Beyaz kuşkonmaz ile ne pişirilir? Evde kuşkonmaz yemek fotoğrafları ile TOP 5 tarifleri. Pişirmenin özellikleri ve sırları. Video tarifleri.
Beyaz kuşkonmazı nasıl pişireceğinizi bilmeniz, sevmeniz ve bilmeniz gerekir. Her ailede ve tüm restoranlarda hazırlandığı Avrupa'da çok popüler bir lezzettir. Beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazın aksine yeraltında yetişir ve güneş ışığı görmez, bu yüzden böyle bir renge sahiptir. Her şeyiyle benzersizdir: %93'ü sudan oluşur, 100 g bakla sadece 20 kalori içerir ve geçen yüzyıldan beri muazzam iyileştirici özellikleriyle ünlüdür. Beyaz kuşkonmaz ayrıca sürgünlerin yumuşaklığı ve tadın hassasiyeti ile yeşilden farklıdır. Temelinde birçok farklı yemek hazırlanabilir. Bu nedenle, sofistike gurmeler beyaz baklalara asil bir yer verir. Aynı zamanda, satın alırken nasıl seçileceğini bilmek ve daha fazla konuşacağımız hazırlık kurallarına uymak önemlidir.
Beyaz kuşkonmazlı yemekler - pişirme özellikleri
- Beyaz kuşkonmaz seçerken aynı boyda olmasına ve eşit sedefli bir renk tonuna sahip olmasına dikkat edin. Kuşkonmazın tazeliğini gövdenin ucunu sıkarak belirleyin, kesim üzerinde meyve suyu damlacıkları öne çıkacaktır.
- Kuru almayın, böyle kuşkonmazın gövdesinde derin çatlaklar vardır.
- Kuşkonmaz sürgünleri için ideal uzunluk 15-16 cm'dir.
- Pişirmeden önce kuşkonmazı kırmayı deneyin. Sap en pürüzlü noktada kırılır. Bu seviyede de kesilmesi gerekiyor.
- Normal bir patates soyucu ile kuşkonmazı soymak uygundur. Bunu gövdeden yukarıdan aşağıya doğru yapın.
- Kesilmiş uçları ve soyulmuş kuşkonmaz kabuklarını atmayın, çorba yapmak için uygundurlar.
- Kullanmadan önce kuşkonmaz kaynayan tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatılarak haşlanır.
- Kuşkonmazı 5 dakika haşlayın. Sürgünleri bir demet halinde bağlayarak ve kaynar suda dururken daldırarak bunu yapmak en uygunudur. Bu, kuşkonmazı eşit şekilde pişirecektir, çünkü sapın kalın kısımları sudayken üst kısımlar sudan ve buhardan dışarı çıkacaktır.
- Kuşkonmazın lezzetini arttırmak için, pişirme sırasında suya limon suyu ekleyin.
- Kuşkonmazı, pişirildiği andan itibaren suda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Plastik bir kaba aktarmanıza gerek yok, aksi takdirde saplar yıpranır ve iştah açıcı görünümünü kaybeder.
- Beyaz kuşkonmazı farklı şekillerde pişirebilirsiniz: ızgara yapın, bir tavada kızartın, fırında pişirin, bir tencerede kaynatın.
- Kuşkonmaz, ana yemek veya garnitür olarak basitçe kaynatılarak servis edilebilir. Ayrıca diğer yemeklerin malzemelerinden biri olarak kullanılır: salatalar, çorbalar, pizzalar, risotto, spagetti …
Ayrıca kızarmış kuşkonmaz fasulyesinin nasıl pişirileceğini görün.
Yumurta ve domuz pastırması ile kuşkonmaz nasıl pişirilir
Yumurtaya bulanmış kızarmış kuşkonmaz ve domuz pastırması, parlak ve lezzetli bir tada sahip doyurucu bir yemektir. Bu nedenle, bir yemek, et için mükemmel bir garnitür veya tam teşekküllü bağımsız bir yemek olabilir.
- 100 g - 195 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Beyaz kuşkonmaz - 1 kg
- Yumurtalar - 4 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- jambon - 8 dilim
- Su - 100 ml
Yumurta ve Pastırma ile Kuşkonmaz Pişirme:
- Kuşkonmazı yarım saat soğuk suda bekletin.
- Daha sonra sebze soyucu ile havuç gibi soyup alt kenarından yaklaşık 2 cm kadar kesin.
- Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın.
- Filizleri su tamamen kaplayacak şekilde daldırın.
