natsudai dai nedir ve nerede oluşur? Hibrit bir çeşidin besin değeri, vücuda yararları ve zararları. Ekşi meyveler nasıl yenir ve onlardan ne hazırlanabilir. hakkında ilginç gerçekler japon narenciye… Ek olarak, hibrit, %3'ü sitrik olan yüksek miktarda organik ve inorganik asit içerir. Sindirim sistemi ve organlarının reseptörlerini tahriş eder, sindirim enzimlerinin üretimini uyarır ve besinlerin emilimini artırır.
natsudaydaya'nın faydalı özellikleri
İyileştirici etki sadece meyvenin özü tarafından değil, aynı zamanda kabuğu ve tohumları tarafından da uygulanır. Askorbik asit ihtiyacını tamamen gidermek için günde sadece 1 meyve yemek yeterlidir. Ancak bu fayda sadece vücutla sınırlı değildir.
Düzenli narenciye tüketimi:
- Bağışıklığı arttırır, virüslere ve bakterilere karşı direnci arttırır.
- Metabolik süreçleri hızlandırır, sindirimi iyileştirir, bağırsaklardaki eski toksinlerden ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.
- Kan şekerini normalleştirir.
- Anemi, periodontal hastalık gelişimini önler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kanın pıhtılaşmasını artırır.
- Antioksidan etkiye sahiptir, hepatositlerin - karaciğer hücrelerinin iyileşmesine yardımcı olur.
- Safra ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarır - pepsin ve pankreatin.
- Mide suyunun asitliğini arttırır.
- Ürolitiyazis ve alkolik aşırılıkların sonuçlarıyla başa çıkmaya yardımcı olur.
- Sinirsel sinirliliği azaltır, yatıştırır, depresyon gelişimini engeller.
Boğaz ağrısı, farenjit veya nazofarenksin diğer pürülan iltihaplı süreçlerinin başlaması durumunda, zamanla çözülen birkaç natsudayday lobülü, hastalığın alevlenmesini durdurabilir.
Çeşitli tiplerde kurutulmuş olgunlaşmamış cilt dermatitini tedavi etmek için araştırmalar devam etmektedir. Laboratuvar fareleri üzerinde yapılan deneyler başarılı olmuştur.
Narenciye alerjisi olmadığında, natsudai dai'nin hamile kadınlara ve küçük çocuklara güvenle verilebilmesi önemlidir. Bu meyvelerin suyu susuzluğu gidermede portakal suyundan çok daha etkilidir ve ödem oluşumuna yol açmaz. Sıcak bir yaz gününde 2-3 dilim çiğnemek yeterlidir ve kuruluk hissi ortadan kalkar ve durum normale döner.
Kontrendikasyonlar ve zarar natsudaydaya
Mide suyunun artan asitliği, ishal eğilimi, peptik ülser hastalığı, diabetes mellitus ile meyveleri diyete sokamazsınız. Ayrıca, natsudaydaya kullanımından kaynaklanan zarar, alerjik reaksiyonların sık gelişmesiyle olabilir. Turunçgiller oldukça alerjiktir.
Ağız yakınında "nöbetler" varsa veya mukoza dudaklarında yaralar varsa, stomatit ve diş etleriyle ilgili sorunlar için bu meyvelere bayılmamalısınız. Fazla bir zararı olmayacak ama ağrı artacak.
natsudaydai nasıl yenir
Hoş bir tatlı ve ekşi tadın tadını çıkarmak için, kolayca ayrılan kaba kabuğu parmaklarınızla soyun, meyveleri dilimler halinde kesin ve taze yiyin. Meyve bir süre oturup kurumaya bırakılırsa daha tatlı hale gelecektir.
Narenciyelerin acı tatmaması için beyaz filmlerin çıkarılması yeterlidir. Bunları temizlemek uzun ve zordur, ayrıca çok fazla meyve suyu akacaktır. Kirlenmemek için natsudai dai'yi nasıl yersiniz? Meyveyi ikiye bölün, biraz şeker ekleyin, bekletin ve bir kaşıkla posasını alın.
