Her ev hanımı sulu pirzola pişirmeyi bilmiyor … Size lezzetli ve sulu dana ve tavuk pirzolalarının sırrını anlatacağız. Fotoğraflı adım adım tarif bu konuda size yardımcı olacaktır.
Pirzola pişirmek için birçok seçenek var. Size bunlardan birini anlatacağız. Tavuk filetosu kurudur. Tek başına dana eti pirzola için pek iyi değildir. Ancak bu etin iki türü yerinde mükemmel bir darbe yaratır. Ancak burada bile bazı nüanslara dikkat etmeye değer.
Pirzola sulu yapmanın sırları
- Yağ çizgileri olan pirzolalar için et alın. Et yağsızsa, kıymaya 100 gram domuz yağı ekleyin.
- Köftelere şekil vermeden önce kıyılmış eti masanın üzerinde veya avucunuzun içinde çırpın.
- Soğan, pirzolaların sululuğunun anahtarıdır. Soğanları asla pirzolalarda saklamayın.
- Köfteleri oluşturmadan hemen önce kıymaya eklenen buzlu su, onları sulu hale getirin.
- 100 g - 160 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Sığır eti - 500 gr
- Tavuk fileto - 350 gr
- soğan - 2 adet.
- Ekmek - 3 dilim
- Süt - 100 ml
- Patates - 1 adet.
- Ekmek kırıntıları - 2-3 paket
- Kızartmak için bitkisel yağ
- tuz - 1 çay kaşığı
- Biber - 1/2 çay kaşığı.
Sulu sığır eti ve tavuk pirzolalarının adım adım hazırlanması: fotoğraflı bir tarif
Eti durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bir kıyma makinesinde eti 2-3 kez kaydırın. Kıyma mümkün olduğunca homojen olmalıdır. Fotoğrafta kıyma bir kez kaydırılır ve yapısının hiç de tekdüze olmadığını görebilirsiniz. İkinci veya üçüncü geçişte soğan ve patatesleri ekleyin.
Ekmeği süte batırın. Yumuşamalıdır. Köfteleri yumuşatmak için ekmek eklenir. Ekmeğe ek olarak irmik veya kabak ve hatta yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
Bir kıyma makinesindeki ekmeği kıymaya kaydırın. Ekmeğin kıyma makinesinin duvarlarına yapışmasını önlemek için ekmeği patatesle değiştirin.
Kıymayı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla zevkinize göre baharatlayın. Elimizle güzelce eziyoruz. Kıyma inceyse ve yapışmıyorsa yarım saat buzdolabında bekletin. Bu işe yaramazsa, bir yumurta ekleyin. Böylece pirzolalar kızartılırken dağılmaz. Ellerimizi suyla ıslatıp biraz kıyma alıyoruz. Onu hatırla ve döv. Topu yuvarlayın. Kıyılmış eti ekmek kırıntılarına batırın.
Bütün kıyılmış etten köfteler oluşturun. İlk parti pirzola hemen sobaya konabilir ve geri kalanı oluşturulabilir. Çok fazla varsa pirzola da dondurabilirsiniz.
Köfteleri her iki tarafta 5-7 dakika orta ateşte kızartın. Köfteler kızarmalıdır.
Herhangi bir garnitür ile hazır pirzola servis yapın.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1) Kendi suyunda dana ve tavuk pirzola:
2) Lezzetli dana ve tavuk pirzolaları:
