tamamen erimiş peynire tuz ekleyin.
- Tavayı ocaktan alın, ev yapımı peynir sosunu bir kaseye aktarın ve ailenizi şımartın.
Kremalı peynir sosu
Peynir sosu tarifleri çok yönlüdür. Dünya mutfağında en popüler olanlardan biri limon suyu ilaveli sostur. Baharatlı bir tada, harika bir aromaya sahiptir ve birçok yemekle iyi gider.
İçindekiler:
- Peynir %45 yağ (iyice eriyen) - 200 g
- Süt - 110 ml
- Mısır nişastası - 1, 5 yemek kaşığı
- Limon -? PCS.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım krem peynir sosunun hazırlanışı
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve nişasta ile birleştirin. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Bir tencereyi önceden ısıtın. İçine peynir koyun ve ılık sütü dökün.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bunu yaparken sürekli karıştırın. İçeriği macun kıvamına getirin.
- Peynir eriyip içindekiler yumuşayınca tavayı ocaktan alın.
- Presten geçirilen limon suyunu ilave edin, karıştırın ve sosu bir tencereye dökün. Belirtildiği şekilde kullanın.
Video tarifleri:
