Salamura somon fotoğrafı ile adım adım tarif: lezzetli hafif tuzlu kırmızı balık için ürün seçimi ve pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Salamurada tuzlanmış somon, kırmızı balık eti esas alınarak hazırlanmış lezzetli ve besleyici bir üründür. Bu krepler, sandviçler, turtalar, güveçler, salatalar, rulolar için mükemmel bir doldurma seçeneğidir. Tabii ki, mağazadan tuzlu balık satın alabilirsiniz, ancak sadece evde salamura somon turşusu yaparsanız kaliteli ve lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz. Üstelik bu işlem çok fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Somonu salamurada lezzetli bir şekilde turşu yapmadan önce, en kaliteli fileto veya karkası seçmelisiniz. Balık ideal olarak taze, soğutulmuş olmalıdır. Bu formda, tüm besinleri korur. Et sert olmalı ve hafif bir denize sahip olmalı, ancak belirgin balık aroması olmamalıdır - bu somonun bir özelliğidir. Yüzeyde mukus, leke ve hasar olmamalıdır.
Tabii ki tarifimize göre, dondurucudan salamurada somon da tuzlayabilirsiniz, ancak dondurma işlemi tek seferlik olmalıdır. Yeniden donma, pakette don ve buz parçalarının varlığı ile belirtilir. Bitmiş formda, böyle bir balık biraz gevşek olabilir.
Somonu tuzlamak için herhangi bir katkı maddesi olmadan kaba deniz veya mutfak tuzu almanız gerekir.
Asgari çabayla evde salamura somon turşusu yapmak için fotoğraflı basit tarifimizi kullanmanızı öneririz.
Ayrıca nasıl lezzetli bir şekilde somon turşusu yapılacağını görün.
- 100 g - 137 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Somon - 500 gr
- Su - 500 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı slayt ile
- Şeker - 1 yemek kaşığı slaytsız
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Tuzlu somonun tuzlu suda adım adım pişirilmesi
1. Bir emaye veya cam kaba tuz ve şeker dökün. Su ile doldurun ve ateşe verin. Hızlı bir şekilde kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Somonu salamuraya koymadan önce hazırlamanız gerekir. Bir karkas satın alındıysa, onu temizleriz - kafayı, yüzgeçleri keser, kabuğu çıkarır ve tüm iç kısımları çıkarırız. Sonra eti sırttan ayırıyoruz, tüm kemikleri seçiyoruz, durulayıp kurutuyoruz. Keskin bir bıçakla eşit küçük parçalara kesin.
3. Balığı bir bardağa, emaye kap veya plastik bir kaba koyun. Tuzlu su ile doldurun ve 2-3 saat bekletin. Tuzlama süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Ne kadar incelerse, somon tuz ve şekerle o kadar hızlı doyurulur.
4. Bundan sonra tüm sıvıyı boşaltırız, balıkları kokusuz bitkisel yağla dökün ve iyice karıştırın.
5. Bu formda balıklar, raf ömrünü 2 aya kadar uzatmak için dondurucuda bile saklanabilir. Salamurada tuzlanmış somon, buzdolabının rafında 2 hafta saklanır. Ve tuzlu sudaki somon balığı oldukça basit ve hızlı olduğu için gelecekteki kullanım için hazırlık yapmamalısınız.
6. Evde salamurada hafif tuzlu somon hazır! Yemek için en popüler kullanım, tereyağlı ve kırmızı balıklı beyaz ekmekli sandviçlerdir.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Kırmızı balık tuzlu suda nasıl tuzlanır
2. Tuzlu pembe somon - en lezzetli tarif
