Brüksel lahanası nerede yetişir, bileşimi ve kalori içeriği? Bu lahana türünün yararları, zararları ve kullanım kontrendikasyonları. Nasıl doğru pişirilir? Not! Hamileler için Brüksel lahanası tavsiye edilir. İstenmeyen kabızlığı ve şişkinliği giderecek, yorgunluğu azaltacak ve fetal büyümeyi desteklemek için gereken kırmızı kan hücrelerinin sayısını artıracaktır. Bu sebzedeki folik asit, bebekte doğum kusurları riskinin yanı sıra çocukluk ve ergenlik döneminde kanser riskini azaltır.
Brüksel lahanasının zararları ve kullanım kontrendikasyonları
Aslında, Brüksel lahanasının kullanımı veya zararı konusunda çok az yasak var, ancak bu son derece sağlıklı sebze ile tatsız anlardan kaçınabilmeniz için hepsini dikkate alacağız.
Brüksel lahanasını bu gibi durumlarda dikkatli kullanmak gerekir:
- emzirme … Bebeği besleme döneminde, küçük porsiyonlarda Brüksel lahanası yemek ve çocuğun durumunu dikkatlice izlemek gerekir: kızarıklık veya kızarıklık şeklinde bir alerji ortaya çıkarsa, o zaman sebze yemeyi bırakmalısınız. Lahanayı diyetinize en az 4 hafta içinde tekrarlayabilirsiniz.
- Sigara içmek … Brüksel lahanasını diyet gıdası olarak düzenli olarak çiğ tüketirseniz, bileşimindeki beta karoten nedeniyle akciğer kanserine yakalanma riskini bir miktar artıracaktır. Böyle bir diyet sırasında tütün ürünlerinden vazgeçmeniz önerilir.
- Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi … Her hastalık için, ne yazık ki Brüksel lahanasını içermeyen izin verilen yiyeceklerin bir listesi vardır.
- Crohn sendromu veya bağırsak tahrişi … Bileşiminde fruktoz bulunması nedeniyle şişkinliği tehdit eder.
- Tiroid bezinin bozulması … Brüksel lahanası, temel hormonların üretimini yavaşlatarak tiroid bezini etkiler. Bu, otoimmün tiroidite ve hatta hipotiroidizme yol açabilir.
- Karın ve göğüs cerrahisi … Bu sebze, faydalı özelliklerine rağmen, bu tür işlemler için çok ağır bir besindir.
- Kalp krizi … Hasarlı kalbe gereksiz bir yük getiren kan oluşturma süreçlerinin yüksek aktivite oranları nedeniyle lahana kullanılması tavsiye edilmez.
Brüksel lahanasının kullanımına mutlak bir kontrendikasyon, yalnızca belirli elementlere veya bunların kombinasyonlarına karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Brüksel lahanası tarifleri
Brüksel lahanası hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir. Diyet ürünü olarak bu sebze çiğ veya haşlanmış olarak yenir. İlk versiyonda, sebze salatasına ek olarak ve ikincisinde - örneğin haşlanmış sığır eti veya tavuğa bağımsız bir yemek veya garnitür olarak.
Aşağıda birkaç sağlıklı ve lezzetli Brüksel lahanası tarifine göz atacağız:
- Brüksel lahanası ile patates güveç … Üç büyük patatesi kabuksuz haşlayın ve patates püresinde ezin. 150 gram soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Küçük parçalar halinde kesilmiş 150 gram tavuk filetoyu soğana ekleyin, tadına göre tuzlayın. İsterseniz bir diş sarımsak ve otlar ekleyin. 300 gram Brüksel lahanasını yıkayın, esmerleşmeyi kesin, her birini dörde bölün. Tüm malzemeleri bir yumurta ile karıştırın, bir fırın tepsisine koyun, rendelenmiş sert peynir serpin. 200 derecede 20-30 dakika pişirin.
- "Brüksel" omlet … Brüksel lahanasını (250-300 gram) kaynayan tuzlu suda 3-4 dakika bekletin, süzün, soğutun. Her bir lahana başını ikiye bölün, hafif bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları (2 adet) iki yemek kaşığı yağlı sütle köpük görünene kadar çırpın, tuz ekleyin. Elde edilen kütleyi önceden kızartılmış Brüksel lahanasına dökün (dilerseniz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz), omleti kapağı kapalı olarak kızartın.
- Taze Brüksel lahanası salatası … 250 gram Brüksel lahanasını, 150 gram soğanı ve 50 gram pancarı küçük şeritler halinde doğrayın, ince doğranmış otları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tadına göre tuz ekleyin. İyice karıştırmak için.
Brüksel lahanası hakkında ilginç gerçekler
İsveçli doğa bilimci Karl Linnaeus ilk kez Brüksel lahanasını tam olarak tanımladı ve adını verdi. Rusya'da ve eski Sovyetler Birliği ülkelerinde, yalnızca 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı, ancak uygun olmayan iklim koşulları nedeniyle fazla dağıtım almadı. Tüm Rusya Sebze Bitkilerinin Seçimi ve Tohum Üretimi Araştırma Enstitüsü, Rusya'nın Brüksel lahanası üretiminde en yaygın çeşit olan ve şu anda orta şeritte yetiştirilen Herkül çeşidini geliştirmiştir. Brüksel lahanası çok sıradışı bir şekilde büyür: yapraklar ve çiçekler çok kalın bir sap üzerinde bulunur, daha sonra meyvelere bağlanır, yaklaşık ceviz büyüklüğünde, gövdenin yanında, görsel olarak küçük bir palmiye ağacını andırır. Güneşli yerleri tercih ediyor: Bu sebze ne kadar ışık alırsa o kadar kullanışlı ve kaliteli meyveler olur. Bu lahana türü de tınlı toprakları tercih eder. Bir serada veya serada gerekli sıcaklık ve nemi yaratırsanız, Brüksel lahanasını kendiniz yetiştirebilirsiniz.
Biraz yüksek fiyat, aynı arsa üzerinde sadece en az 4 yıl ara ile Brüksel lahanası yetiştirmenin mümkün olması ve iklim koşullarının titizliğinden kaynaklanmaktadır.
Brüksel lahanasından ne pişirilir - videoyu izleyin:
Kesinlikle haksız bir şekilde, Brüksel lahanası BDT ülkelerinde yemek pişirmede çok az kullanılmaktadır: Brüksel lahanası çok daha faydalı unsurlara sahip olmasına rağmen ev kadınları onu ucuz beyaz lahana ile değiştirmeyi tercih etmektedir. Menünüze ekleyin ve soğuk algınlığının nasıl daha az görüneceğini ve ruh haliniz iyileşeceğini fark etmeden önce.
