Evde ve endüstriyel ortamlarda jamon nasıl yapılır? Pişirmenin incelikleri ve özellikleri. Jamon nasıl saklanır ve servis edilir? Video tarifleri.
Bu teknoloji mümkün olduğu kadar orijinale yakındır. Sonuçta, jamon pahalı bir konyak gibidir, ancak zamanla daha iyi hale gelir.
Jamon evde nasıl saklanır?
- İspanyol lezzetini saklamak için ideal sıcaklık 15-20 derecedir.
- Jamonu buzdolabına veya dondurucuya koymayın. Ayrıca aşırı sıcaklıklardan kaçınılmalıdır.
- Aksine, ince ince dilimleri buzdolabına folyoya sararak koymak daha iyidir. Bu şekilde dilimler yarım aya kadar saklanabilir.
- Etin uzun süreli depolanması askıya alınmış bir durumda gerçekleştirilir.
- Lezzet tüketildiğinde, özel bir montaj ile yarım metrelik ahşap bir stand olan bir jamoner üzerine düz bir şekilde yerleştirilir. Bu, dilimleme işlemini daha uygun hale getirecektir.
- Jambon kesildikten sonra 5 ay içerisinde tüketilir.
- Kesi yeri zeytinyağı ile tedavi edilir ve pamuklu bir havlu ile örtülür. Bu hava ile teması önleyecektir.
Jamon nasıl servis edilir?
Bütün jambon, kayması için jamoner'a sabitlenir. Doğru zamanda, bağlantı elemanları gevşetilerek ters çevrilir. Dilimleme işlemi çok ince dilimler halinde elle yapılır. Jamon dilimleme özel bir sanattır. İspanyollar, otomatik kesmenin ürünün kalitesini bozacağına inanıyorlar, bu nedenle özel olarak eğitilmiş bir uzman, özel bir alet kullanan bir cortador bu işe giriyor.
Jamon turunçgiller, sert peynirler, füme balık, alkol, mantarlar, otlar, turşular, taze ve salamura salatalık ve domateslerle iyi gider. İspanya'da jamon tüketmenin en popüler yolu, kavunu ince ince doğramak ve parçalarını et yapraklarına sarmaktır. Parçaları sadece elleriyle alırlar ve onları ekmekle yemek kötü bir tat olarak kabul edilir. Ayrıca jamon, salatalara harika bir ektir ve harika rulolar ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılır.
jamonun kalori içeriği
Jamon orta kalorili bir üründür, 100 g'da yaklaşık 160-200 kcal içerir. Bu nedenle diyet menüsüne dahil edilebilir. Bitmiş ürün yağ içerir - 16 gr, proteinler - 34 gr, karbonhidratlar - 1 gr.
Gördüğünüz gibi evde jambon (kuru domuz jambonu) yapmak o kadar da zor değil. Ancak anı bekleyip mis kokulu et elde etmek için sabırlı olmanız gerekiyor.
Video tarifleri:
