Çoğumuz sadece iki bitkisel yağ kullanıyoruz, ancak beslenme uzmanları evde en az 6 çeşit bulundurmanızı tavsiye ediyor. En faydalı 10 tanesinden bahsedelim. Bitkisel yağlar, çoklu doymamış yağ asitlerinin kaynağıdır. Ve yağlar dengeli bir diyetin vazgeçilmez bir unsurudur. Serebrovasküler kazaya ve kardiyovasküler hastalığa neden olan ateroskleroz ile savaşırlar. Yağın yardımıyla soğuk algınlığını iyileştirebilir, sinir sistemini güçlendirebilir, sindirimi normalleştirebilir, cilt ve saçın durumunu iyileştirebilir ve kolesterol seviyelerini düşürebilirsiniz. Bu özellikler tüm yağlar için ortaktır, ancak her birinin kendine has özellikleri vardır.
Yemek pişirmede en lezzetli ve sağlıklı bitkisel yağlar - İLK-10
Birçok yağ türü vardır. Bazıları ilaç olarak faydalıdır ancak yemek pişirmek için uygun değildir. Diğerleri küçük miktarlarda üretilir, bu nedenle yüksek fiyat. Ancak her birinin benzersiz, ayırt edici, kullanışlı özellikleri vardır. Hangisini kullanacaksınız, kendiniz seçin. Aşağıda en faydalı bitkisel yağların TOP-10'unu analiz ettik.
zeytin
Fayda:
- Linoleik asit sayesinde kolesterol seviyelerini düşürür. Bu nedenle yağ, kardiyovasküler hastalıkları, aterosklerozu önlemek ve kan basıncını normalleştirmek için kullanılır.
- E Vitamini vücudun gençleşmesine katkıda bulunur: kırışıklıkları yumuşatır ve yenilerinin ortaya çıkmasını önler.
- Yaraları iyileştirir: kesikler, yanıklar, ülserler.
- Sindirim sistemini iyileştirir, hafif bir müshil etkisi vardır ve dışkıyı iyileştirir.
- Choleretic özellikler içerir, bu nedenle kolelitiazis için yararlıdır.
- Oleik asit, fazla kiloların atılmasına yardımcı olan yağların emilimini artırır.
- Kötü huylu tümör geliştirme riskini azaltır, iştahı azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Unutma:
- Zeytinyağının rengi parlak sarı, yeşilimsi veya koyu altındır. Zeytinin çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır.
- Düşük asitli (%0,8'e kadar) daha yüksek kalite. Gösterge etikette belirtilmiştir.
- 180°C'nin üzerinde ısıtmayın, yüksek sıcaklıklarda yanar.
- Kapalı bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklanır. yabancı kokuları hızla emer.
- 2 yemek kaşığı tüketin. günde, çünkü kalorili ürün: 100 gram - 900 kcal.
Ayçiçeği
Fayda:
- Bir çocukta, bir yetişkinde sinir sistemini oluşturan lesitin kaynağı, düşünme faaliyetini destekler. Madde, stres ve anemi durumunda gücü geri kazandırır.
- Yağ asitleri bağışıklığı, hücre yapısını destekler ve kötü kolesterolü düşürür. Ayrıca, kilo vermeye yardımcı olan lipit ve lipit metabolizmasını da geliştirirler.
- Sindirimi iyileştirir, vücudu temizleme sürecini iyileştirir, hafif bir müshil etkisi vardır.
- E Vitamini vücudu erken yaşlanmadan korur, saç ve cildin durumunu iyileştirir.
- Sinir sistemini sakinleştirir.
Unutma:
- Rafine edilmemiş yağ, tüm faydalı özelliklerini koruduğu için fayda sağlar. Kızartırken iyileştirici özelliklerini kaybeder ve zararlı hale gelir.
- +5 °C ile +20 °C arasında serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Keten tohumu
Fayda:
- Omega-3 yağ asitleri balık yağından üstündür. Asit üreme sistemini uyarır (yumurta ve sperm fonksiyonu daha iyi).
- Ateroskleroz için faydalıdır. Kolesterol seviyelerini ve kan damarlarında pıhtılaşma riskini azaltır, bu nedenle felç ve kalp krizini önlemek için kullanılır.
- Sinir hücrelerini korur, hafızayı, beyin aktivitesini ve dikkati geliştirir.
- Kanser, özellikle kadınlarda meme kanseri ve erkeklerde prostat kanseri için önerilir.
- Diabetes mellitusta kan şekerini düşürür ve diyabetik polinöropati oluşumunu engeller.
- Kronik cilt hastalıkları için önerilir: egzama ve sedef hastalığı.
- Bağırsak hareketliliğini normalleştirir, toksinlerin vücudunu temizler, aşırı kiloyu azaltmaya yardımcı olan yağ metabolizmasını hızlandırır.
- Hafif bir müshil etkisi vardır.
- Saç ve cilt, böbrek ve tiroid fonksiyonunun durumunu iyileştirir.
