Börülce fasulyesine neden bezelye denir? Bitkinin bileşimi ve faydalı özellikleri. Yemek, özellikle yemek pişirme ve yemek tarifleri için herhangi bir kontrendikasyon var mı? Bu bitkiden elde edilen yemekler, kilo verenler için diyete dahil edilir: bunları obezite tedavisinde günde 2 kez kullanırsanız, vücuttaki fazla sıvıyı hızla atabilirsiniz.
Börülcenin faydalı özellikleri
Börülce börülce, hassas tadı ve zengin vitamin bileşimi nedeniyle mutfak uzmanlarının ilgisini çekmiştir: yüksek besin içeriği sayesinde normal yaşam için gerekli besin rezervini hızlı bir şekilde eski haline getirmek mümkündür.
Ayrıca kuşkonmaz fasulyesinin faydalı özellikleri şunları içerir:
- Metabolik süreçlerin hızlanmasını uyaran hafif bir müshil etkisi - kabızlık eğilimi olan bağırsak ve sindirim sistemi hastalıkları için diyete bezelye eklenmesi önerilir.
- Zarf etkisi - bileşimdeki nişasta, peptik ülser hastalığı veya tarihte mide veya duodenumda aşındırıcı hasar durumunda ürünü kullanmanıza izin verir.
- Kasları güçlendirmek ve tonlarını arttırmak, bu ürünü Amerikan vücut geliştiricilerinin diyetindeki ana ürünlerden biri haline getirdi - çok miktarda protein içeriyor.
- Dengeli bir potasyum-sodyum kompleksinin varlığı sayesinde vücuttaki fazla sıvıyı ortadan kaldırır.
- Karaciğer üzerinde temizleyici bir etkiye sahiptir, ondan birikmiş toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Eklemlerde ve böbreklerde biriken idrar tuzunun çözünmesini uyarır.
- Asitliği azaltır. Günlük menüde yüksek asitli gastrit olması durumunda, sadece börülce yemeklerinin değil, aynı zamanda haşlanmış tohumlardan yapılan patates püresinin kullanılması tavsiye edilir.
- Yüksek miktarda özel asit - arginin nedeniyle kan şekerini normalleştirir. Etkisi doğal insüline benzer.
- Kan basıncını düşürür.
Sadece yemeklerdeki kuşkonmaz fasulyesi değil, aynı zamanda baklalardan demlenen çay da faydalı bir etkiye sahiptir. Zayıflatıcı hastalıklardan sonra, bu içecek hızlı bir şekilde iyileşmenize, hematopoietik sistemi uyarmanıza ve kırmızı kan hücrelerinin ve eritrositlerin üretimini artırmanıza yardımcı olacaktır.
Börülcenin özelliklerini inceleyen Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nden tıp teorisyenleri, siyah fasulyeli çeşitlerin tercih edilmesi gerektiğini buldu. Çok nadir bir biyolojik özelliğe sahiptirler - ağır metaller ve aşırı gübre biriktirmezler.
Börülce kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Börülcenin diyete girmesine ilişkin herhangi bir kontrendikasyon yoktur - pişirildikten sonra yeşil bezelye bıçakları, 1,5 yaşına ulaştıktan sonra çocuklara verilebilir. Küçük çocuklarda sindirim sistemi yeterince stabil çalışmaz, metabolik süreçler hızlanır, bu nedenle metabolizmayı hızlandıran yiyecekler vermek mantıksızdır.
Tekrar vurgulamak gerekir: Kuşkonmaz lobia'yı ancak ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz. Taze bezelye gibi çiğ fasulye yemenin yolu yok! Zehirlidirler, toksinler sadece ısıtıldıktan sonra yok edilir.
