Buzdolabının geleneksel versiyonu, pancar, haşlanmış yumurta, taze salatalık ve otların eklenmesiyle pancar suyuyla pişirilen soğuk çorbadır. Bunu pişirmek zor değil, ancak bu makalede nasıl yapıldığını okuyun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Buzdolabına sıklıkla yanlışlıkla Rus mutfağı denir. Ancak, bu hiç de doğru değil. Rusya'da her zaman sadece pancar pişirirler ve soğuk pancar doğrudan Belarus, Litvanya ve Polonya'dan gelir. Okroshka ile karşılaştırırsak, ana fark şüphesiz tarifte pancar olmaması olacaktır. Ayrıca, kvas asla bir buzdolabında kullanılmaz, sadece sebze suları, fermente süt ürünleri veya süt için kullanılır.
Soğuk hava deposunu ayırt etmenin ana kriterleri et, kümes hayvanları veya balık olmamasıdır, bileşiminde sadece sebzeler bulunmalıdır. Ancak bugün, yemekleri tok tutmak için hostesler haşlanmış sosis veya tütsülenmiş et koyarlar. Kefir, yoğurt veya ekşi krema ve tuzsuz maden suyu ile doldurulur. Baharat için, yemeğe sofra yaban turpu eklenir.
Ve ev hanımları için dikkat edilmesi gereken bazı ilginç gerçekler: Herkes bir yemek servis ederken her porsiyona birkaç buz küpü koymanın tavsiye edildiğini bilmiyor. Ve garnitür olarak normal patateslerin yerini tostlar, sarımsaklı çörekler veya sıcak krutonlar alır.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika, ayrıca pancar suyu, patates ve yumurta kaynatmak için zaman
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- salatalık - 3 adet.
- Pancar - 1 adet.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Süt sosisi - 300 gr
- tavuk eti - 1 but
- Ekşi krema - 500 ml
- Yeşil soğan - demet
- Dereotu - demet
- Tuz - 2 çay kaşığı ya da tatmak
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Kaynamış su içmek - 3 l
Pancar buzdolabı pişirme
1. Öncelikle pancar suyunu kaynatın, çünkü yine de iyice soğuması gerekiyor. Bunu yapmak için pancarları soyun, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun, limon suyunu dökün ve ocakta yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Pancarların pişirme sırasında beyazlaşmaması ve zengin, parlak bordo rengini korumaları için limon suyu gereklidir. Bu nedenle, dökmeyi asla unutmayın. Ayrıca limon suyu poşetlerden satın alınmaz, taze limondan sıkılır. Sirke veya sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
2. Patatesleri üniformaları içinde kaynatın, ardından soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğuması için soğuk suya daldırın. Sonra soyun ve küpler halinde kesin.
4. Süt sosisini önceki malzemelerle aynı boyutta kesin.
5. Tavuk budu tuzlu suda haşlayın. Sonra iyice soğutun ve ince doğrayın. Kalan suyu atmayın, çorba veya güveç gibi bir yemek hazırlamak için kullanın.
6. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
7. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun. Ayrıca doğranmış salatalıkları ve ince kıyılmış dereotu da alçaltın. Benim durumumda, bu ürünler dondurulmuş olarak kullanıldı. Aynısına sahipseniz, bunları güvenle uygulayabilirsiniz.
8. Tencereye ekşi krema ekleyin.
9. Ürünleri en az 1–1, 5 litre olması gereken pancar suyu ile dökün.
10. Buzdolabına kaynamış soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın tadını tuzla ayarlayıp servis edin.
Soğuk pancarın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın:
