İhale kuzu kaburga bir tavada çok çabuk kızartılır. Onları kurutmamak, lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmek için, önerilen adım adım tarifi fotoğraflar ve pişirme sırları ile kullanın. Video tarifi.
Kuzu bir diyet ürünüdür. Domuz etinden 2 kat daha az yağ ve sığır etinden 2,5 kat daha az kolesterol içerir. Aynı zamanda, ondan yemekler genellikle hazırlanmaz. Ev hanımları, alışılmadık kokudan ve etin fazla kurutulma korkusundan korktukları için, bir tavada pişirmek. Ancak bazı incelikleri bilerek, bu zorluklar kolayca ortadan kaldırılabilir ve aroma zayıflatılabilir. Kuzu kaburgaları, yumuşak ve sulu kalmaları için tavada kızartılabilir. Yemek lezzetli, ekonomik olacak ve hatta şenlikli bir masayı süsleyebilir. Deneyimli şeflerden gelen aşağıdaki ipuçları kuzu kaburgalarınızı yumuşak ve sulu tutmanıza yardımcı olacaktır.
- Kuzu kaburgaları tavada fazla kurutmamak için donmuş ürün kullanmamalısınız. Buz çözme sırasında nemin bir kısmını kaybettikleri için taze olanlardan daha az suludurlar.
- Dondurulmuş et kullanırsanız, buzunu çözmenin tek kesin yolu buzdolabında. Çözmek için mikrodalga fırın veya sıcak su kullanmayın.
- Eski koçun eti serttir, bu nedenle pişirmesi uzun zaman alacaktır, bu sırada fazla kurutulabilir. Bu nedenle, kızartma için genç kuzu kaburgalarını seçmek daha iyidir. Kuzu kaburgaları yetişkin bir koçtan daha küçüktür ve üzerlerindeki yağlar çok hafif, neredeyse beyazdır.
Tüm ipuçlarını kullanarak, kendi suyuyla doymuş, kokulu ve yumuşak bir tavada kuzu kaburga elde edeceksiniz.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Genç kuzu kaburga - 800 g
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Kaburgalardan kesilmiş kuzu yağı - kızartma için (rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir)
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Bir tavada adım adım kızarmış kuzu kaburga pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Kuzu kaburgaların fazla yağını kesip tavaya göndererek eritin. Üzerine etleri kızartıyoruz.
2. Yağı iyice eritin ve eriyen yağları tavadan alın.
3. Kuzu kaburgalarını akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bunları her kemik için doğrayabilir veya 3-4 kemikten oluşan bir katman yapabilirsiniz.
Kuzu kaburgalarını eritilmiş yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
İstenirse kuzu kaburga önceden marine edilebilir. Marine etmek pişirme sürecini hızlandıracak ve onları daha lezzetli hale getirecektir.
4. Orta ısıyı açın ve içindeki suyu "sızdıran" altın kahverengi olana kadar kızartın. İyi ısıtılmış bir tavada kızartın, kuzu eti az yağlıysa, tavaya bitkisel yağ veya kuyruk yağı ekleyin. Sonra onları ters çevirin ve tuz ve karabiber serpin. Kuzu kaburga ancak kızartıldıktan sonra tuzlanabilir. Tuz, etten nemi "çekme" yeteneğine sahip olduğundan ve kaburgalar çok erken tuzlanırsa kuru çıkarlar. Kuzu kaburgalarını diğer tarafta yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar tavada kızartmaya devam edin. Hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edin: meyve suyu berrak bir şekilde sızmalıdır. Kanlıysa, sıcaklığı açın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin, ardından tekrar tadın.
Bir tavada kuzu kaburga nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
