Evde limoncellolu limonlu tiramisu nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 4 yemek tarifleri. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
İtalyan şefler yaratıcı gurmelerdir, bu nedenle tiramisu tarifinin yazarı onlara aittir. Bu, dünyanın en popüler katmanlı ve havadar tatlılarından biridir. Aynı zamanda, hazırlanması basit ve iddiasızdır, bu nedenle herhangi bir acemi aşçı bunu halledebilir. Bu yazıda, bu İtalyan tatlısının birçok çeşidinden biri olan Limoncello'lu limonlu Tiramisu'yu hazırlamak için TOP-4 tarifleri sunuyoruz. Bu inceliğin limonlu versiyonu, İtalya'da klasik versiyonu kadar yaygındır. Limon Tiramisu, İtalya'daki en lezzetli limonların yetiştirildiği Amalfi Sahili'nde özel bir popülerlik kazanmıştır.
Mutfak ipuçları ve sırları
- İtalyan tatlısı tiramisu keki ısıl işleme tabi tutulmaz, çünkü pişmiş değil. Hazırlanması için uzatılmış İtalyan bisküvi Savoyardi bisküvilerini kullanın. Şeker, un ve yumurtadan yapılır. Mağazalarda satılıyor, ancak pahalı bir muamele. Bu nedenle, orijinal Savoyardi, herhangi bir havadar gözenekli bisküvi ile değiştirilir. Ayrıca, evde kendi başınıza yumuşak ve taze bir bisküvi pişirilebilir. Pişirmek için fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve kurabiye şeritlerini birbirinden 4-5 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin. pişirirken, hamur yükselecek ve boyut olarak artacaktır. Ancak en kolay yol, 1-1,5 cm yüksekliğinde bir bisküvi keki pişirip çubuklar halinde kesmek veya bütün olarak kullanmaktır.
- Bisküvi kurabiyeleri genellikle bir şeyle emprenye edilir. Orijinal tarifte bu, müstahkem şarap (şeri veya Madeira) veya konyaktır. Ancak genellikle meyve, meyve veya narenciye suyu, güçlü soğutulmuş espresso kahve veya başka bir kahve türü kullanırlar. Islatmak için, her bir kurabiye çubuğu 2 saniye süreyle suya batırılır. Bisküvinin gözenekli yapısı sayesinde kremayı ve sıvıyı iyi emer, dağılmaz.
- Tiramisu için krema, bazen alkol ilavesiyle,% 75 yağ içeriğine sahip, tatlı tadı olan İtalyan kremalı yumuşak Mascarpone peyniri temelinde hazırlanır. Taze hazırlanmış mascarpone kullanın. Normal mağazalarda, İtalyan marketlerinde satın alınabilir. Mascarpone peynirinin yokluğunda, Philadelphia peyniri gibi herhangi bir krem peynir veya yağlı ekşi krema veya krema ile taze süzme peynir ile değiştirilebilir. Ürünler kabarık ve havadar olana kadar çırpılır.
- Pastayı kakao, rendelenmiş çikolata, çilek, meyve parçaları ile süsleyin.
- Bitmiş kek herhangi bir soğuk yerde, örneğin buzdolabında 2 ila 5 saat arasında tutulur.
- Limonlu Tiramisu için limon suyu ve kabuğu rendesi kullanın. Limon, limon veya portakal ile değiştirilebilir. Krema, emprenyeye meyve suyu ve lezzet eklenir ve ürünü süslemek için kullanılır.
Limonlu Tiramisu (Limoncellolu Tiramisu)
Limonlu Tiramisu, limonlu tatlı sevenler için mükemmel bir tarif. Pastanın havadar, yumuşak, orta derecede tatlı, hafif bir Limoncello aroması ile ve aşırı derecede alkollü olmadığı ortaya çıktı.
- 100 g - 310 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 kek (5-7 porsiyon)
- Pişirme süresi - 20 dakika, artı emprenye süresi
İçindekiler:
- Savoyardi kurabiyeleri - 12-24 adet.
- Şeker - 250 gr (bisküvi şurubunda), 150 gr (krema için)
- Su - 250 gr (bisküvi emdirme şurubunda)
- Meyve suyu ve lezzet - 2 limon (bisküvi şurubunda)
- Yumurtalar - 4 adet. (krema için)
- Çikolata - dekorasyon için
- Mascarpone peyniri - 500 gr (krema için)
- Tuz - bir tutam (krema için)
- lezzet - 1 limon (krema için)
- Limoncello - 4 yemek kaşığı (krema için), 3 yemek kaşığı. (kurabiye emdirme şurubunda)
- Nane - dekorasyon için
Limonlu Tiramisu Yapılışı:
- Kurabiyeleri ıslatmak için şerbeti hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun. Limonların kabuğunu soyup ince ince doğrayın ve tencereye gönderin. Şurubu kısık ateşte koyun ve yaklaşık 15 dakika kalınlaşana kadar ısıtın. Lezzet berrak ve yumuşak bir tada sahip olmalıdır. Ardından bitmiş şurubu ince bir elekten süzün ve oda sıcaklığına soğutun. Tatlıyı süslemek için lezzet bırakın.
