Birçoğu muhtemelen "mocha" kelimesini duymuştur. Ne olduğunu, bu incelemede anlayacağız. Mocha kahve yapma fotoğraflı adım adım bir tarif. Video tarifi.
Mocha, hem özel olarak işlenmiş bir Arabica çeşididir hem de bir kahve içeceğinin adıdır. Mocha tarifleri çeşitlidir. Ancak ana özellik üç ana bileşenin kullanılmasıdır: kahve, süt, çikolata. Ürünlerin kombinasyonu, sıradan Arabica'dan yapılmış olsa bile, içeceğe eşsiz bir tat verir. Ancak yine de, pişirmenin bazı inceliklerini bilmek zarar vermez.
- Mocha kahve yapmak için Arabica kahve çekirdeklerini kullanmak daha iyidir, ancak bu zorunlu değildir. Kahvenin kaliteli, aromalı ve tabii ki doğal olması önemlidir. Hazır tozdan yapılan bir içecek, demlenmiş doğal kahve gibi zengin bir aroma yaymaz.
- Karakteristik aromayı veren esterleri daha iyi korumak için kahveyi esas olarak çekirdeklerde saklamak daha iyidir.
- Kahve bir Türk'te demlenirse, diğer malzemelerle karıştırmadan önce süzün, böylece içeceğe öğütülmüş çekirdekler girmez.
- Mükemmel mocha, katmanlı bir yapıya sahiptir. Ancak tüm ürünleri tek bir kütle halinde karıştırabilirsiniz.
- Çikolatanın cinsine gelince, mochaya hem siyah hem de sütlü çikolata eklenir.
- Kahve klasik olarak İrlandalı bir bardakta servis edilir - saplı bir bacak üzerinde cam şeffaf bir fincandır.
- Servis yapmadan önce tarçın veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Evde mocha kahve yapmanın tüm bu özelliklerini bilen içecek beklentileri tam olarak karşılayacaktır.
Ayrıca bkz. kremalı kahve hazırlama.
- 100 g - 98 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı.
- Bitter çikolata - 30 gr
- İçme suyu - 60 ml
- Süt - 60 ml
Mocha kahvenin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Espresso kahveyi istediğiniz şekilde demleyin. Ben türkçe yapıyorum ama kahve makinesi kullanabilirsiniz. Öyleyse, bir Türk'e öğütülmüş kahve koyun. Kahve çekirdeklerini içeceği hazırlamadan hemen önce öğütmeniz önerilir.
2. Kahveyi içme suyuyla doldurun.
3. Hindiyi orta ateşteki ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Kaynatma işlemini dikkatlice izleyin, türkün yüzeyinde hızla yükselen havadar bir köpük görür görmez türk'ü hemen ateşten çıkarın. Kaynatma işlemini 1 dakika aralıklarla 2 kez daha tekrarlayın.
4. İçeceği servis etmek için kırılan çikolata parçalarını bardağa koyun ve uygun bir şekilde eritin. Bunu mikrodalgada yapıyorum. Aynı zamanda çikolatanın kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde çıkarılamayan acı bir tat alır. Mikrodalga fırın yoksa, çikolatayı bir su banyosunda eritin. Su banyosu yapmak basittir. Bir tencereye su dökün, üzerine kaynar su ile temas etmeyecek şekilde bir kevgir koyun. İçine bir kase çikolata koyun ve kabı bir kapakla kapatın.
5. Bir bardak eritilmiş çikolatanın içine sütü dökün.
6. Bardağı mikrodalgaya koyun ve sütü ısıtın veya önceden ısıtılmış sütü hemen bardağa dökün.
7. Süt ve çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra kahve çekirdeklerinin bardağa girmesini önlemek için demlenen kahveyi ince bir elekten geçirin. Mocha tadın ve isterseniz şeker ekleyin.
Mocha kahvenin nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.