- Suyu tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
- Ardından ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve baklaları istenilen kıvama gelene kadar 10 dakika suda bırakın. Sapları kalınsa, 15-20 dakika kaynar suda bekletin. Küçük bir parçayı kesip tadarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Kuşkonmazı sudan çıkarın ve 3-5 parçaya bölün.
- Jambonu doğrayın ve eritilmiş tereyağlı bir tavaya koyun ve ıslanıp altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın.
- Kuşkonmaz dilimlerini tavaya ekleyin ve yumurtalarla kaplayın.
- Kuşkonmaz ve pastırmayı orta ateşte, üstü kapalı olarak yumurtalar pıhtılaşana kadar pişirin.
Kore beyaz kuşkonmaz
Baharatlı beyaz kuşkonmaz, Kore usulü pişirildiğinde lezzetli olacaktır. Yemeğin orta derecede keskin ve baharatlı tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak.
İçindekiler:
- Beyaz kuşkonmaz - 500 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Sirke özü %70 - 2 çay kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı acı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- soya sosu - 2-3 çay kaşığı
Kore Beyaz Kuşkonmaz Pişirme:
- Kuşkonmazı soyun, tuzlu suda kaynatın ve 4-6 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- Filizleri sirke özü ile doldurun, karıştırın ve 10-15 dakika sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltın.
- Soğanları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar ısıtılmış yağda bir tavada kızartın.
- Kızarmış soğanı kuşkonmaza gönderin ve şeker, kişniş, kırmızı acı ve karabiber, doğranmış sarımsak, soya sosu ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 saat veya gece boyunca soğutun.
Tereli Patates ve Kuşkonmaz Çorbası
Şarap ve limon suyu ile birleştirilen çok hassas bir kıvama sahip ilk yemek, çok sofistike ve baharatlı bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Beyaz kuşkonmaz - 500 gr
- Patates - 200 gr
- su teresi - 1 demet
- Arpacık - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- Tereyağı - 80 gr
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 120 ml
Su teresi ile Patates ve Kuşkonmaz Çorbası Yapımı:
- Patatesleri soyun, yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve patates püresi yapmak için bir pres kullanın.
- Kuşkonmazı soyun, uçlarını kesin, yumuşayana kadar kaynatın, ısıyı kapatın ve 10 dakika sıcak suda bekletin.
- Filizleri sudan çıkarın, ince bir elekle ovalayın ve patates püresini et suyuna geri koyun. Kuşkonmaza tuz, şeker, limon suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Arpacıkları ince ince doğrayın ve kızarana kadar tereyağında kızartın. Şarabı dökün, kaynatın ve kuşkonmazın üzerine dökün.
- Daha sonra patates püresini ekleyin ve el blenderi ile çırpın.
- Patates ve kuşkonmaz çorbası servis ederken üzerine su teresi serpin.
Fırında pişmiş beyaz kuşkonmaz
Basit ama sofistike bir yemek - fırında pişmiş beyaz kuşkonmaz - İtalyan mutfağı sanatına katılmanıza yardımcı olacaktır. Bu, en titiz yiyicileri memnun edecek çok hassas ve enfes bir yemektir.
İçindekiler:
- Beyaz kuşkonmaz - 500 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Parmesan - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Fırında pişmiş beyaz kuşkonmaz pişirme:
- Beyaz kuşkonmazı soyun, yıkayın, tuzlu suya koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış kuşkonmazı bir fırın tepsisine koyun.
- Tereyağını rastgele küçük parçalar halinde kesin ve üstüne koyun.
- Parmesanı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve öğütülmüş karabiber ile cömertçe kuşkonmaz serpin.
- Beyaz kuşkonmazı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Beyaz kuşkonmaz salatası
Lezzetli, güzel ve parlak beyaz kuşkonmaz salatası, özellikle monoton yemekler sıkıcı olduğunda günlük menüyü çeşitlendirir.
İçindekiler:
- Konserve beyaz kuşkonmaz - 250 gr
- Herhangi bir peynir - 40 gr
- Tavuk kalpleri - 200 gr
- Kiraz domates - 2 adet.
- Yeşiller - 100 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Limon suyu - 30 ml
- Tatmak için deniz tuzu
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Nar taneleri - 250 gr
Beyaz Kuşkonmaz Salatası Pişirme:
- Kuşkonmazı kavanozdan çıkarın ve 2-3 parçaya bölün.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tavuk kalplerini önceden yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve 2 parçaya kesin.
- Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
- Peynir hariç tüm ürünleri birleştirin, zeytinyağı ve limon suyu ile baharatlayın ve karıştırın.
- Beyaz kuşkonmaz salatasını servis kaselerine bölün, rendelenmiş peynir serpin ve nar taneleri ile süsleyin.