- Krema için, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle birleştirin ve pürüzsüz, havadar bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sarılara Mascarpone peyniri ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
- Beyazları bir tutam tuzla birleştirin ve yavaş bir hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Ardından, birkaç yaklaşımla, beyazlara bir yumurta sarısı ve peynir karışımı ekleyin, kremaya limon kabuğu rendesi ekleyin ve Limoncello likörünü dökün. Kremayı pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tiramisu toplayın. Bunu yapmak için kalıbın dibine biraz krema koyun. Daha sonra şerbetle ıslatılmış bisküvileri bir kat olacak şekilde üstüne koyun. Bisküvilerin üzerini krema ile kaplayın. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Ortaya çıkan tatlıyı limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları ve nane yapraklarıyla süsleyin.
- Bitmiş limonlu tiramisuyu limoncello ile bir gece buzdolabında bekletin.
Limoncello ve kahve ile tiramisu
Hassas kremsi ve pürüzsüz kremalı yemyeşil ve havadar savoyardi - Limoncello ve kahve ile Tiramisu tatlısı. Aynı zamanda limon ve kahvenin lezzeti de herkeste hoş bir izlenim ve ağızda kalan bir tat bırakacaktır.
İçindekiler:
- Savoyardi kurabiyeleri - 20 adet.
- Mascarpone - 250 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Likör limoncello - 1 yemek kaşığı (krema için), 50 gr (emprenye için)
- Su - 50 gr
- Sert kahve, süzülmüş - 100 g
Limoncello ve kahve ile tiramisu yapmak:
- Sarıları pudra şekeri ile ezin. Mascarpone ekleyin, limoncello likörünü dökün ve pürüzsüz ve havadar olana kadar bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
- Kalıbın dibine biraz krema koyun ve üstüne soğuk kahveye batırılmış kurabiyeleri koyun.
- Krema ve kurabiye katmanını tekrarlayın. Ama kurabiyeleri limoncello ve su karışımına batırın.
- Böylece, Savoyardi'nin emprenyesini değiştirerek birkaç kat krema ve kurabiye yapın.
- Pastayı krema ile kaplayın ve limon kabuğu rendesi serpin.
- Limoncello tiramisu ve kahveyi bir gece buzdolabında bekletin.
Limoncello ve çilek ile tiramisu
Vanilya mascarpone, ahududu ve çikolata ile bir İtalyan tatlısının çarpıcı bir çeşidi - limoncello ve çilek ile tiramisu. İlahi lezzet ve mükemmel ürün kombinasyonu.
İçindekiler:
- Bisküvi kurabiyeleri - 20 adet.
- Mascarpone peyniri - 500 gr
- Süt - 100 ml
- Limon - 0,5 adet.
- Portakal - 2 adet.
- Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - 3 gr
- Limoncello - 70 ml
- Ahududu - dekorasyon için
- Çikolata - dekorasyon için
Limoncello ve çilek ile tiramisu pişirme:
- Bisküvileri güzel ve uygun bir servis tabağına düzgün bir şekilde dizin.
- Portakalları yıkayın, suyunu sıkın ve Limoncello likörü ile karıştırın. Elde edilen sıvıyı bir çerez tabakasının üzerine dökün.
- Mascarpone'u sütle birleştirin, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ekleyin ve pudra şekerini ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kremayı pandispanyanın üzerine kalın bir tabaka halinde koyun ve eşit şekilde düzeltin.
- Limoncellolu ve çilekli tiramisu kekini soğuması ve ıslanması için 2 saat buzdolabına gönderin.
- Ahududu ile süsleyin ve dekorasyon için servis yapmadan önce çikolata talaşı serpin.
Jamie Oliver tarafından Limoncello ile Tiramisu
İngiliz şef Jamie Oliver, kremada yoğunlaştırılmış süt kullanarak limoncellolu Tiramisu ve likör aromatizasyonu için kendi İtalyan yemek versiyonunu önerdi. Ancak kek sadece yetişkinler için değil aynı zamanda çocuklar için de tasarlandıysa, meyve suyu ile tatlandırın.
İçindekiler:
- Savoyardi - 25 adet.
- Mascarpone - 250 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 50 ml
- Likör Limoncello - 50 g (Savoyardi'yi emprenye etmek için), 1 yemek kaşığı. (krem halinde)
- Yumurtalar - 1 adet.
- Nane - dekorasyon için
- Beyaz çikolata - dekorasyon için
Jamie Oliver'dan limoncello ile tiramisu yapmak:
- Yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Mascarpone'u kütleye ekleyin ve limoncello likörünü dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi hafifçe çırpın.
- Kurabiyeleri hızlıca Limoncello likörüne batırın ve kalıbın dibine tek kat olarak yerleştirin. Üstüne eşit bir şekilde bol miktarda krem tabakası uygulayın.
- Kurabiye katmanlarını yerleştirmeye devam edin ve kremayı fırçalayın.
- Bitmiş keki rendelenmiş beyaz çikolata ile serpin ve ıslanması için bir gece buzdolabında bekletin.
- Sabah tatlıyı nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