İnek bezelyelerinde bireysel hoşgörüsüzlük görünebilir - bu durumda, hiçbir mutfak tedavisi yardımcı olmaz, ürünü diyete eklemeyi reddetmeniz gerekir.
börülce tarifleri
Güney ve Kuzey Amerika'da börülce yemekleri kahvaltı, akşam yemeği ve öğle yemeği için yenir - hazırlanması kolaydır ve tüm baklagiller gibi yüksek besin değerine sahiptir. Mahsulün verimi büyük olduğu için Çin'de de ilgileniyorlar ve şimdi yoğun bir şekilde ekiliyor. Mahsulün yarısı genellikle tüm yıl boyunca kullanılmak üzere dondurulur.
Toksinleri yok etmek için fasulyeleri dondurmadan önce kaynattığınızdan emin olun. Börülce tarifleri:
- Kışa hazırlık … Hasat için olgunlaşmamış bıçakları toplamanız gerekir. Tuzlu su şu şekilde yapılır: 20 g sofra tuzu ve 1 yemek kaşığı normal %9 sirke bir litre suda çözülür. Tatmak için biber - siyah beyaz tatlı bezelye kullanabilirsiniz. Börülce kaynar suda haşlanır - bir leğende su kaynatmak daha iyidir, daha sonra içine baklalı metal bir kevgir batırılır. Toksinleri gidermek için 5 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha sonra kevgir çıkarılır, su tahliye edilir, bezelye sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynar tuzlu su ile dökülür ve kapaklarla kapatılır.
- Börülce ile peynir salatası … Fasulyeler çiğ ise, salatayı hazırlamadan önce 5 dakika kaynatın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerinde soğumaya bırakın. Pişirme sırasında biraz tuz ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 20 kiraz domates ikiye kesilir, 600 gr börülce ve 60 gr ince kıyılmış beyaz peynir ile karıştırılır - herhangi bir yumuşak peynir ile değiştirilebilir. Peynir en iyi ince dilimler halinde kesilir. Salata sosu: zeytinyağı - 3-5 yemek kaşığı, elma sirkesi - 1-3 yemek kaşığı, herhangi bir kuru baharat, tadı. Doğranmış yeşillikleri eklememek daha iyidir - bu oldukça hassas bir yemeğin tadını değiştirecektir.
- Amerikan Kahvaltısı - Kızartılmış Veigna … Baklalarda fasulye gereklidir - 400 g Baklalar 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve 5 dakika kaynatılır, daha sonra bir kevgir içinde atılır. Sarımsak (birkaç karanfil) ve fıstık (2 yemek kaşığı) kıyılır, pul biber halka halka kesilir. Çanağı daha keskin yapmak istiyorsanız, tohumları bırakın. Yeşil soğan kabuğunu ince ince doğrayın. Bitkisel yağda sarımsak kavrulur, bir yemek kaşığı soya sosu ve baklalar eklenir, 1-1.5 dakika kavrulur, biber, fıstık, yeşil soğan eklenir. İştah açıcı baharatlı koku ortaya çıkar çıkmaz doğranmış arpacık soğanları aynı tavaya konur - yaklaşık 60 gr. Bir dakika daha - ve Amerikan kahvaltısı hazır.
- Sıcak … Yemek çok basit. Vigna - 500 gr, kabak - 250 gr, sebzelerin geri kalanı her biri 1 adet, küçük yumurtalı erişte - 200 gr Sebzeleri soyun, yıkayın, börülceyi kaynatın - bu yemek 2 dakika yeterlidir. Taze salatalık ve kabakları eşit parçalara, dolmalık biber şeritlerine, börülce - 6 cm'lik parçalara kesin. Erişteleri pişene kadar kaynatın, tuz eklemeye gerek yok. Sebze dilimleri bir tavada bitkisel yağda kızartılır - 10 dakika, daha sonra ocaktan almadan soya sosuna dökün. Ateş çok küçük yapılır, erişte ekleyin, bir kapakla örtün ve 2-3 dakika bekletin - söndürün ve tuzlayın. Üzerine susam serperek sıcak servis yapın.