Japonya'daki sokak kafelerinde dilimlenmiş meyveler serinletici tatlılar olarak buz üzerinde servis edilir.
Natsudai ile Tarifler
Sadece taze meyve yemezler. Meyvelerden jöle, marmelat, dondurma yapılır. Kabuğu şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılır.
Nutsudai ile Tarifler:
- Tuzlu şekerlenmiş meyveler … 3 meyvenin kabuklarını çıkarın, üzerini tamamen kaplayacak kadar soğuk su dökün, 1-1.5 çay kaşığı tuz ekleyin, 10 dakika kaynatın. Haşlanan kabuklar musluğun altında yıkanır. Tuzla pişirme ve yıkama 4-5 kez tekrarlanır. Daha sonra yumuşak kabuklardan mezokarpı kaşıkla kazıyarak çıkarmaya çalışırlar. Ardından kabuğu yaklaşık 1 cm genişliğinde eşit şeritler halinde veya parçalar halinde kesin. 1,5 su bardağı şekeri bir bardak suyun üçte biri içinde eriterek şurubu kaynatın. Natsudaydai kabuklarını daldırın ve yarı saydam olana kadar pişirin. Kapatmadan 1-2 dakika önce bir çay kaşığının ucuna sitrik asit ekleyin. Sıcak şekerlenmiş meyveler bir sebze kurutucusunda kurutulur. Fırında kurutulursa, kapıyı aralık bıraktığınızdan emin olun. Fırının ısıtma sıcaklığı 50-60 ° С'dir. Şekerlenmiş meyveler kurutulmadan önce pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.
- Elma suyu ile şekerlenmiş meyveler … Ana bileşenlerin miktarı - natsudaydaya ve şeker - önceki tarifle aynıdır. Bütün kabuklar, buzdolabına yerleştirilen bir bardak soğuk su ile dökülür. Suyu her 8 saatte bir değiştirin. Üç gün sonra, kabuk, sindirimden sonra durulanarak, 3-4 kez 10 dakika kaynatılır. Sonra her şeyi bir kevgir içine atarlar, kuruturlar, eşit şeritler halinde keserler. Şurup yarım bardak elma suyu ve şekerden yapılır. Parçalar şeffaflaşıp şurup koyulaşınca kapatın, tarçını kabın içine dökün, kabukları kırmamak için hafifçe karıştırın. Daha sonra her dilime pudra şekeri serpilir ve önceki tarifte olduğu gibi kurumaya bırakılır.
- Jöle … Natsudayday - 2-3 parça - temizlenir, dilimlere bölünür, suyu sıkılır. 1, 5 bardak almalısın, belki biraz daha az. Meyve suyu ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Bir yemek kaşığı jelatini 3 yemek kaşığı şekerle karıştırın, her şey eriyene kadar karıştırın. Sıvının tamamen homojen hale gelmesi için ılık meyve suyu ile iyice karıştırın. Bir natsudai dai daha temizlenir, ayrı dilimlere ayrılır ve beyaz filmler onlardan çıkarılır. Soyulmuş parçaları kalıplara koyun, jelatin çözeltisiyle doldurun, buzdolabına koyun. Jöle tamamen donduğunda servis yapın. Katkısız dondurma veya dondurma ile iyi gider.
- yağsız marmelat … 0,5 litre suyu hamurla karıştırın (filmler çıkarılmalıdır) ve kaynatmadan ısıtın. Ayrı bir kapta, 15 gr narenciye pektinini 360 gr şekerle karıştırın. Kompozisyon tamamen homojen olmalı, bu nedenle en az 3-5 dakika karıştırılmalıdır. Yine natsudaydai suyunu ateşe koyun, sürekli karıştırın, şekerli pektin ekleyin, 15 dakika pişirin. Bir şekerleme termometresi kullanılması tavsiye edilir, onu 107 ° C'ye kadar ısıtmanız gerekir. Karışım üçte bir oranında kaynadığında, kapatabilirsiniz. Kapatmadan önce, bir çorba kaşığı suda eritilmiş bir çay kaşığı sitrik asidin üçte birini ekleyin ve iyice karıştırın. Gelecekteki marmelat, ince bir rafine edilmemiş, kokusuz ayçiçek yağı tabakası ile yağlanmış bir bisküvi kalıbına dökülür. 15 dakika sonra koyulaşmazsa biraz daha sitrik asit eritip tekrar ateşe koyun, kısa bir süre kaynatın. Tekrar döküldü. Kalınlaştırılmış jöle soğur soğumaz, kalıbı çıkardıktan (artık gerekli değildir) ve pudra şekeri serpildikten sonra buzdolabı rafına çıkarılır. Nihai stabilizasyondan sonra marmelat parçalara ayrılır ve oda sıcaklığında kurutulur.
En iyi natsudaydai içeceği limonatadır. Meyveler temizlenir, mezokarpı deriden tamamen çıkarmaya çalışırlar. Lezzet tatlı soğuk suya batırılır ve daha sonra önceden şeker veya toz içinde yuvarlanarak kurutulur. Bir çalkalayıcıya natsudaydaya suyu, soda suyu, 1 yemek kaşığı limon veya nar ekşisi dökün. Çırpın, bardaklara dökün, kuru lezzet ile süsleyin.
Limonata başka şekillerde de yapılabilir. 2 limonu kabuğu ile ezin. Şurubu kaynatın - 2 bardak su ve 1,5 bardak esmer şeker, karıştırın, kabarcıklar göründüğünde kapatın.2 litre buzlu su ile limon püresi dökün, şurupla karıştırın, rafta 10 saat buzdolabına koyun. Suyu 2-3 natsudaydai'den sıkılır, limon püresi infüzyonuna dökülür, süzülür. Tatmak için bal ekleyin, bir sürahiye dökün, nane yaprakları ekleyin. Buzdolabına geri koyuyorlar ve tamamen soğuyunca limonata servis ediliyor.
natsudaydai hakkında ilginç gerçekler
Natsudaydaya tohumunun 17. yüzyılda ekildiği Yamaguchi Eyaletindeki deniz kıyısında bulunduğuna dair bir efsane var. Bitki kök saldı, bol hasat elde etmek mümkün oldu. O zamandan beri narenciye şehrin sembolü olmuştur.
Japonca'dan çevrilen “natsu”, “yaz” anlamına gelir ve “mikan”, “narenciye” anlamına gelir, yani “narenciye meyvelerinin yaz” olarak tercüme edilir. Hasat, ağustos ayının başından eylül ayının ortasına kadar gerçekleşir.
Tatlı çeşidine Kavano Natsudaiday denir. Çevresindeki narenciye ile çapraz tozlaşma nedeniyle tatlılığını korumak zor olduğu için nadiren yetiştirilir.
Japonya'da, natsudai dai suyundan bir biranın yapıldığı bir bira fabrikası Ichijoji var - Amanatsu Orange Ale. Ve Saga Eyaletindeki Kabe Adası'nda, kafe sahipleri özel bir tatlı olan Yobuko Yume Amanatsu Jelly ile ziyaretçileri cezbeder. Sadece ekşi narenciyeden yapılmaz, kabuğunda da servis edilir.
Osaka Eyaletinde, turistler natsudaydaya toplamaya çekilir, böylece şehrin gelirleri artar. Bütün aileler meyve toplamaya gelir.
Ticari amaçlar için, Kumamoto ve Ehime illerinde ekim yapılır, ancak tarlalar küçüktür, bu nedenle son zamanlarda meyve Avrupalı tüketiciye sunulmamıştır. Artık narenciyeleri deneyebilir, hatta pencere kenarında yetiştirebilirsiniz.
Bunu yapmak kolaydır: 18 ila 30 ° C sıcaklık aralığında sabit bir mikro iklim sağlamak, taslakları ve suyu sürekli olarak ortadan kaldırmak yeterlidir. Meyve ekimden 3 yıl sonra olgunlaşır.
Natsudai hakkındaki videoyu izleyin:
Hibrit bir suş deneme fırsatını kaçırmayın. Susuzluğunu tatlı kuzenlerinden çok daha iyi giderir ve aynı zengin vitamin ve mineral bileşimine sahiptir.
