Evde sebze havyarı nasıl pişirilir? Besleyici yemek ve düşük kalorili içerik. Pişirme teknolojisi ve incelikleri. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Bugün en lezzetli sebze havyarını hazırlayalım. Bu tarif yılın bu zamanında çok ama çok alakalı çünkü süpermarketler ve marketler ucuz mevsim sebzeleriyle dolup taşıyor. Sebze havyarı, salata, garnitür veya ekmek üzerine sürülebilen çok yönlü bir yemektir. Birçok yemekle, etle, tavukla, spagetti ve patatesle iyi gider … Yemeğin çok aromatik ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Öğütülmüş sebzelerden yapılan yaz sebze havyarı özellikle lezzetli olacak. Tabii ki, bu günlük bir masa için bir yemektir, ancak küçük bir aile tatili için meze olarak güvenle servis edilebilir.
Havyar çok basit ve oldukça hızlı hazırlanır ve hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Daha çok sevmeme rağmen hala soğuk. Çeşitli sebzelerden hazırlanır. Kabak, havuç ve soğan - en basit ve en bütçeli ürünleri seçtim. Bu atıştırmalık yiyeceklere başka sebzeler ekleyebilir veya bunları değiştirebilirsiniz. Patlıcan, dolmalık biber, domates, kabak vb. burada uygundur. Hasat bolluğu ile şımartıldığında, eldeki her şeyi kullanmak mümkündür ve hatta gereklidir. Sebzeleri mantarla (mantar veya istiridye mantarı) desteklemek iyi bir fikirdir. Çok baharatlı bir yemek olacak. Her halükarda, hangi sebzeleri pişirirseniz pişirin, sadece çok çabuk pişirebileceğiniz değil, aynı zamanda ileride kullanmak üzere kış için saklayabileceğiniz ve kavanozlarda saklayabileceğiniz sağlıklı bir sebze muamelesi alırsınız.
- 100 g - 92 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- havuç - 1 adet.
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- domates - 1 adet.
Sebze havyarının adım adım pişirilmesi:
1. Havuçları soyun, soğuk akan suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Uygun bir dökme demir tava veya yapışmaz tava alın ve kokusuz bitkisel yağ (3-4 yemek kaşığı) dökün. Sebzeleri hoş ve hassas bir tada sahip yapmak için biraz tereyağı ekleyin. Aksine, yemeğin daha diyet olmasını istiyorsanız, yağın bir kısmını biraz su ile değiştirin.
Tavayı iyice ısıtın, ocağı orta dereceye ayarlayın ve havuçları sıcak yağa koyun.
2. Soğanları soyun, akan su altında durulayın, fazla nemden kurutun, küpler halinde kesin ve havuçlarla birlikte tavaya gönderin. Her şeyi karıştırın ve sebzeleri kızartmaya devam edin.
3. Kabakları akan soğuk su altında yıkayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın. Her iki taraftaki uçları kesin ve meyveleri önceki tüm sebzeler gibi küpler halinde kesin. Doğranmış kabakları sebzeli tavaya gönderin.
Genel olarak, sebzeleri kesmek önemli değildir çünkü Daha sonra püre kıvamına getiriyorum. Bu nedenle, onları istediğiniz kadar kesebilirsiniz. Sebzelerin doğranmadığı, ancak parçalar halinde kaldığı sebze havyarı için seçenekler olmasına rağmen. Bu şekilde pişirmek istiyorsanız, tüm yiyecekleri aynı boyda kesin ki tabakta güzel görünsün.
Tarif için, ince bir kabuklu, şekillenmemiş tohumlu ve küçük boyutlu, yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 300-350 g ağırlığında genç kabak seçin, büyük olgun meyveler de uygundur, ancak daha sonra yoğun kabuğu onlardan çıkarın ve çıkarın. lifli iç kısım ile birlikte tohumlar. Kalan posayı uygun parçalar halinde kesin.
4. Sebzeleri orta ateşte, ara sıra karıştırarak yumuşak, altın sarısı ve altın rengi olana kadar kızartın.
5. Sebzeler kavrulurken domatesleri soğuk suyla yıkayın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin. Onları tavaya gönderin ve hemen domates salçasını ekleyin. Stokta fazla domates varsa örneğin 3-4 adet domates salçası yerine kullanabilirsiniz.
Tarif için domatesleri daha yumuşak alın ki püre haline gelsin ve sosun bir parçası olsun. Amaç sebze havyarını parçalar halinde pişirmekse (yani daha sonra püre haline getirmeden), tam tersine, bitmiş tabakta homojen bir kütleye dönüşmemeleri için yoğun hamurlu domatesleri alın.
6. Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin. Tatlı ve baharatlı toz biber ekledim. Öğütülmüş biber yerine doğranmış taze acı biber koyabilirsiniz. Yer hindistan cevizi, kurutulmuş zencefil kökü veya bir sebze baharatı iyi çalışır. İstenirse, tadına doğranmış otlar (fesleğen, kişniş, maydanoz) ekleyebilirsiniz.
7. Her şeyi karıştırın ve sobayı orta ateşte ısıtın. Domatesleri yumuşatmak için 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Prensip olarak, bu aşamada sebze havyarı zaten hazırdır ve birçok ev hanımının yaptığı şekilde servis edilebilir. Ama ben blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütmeyi tercih ediyorum. Bunun için bir blendere ihtiyacınız var. Eğer benimki gibi el yapımı ise bir tavaya indirip sebzeleri içinde homojen bir kütleye çevirerek fazla bulaşıkların lekelenmesini önleyebilirsiniz. Sabit bir karıştırıcınız varsa, sebze kütlesini cihazın kasesine aktarın, doğrayın ve tekrar tavaya koyun.
9. Tava ve sebze püresini tekrar ocağa alın ve orta ateşte kaynatın. Sıcaklığı mümkün olduğunca düşük tutun ve karışımı kapağın altında 2-3 dakika pişirin. Havyarın ince olduğu ortaya çıkarsa, istenen yoğunluğa kadar kaynatın. Havyarı bir süre saklarsanız, bunun için bir koruyucu gerekir - sofra sirkesi. 1 çay kaşığı dökün. ve karıştırın. Daha sonra havyar buzdolabında cam bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Bitmiş yemeği oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından iyice soğuması için buzdolabına gönderin. Hazırlanan sebze havyarını bir dilim taze ekmeğin üzerine koyun veya taze genç patateslerle birlikte kullanın.
Bu havyarı kış için saklamak istiyorsanız, elbette tekrar kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sofra sirkesine (1 yemek kaşığı) dökün. Karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve steril kapaklarla sarın.