Unutma:
- Açık bir şişe, bir ay boyunca + 2 ° C ila + 6 ° C sıcaklıkta kapalı bir kapakla saklanır.
- Sadece soğuk uygulayın.
- Faydaları elde etmek için günde 30 gr (2 yemek kaşığı) yağ yeterlidir.
- Tüm bitkisel yağların en düşük kalorisi.
Mısır
Fayda:
- Vücuttaki kolesterol metabolizmasını en iyi şekilde düzenler, bu da ateroskleroz gelişimini ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
- Fosfor-fosfatitlerin türevleri beyin için faydalıdır, nikotinik asit - kalbin iletimini düzenler, linoleik asit - kanın pıhtılaşmasından sorumludur.
- Katı yağların parçalanmasına yardımcı olur.
- Bağırsak, safra kesesi, karaciğer ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
- Çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar için faydalıdır.
- Beslenme uzmanları, astım, migren ve cildin soyulması için kullanılmasını tavsiye eder.
Unutma:
- Oksidasyona en dayanıklı.
- Sadece rafine olarak satılır.
- Altın (soğuk presleme) ve koyu (sıcak presleme) vardır.
- Önerilen günlük doz 75 g'dır.
- -10 °C'de donar.
Hardal
Fayda:
- Bakterisidal etkiye sahip uçucu yağlar içerir. Bu nedenle doğal bir antibiyotiktir: yaraları, yanıkları, soğuk algınlığını iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Oleik asit, sindirim sürecini uyarır ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir.
- Meme bezlerindeki tümörler için önleyici ajan.
- Kılcal damarların elastikiyetini ve gücünü arttırır.
- Isıtıcı özelliği vardır, bu nedenle bronşit için inhalasyon için kullanılır.
- A Vitamini (antioksidan) vücudun tam gelişmesini sağlar, görüşü iyileştirir, epidermal hücrelerin yenilenmesine katılır ve bağışıklık sistemini destekler.
- D vitamini cilt hastalıklarını tedavi eder, tiroid fonksiyonunu iyileştirir ve multipl skleroz ile yardımcı olur.
- E vitamini, iltihap önleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kanın pıhtılaşmasını önler ve üremeyi etkiler.
- K vitamini, zayıf kan pıhtılaşması ile ilişkili kanamayı önler.
- B vitamini grubu, kadın üreme sistemi olan hormonal dengeyi sağlar.
- Kolin beyin aktivitesini iyileştirir.
Unutma:
- Bakterisidal özelliğinden dolayı ürünler yağ ile doldurulur ve tazeliğini daha uzun süre korur.
- Günlük norm 30 g'dır.
- Yağ ısıtılabilir.
Susam
Fayda:
- Kalsiyum yağı şampiyonu.
- Tiroid bezinin durumunu iyileştirir ve gutlu eklemlerdeki zararlı tuzları giderir.
- Kan pıhtılaşmasını güçlendirir (çekirdekler ve varisli damarlar dikkatli kullanılmalıdır).
- Hamilelik ve hormonal bozukluklar için faydalıdır.
- Omega-6 ve Omega-9 yağ asitleri kompleksi, yağ metabolizmasını ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir, kanser gelişimini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler, sinir, üreme ve endokrin sistemlerini iyileştirir.
- Erkek üreme sistemini iyileştirir: ereksiyon, prostat fonksiyonu, spermatogenez süreci.
- Sindirim sistemi için faydalıdır: asitliği nötralize eder, müshil, iltihap önleyici ve bakterisit etkiye sahiptir.
- Kollajen sentezini uyarır, cildi sıkı ve elastik hale getirir.
Unutma:
- Koyu yağ kızartma için uygun değildir. Sadece soğuk tüketilir. Hafif - her iki durumda da kullanılır.
- Kapalı bir cam kapta serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Kabak
Fayda:
- Deniz ürünlerinden daha fazla olan en iyi çinko kaynağı, bu nedenle erkek gücü için yararlıdır: testosteron üretir, prostat bezinin işleyişini iyileştirir, prostatit ve üretra tedavisinde yardımcı olur.
- Menopoz ve adet öncesi dönemlerde ağrılı durumu hafifletir, yumurtalık döngüsünü normalleştirir.
- Sinir, endokrin, sindirim, kardiyovasküler ve kas sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- E vitamini kan damarlarını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Kötü kolesterolü düşürür ve tansiyonu korur. Ateroskleroz, aritmi, hipertansiyon, anemi ve koroner arter hastalığının tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.
- Kolelitiazis, viral hepatit, kolesistit, mide ülseri, enterokolit, gastroduodenit, kolit, böbrek ve mesane hastalıklarında endikedir.
- Toksinleri, toksinleri ve kanserojenleri vücuttan temizler. Hafif bir müshil etkisi vardır.
- Anti-inflamatuar, yara iyileştirici ve antitümör özelliklere sahiptir.
- Uykusuzluk, baş ağrısı için etkilidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Unutma:
- Kaliteli yağın tadı acı değildir.
- Soğuk tüketilir. Kızartma tavsiye edilmez.
- 1 çay kaşığı alın. günde 3 kez. Su ile içemezsiniz.
Soya fasulyesi
Fayda:
- Ana artı, merkezi sinir sistemi ve görme için gerekli olan lesitindir.
- Yağ, kan kolesterol seviyelerini düşürür.
- Hamile kadınlar için önerilir, çünkü E vitamini kaynağıdır.
- Metabolizmayı iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp krizi gelişimini engeller.
Unutma:
- Önleyici amaçlar için 1-2 yemek kaşığı kullanın. ben. bir günde.
- Kızartma için uygundur.
- 45 günden fazla saklanmaz.
Ceviz
Not:
Fındık yağı farklı fındık türlerinden elde edilir: antep fıstığı, badem, yer fıstığı, fındık, çam fıstığı ve ceviz. Kompozisyon, doğal hammaddelerin türüne bağlı olarak farklılık gösterir. Ama genel özellikleri aynı. Fayda:
- Omega-6 yağ asitlerinin içeriği %55'e kadardır. Bu nedenle, yağ, enflamatuar ve alerjik reaksiyonlara yardımcı olur, cildin, eklemlerin durumunu iyileştirir ve kıkırdak dokusunu nemlendirir.
- E vitamini içeren linoleik asit, üreme işlevine yardımcı olan yumurta ve spermin olgunlaşmasını destekler.
- Sindirim, genitoüriner, endokrin ve kardiyovasküler sistemler için faydalıdır.
- Beyin, kalbin çalışması, akciğerler, böbrekler, karaciğer üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Unutma:
- Günde 25 gr'a kadar tüketin.
- Bozulmaması için buzdolabında saklandı.
- Tüm faydalı özellikler korunurken raf ömrü uzundur.
Üzüm çekirdeği
Fayda:
- Omega-3 ve Omega-9 yağ asitleri, kan damarlarının kan ve lenf duvarlarını güçlendirir, kırılganlıklarını ve kanamayı azaltır. Kan kolesterol seviyelerini ve tromboz olasılığını azaltır.
- Ateroskleroz, varis, kardiyovasküler sistem, diyabetik anjiyopati ve retinopatinin önlenmesi için iyi bir çare.
- Cildi iyileştirir.
- Sindirim sistemi hastalıkları için faydalıdır.
- Anti-inflamatuar, bakterisidal ve yenileyici etkileri vardır.
- Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için gereklidir.
- Adet öncesi ve klimakterik sendromun semptomlarını hafifletir.
Unutma:
- Kozmetolojide kullanılan aynı isimdeki yağ ile karıştırılmamalıdır. Bu bir eczanede satılmaktadır ve yemek pişirmek için uygun değildir. Sadece süpermarketlerden satın alınan rafine yağ, yemek için kullanılır.
- Yüksek kalori içeriği nedeniyle 1-2 çay kaşığı tüketirler. bir günde.
Diğer faydalı bitkisel yağlar
Yukarıdaki ürünler en sağlıklı bitki besinleridir. Ama daha az iyileşmeyen başkaları da var.
Hindistan cevizi
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu bakterilerden korur, virüslerin antibiyotiklere uyum sağlama yeteneğini azaltır.
- Kilo kaybını teşvik eder, bağırsakları temizler, metabolizmayı, sindirimi ve tiroid fonksiyonunu normalleştirir.
- Kolesterol seviyelerini düşürür, ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve kan damarlarını temizler.
- Isıl işlem sırasında zararlı kanserojen madde yaymaz.
Kakao
- Oleik, stearik, laurik, palmitik, linoleik ve araşidik asitler içerir.
- Bağışıklık sistemini uyarır, alerjik hastalıklara yardımcı olur.
- Kan pıhtılaşma olasılığını azaltır, kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, kanı temizler ve kolesterol miktarını azaltır.
- Cildin epidermisini normalleştirir.
Avokado
- Kolesterol ve yağ metabolizmasını düzenler.
- Kan damarlarının esnekliğini artırır, kan viskozitesini azaltır, kan dolaşımını ve basıncını normalleştirir.
- Sindirim sisteminin tedavisini destekler, ağır metalleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Eklemlerin tedavisinde, erkek ve kadın kısırlığının tedavisinde faydalıdır.
Bu, tüm yağ listesi değildir. Egzotik ve çok popüler değil, daha az şifalı olmasa da: domates, kayısı, şeftali, haşhaş, biber yağı, çörek otu vb.
Yağları oluşturan faydalı maddeler sayesinde hemen hemen tüm türleri kozmetikte kullanılmaktadır. Balsamlar, kremler, cilt bakımı için maskeler, saç, yüz, vücut bileşimine dahil edilirler. En sağlıklı 9 bitkisel yağ hakkında faydalı video:
