Son yıllarda kabartma tozu, kabartma tozu ile değiştirildi. Bu durumda, kabartma tozunun satın alınması gerekmez, çünkü evde kendiniz pişirmek temeldir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Çoğu ev hanımı, kabartma tozunu, deneyimli şekerlemecilerin önermediği soda ve sirke ile değiştirir, çünkü reaksiyon, sirke ilavesinden hemen sonra gerçekleşir ve karbondioksitin çoğu havaya kaçar. Ek olarak, bazen hazır tatlılarda hissedilen bir soda tadı vardır. Bu nedenle kabartma tozunu soda ile değiştirmemelisiniz. Sonuçta, kabartma tozu sodadan daha kötü değildir, hamura hafiflik ve ferahlık verir. Bu etki, hamur hacmini veren karbondioksit salınımından kaynaklanmaktadır. Isıtıldığında, hamurun yükseldiği gaz salınır ve içinde boşluklar oluşur. Bu nedenle, hamur için kendi elinizle kabartma tozu yapmayı öneriyorum. Böyle bir ürünün avantajı, reaksiyonun doğrudan hamur içinde gerçekleşmesi ve salınan karbondioksitin havaya kaçmamasıdır. Daha sonra hamur havadar ve sodadan 2 kat daha kabarık olur. Ek olarak, ev kabartma tozunun fiyatı, satın alınandan birkaç kat daha düşüktür.
Ev yapımı kabartma tozu hazırlamadan önce endüstriyel ürünün teolojisini inceledim. Sodanın bileşiminde hala mevcut olduğu ortaya çıktı, ancak sirke daha hoş bir sitrik asit tadıyla değiştirildi. Ve üçüncü bileşen, sıradan un olabilen nötr bir dolgu maddesidir. Kabartma tozunun anahtarı hassasiyettir, bu nedenle malzemeleri karıştırmak için elektronik bir tartıya ve kullanışlı bir kaba ihtiyacınız vardır.
İpucu: Un yerine aynı miktarda patates veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.
- 100 g - 79 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 40 gr
- Pişirme süresi - 5 dakika
İçindekiler:
- Kabartma tozu - 10 gr (5 çay kaşığı)
- Sitrik asit - 6 gr (3 çay kaşığı)
- Buğday unu - 24 gr (12 çay kaşığı)
Kendi kabartma tozunuzu nasıl yapabilirsiniz:
1. Malzemeleri karıştıracağınız kabı elektronik mutfak terazisine yerleştirin. İçine 10 gram kabartma tozu serpin.
2. Ardından 6 gram sitrik asit ekleyin.
3. Oraya 24 gram un gönderin.
4. Kuru malzemeleri iyice karıştırın ve kuru, hava geçirmez bir kaba koyun. Çalışacağınız kap ve kaşık ile saklama kavanozu kesinlikle kuru olmalıdır, aksi takdirde bileşenler hamura girmeden hemen reaksiyona girer. Kabartma tozunu oda sıcaklığında saklayın. Çok miktarda yaptıysanız, bir kavanoza bir parça rafine şeker koyun, nemi giderecektir.
Ayrıca kabartma tozunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