- Börülceli omlet … Ana malzemeler: bakla ve taze kuzukulağı fasulyesi - 200 gr, yumurta - 6 adet, sert peynir - 70 gr Yemeğin diğer tüm bileşenleri her biri 1 adet alınır. Soğan güzel yarım halkalar halinde kesilir - dağılmaması için çok ince değil, büyük bir etli domates ve bir parça ekmek eşit küplere dönüştürülür, peynir ovulur. Börülce 5 dakika kaynatılır, suyu süzülür, soğutulur, 4-6 cm uzunluğunda dilimler halinde kesilir, tava ısıtılır, içine ayçiçek yağı dökülür, malzemeler sırayla kızartılır. Önce soğan, sonra ekmek, sonra fasulye, kırılmış yumurta, domates ve 3-4 dakika sonra kuzukulağı. Bu aşamada baharatlar tanıtılır - tuz, tatmak için kuru baharatlar, her şey karıştırılır. Kuzukulağı kararır kararmaz, içindekileri rendelenmiş peynirle serpin, kapağı kapatın ve peynirin erimesini bekleyin. Servis yapmadan önce her tabağa kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
- Çin Tavuk Peruğu … Yemek lezzetlidir, ancak pişirmeye başlamadan önce sabırlı olmalısınız. Çok fazla malzeme var - sadece turşusu için 2 yemek kaşığı sıcak suyu yarım bardak kırmızı şarap, yarım çay kaşığı tuz ve mısır nişastası, yarım yemek kaşığı şeker, biraz susam yağı ile karıştırmanız gerekecek. beyaz biber ve soda, sadece biraz. Tavuk suyunu önceden kaynatmaya değer - yarım bardak. Çiğ tavuk fileto (0,5 kg) şeritler halinde kesilir ve buzdolabında 2 saat marine edilir. Turşunun tamamen emilmesi arzu edilir. Fileto marine edildiğinde, yüksek ateşte birkaç dakika kızartılır, daha sonra bir kevgir içine konur, akan meyve suyu toplanır. Börülce ve yeşil soğan 5-7 cm'lik parçalar halinde kesilir, biberler çapraz olarak kesilir. Kabuğu 2 mandalina ile ıslatın - çok yumuşak hale gelmeli, küçük bir zencefil kökü ve 3 diş sarımsak doğrayın. Börülce kızgın tavada kızartılır, çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Aynı tavaya sıvı yağı ekleyin, pul biberi, zencefili, sarımsağı kavurun, börülceyi ekleyin. Et suyuna dökün ve kaynadığında seyreltilmiş nişasta ekleyin. Ardından eti ve yeşil soğanı bir tencereye koyun, susam yağını hazır hale getirin. Çanak sıcak servis edilir.
Börülceyi salatalara veya hızlı ısıl işlem görmüş yemeklere koymadan önce, hangi biçimde kullanılırsa kullanılsın - bakla veya fasulyede kaynatılmalıdır. Bu işlem ihmal edilirse zehirlenebilirsiniz.
Börülce hakkında ilginç gerçekler
Börülce, genel baklagil ailesine ait olmalarına rağmen aslında bezelye değil, fasulyedir. İlginç bir şekilde, bitki yalnızca Orta ve Güney Amerika'da vahşi doğada bulunabilir, diğer tüm alanlarda bu yıllık bitki yapay olarak yetiştirilir.
Şu anda yetiştiriciler, uzun ve kısa baklalar, kıvırcık dallar, çalılar şeklinde büyüyen 230'dan fazla mahsul çeşidi yetiştirmiştir. Gıda kullanımı için belirgin kabuklu ve büyük fasulyeli çeşitleri vardır. Diğer baklagillerin kabuklarından farklı olarak, börülce bıçaklarının parşömen tabakası yoktur, bu nedenle yapıları çok hassastır.
İnsan tüketimi için yetiştirilen başlıca kuşkonmaz sebze çeşitleri Macaretti, Kontes, Tereyağıdır. Orta şeritte ekime uygundurlar. Çeşitlerin çoğu tarım arazilerine ekilir - taze baklalardaki toksinler hayvanlar için tehlikeli değildir.
Winga bezelyeleri hakkında bir video izleyin: