Evde kuşkonmaz fasulyesi ve dolmalık biber garnitürünün fotoğrafını içeren adım adım bir tarif. Pişirmenin sırları ve incelikleri. Besin değeri, kalori içeriği ve video tarifi.
Günlük menünüzü çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? Veya yeni garnitür tarifleri mi arıyorsunuz? Sonra mutfak koleksiyonunu evrensel bir yemekle doldurmayı öneriyorum - dolmalık biberli yeşil fasulye. Bu yaz sıcağı için mükemmel bir tarif. Aslında, şenlik masasında çok parlak görünecek hem garnitür hem de sıcak bir salata olarak adlandırılabilir. Yemek lezzetli, düşük kalorili ve diyet yapan insanlar için uygundur. Bu arada yeşil fasulye, hamile kadınların hormonal değişiklikler ve anemi ile başa çıkmasına ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirmesine yardımcı olur. Bu nedenle, garnitür sadece vejetaryenler ve diyet yapanlar için değil, aynı zamanda anne adayları için de mükemmeldir.
Yemek ayrıca bağımsız bir diyet yemeği olarak veya düşük kalorili hindi veya tavuk filetoya ek olarak hizmet edebilir. Evde bir erkek varsa, ona daha doyurucu bir etli ilave ile servis yapın. Bu sebzelerin tadı dana eti, domuz eti ve kuzu eti ile uyumludur. Ayrıca haşlanmış karabuğday eriştesi veya uzun taneli pirinç, doyurucu bir garnitür olarak mükemmeldir. Önerilen tarifin porsiyonu ne olursa olsun, midenizi ve gözlerinizi kesinlikle memnun edeceksiniz, çünkü yemek çok lezzetli, parlak ve güzel çıkıyor!
- 100 g - 92 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yeşil fasulye - 500 gr
- Tatlı biber - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Kuru öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Kuşkonmaz fasulyesi ve dolmalık biber garnitürünün adım adım hazırlanması:
1. Soğanları soyun ve akan soğuk su altında yıkayın. Keskin bir bıçakla tahtada, istediğiniz gibi çeyrek halkaları veya yarım halkaları kesin.
Hem klasik hem de Bulgar tarifi için herhangi bir tatlı biber alın. Her renk için uygundurlar: yeşil, sarı, kırmızı. Farklı renklerde biber alabilirsin, sonra yemek daha parlak ve daha güzel görünecek. Meyvelerin etli, yoğun, kalın, yoğun duvarlı ve tamamen olgun olması arzu edilir. Buruşuk, lekeli, kusurlu veya çürümüş kapsülleri kullanmayın.
Seçilen biberleri soğuk akan suyla yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bir kesme tahtası üzerine koyun, sapını ve altını kesin. Biber posası ve tohumlar arasındaki deliğe bir bıçak sokun. Bıçağı, tüm zarları keserek, sebzenin kenarı boyunca dikkatlice kaydırın. Çekirdekli çekirdek. Sonra biberi istediğiniz gibi kesin: halkalar, şeritler. Biberin kabuğundan soyulmasına gerek yoktur.
2. Ayçiçek yağını dökme demir veya yapışmaz tavaya dökün ve iyice ısıtın. Soğanı hoş, hassas bir tada sahip yapmak için biraz tereyağı ekleyin. Hazırlanan soğanı tavaya koyun ve tüm yüzeye eşit ince bir tabaka halinde yayın.
3. Isıyı orta dereceye getirin ve soğanları yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin. Kural olarak, ortalama 5-7 dakika sonra kızarmış soğan, hazır olduğunu gösteren istenen kırmızı tonu elde eder. Kısık ateşte soğan kızartmak yerine haşlanacak, yüksek ateşte yanacak ve yanık bir tat alacaktır. Aynı zamanda yanmaması için sık sık karıştırarak yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koymak önemlidir.
Soğanları 3-4 dakika kavurduktan sonra biberleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak tüm sebzeleri altın sarısı ve yumuşayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
4. Taze fasulyeleri akan suyun altında durulayın ve kaynar tuzlu suyla bir tencereye koyun. Tuz ile tatlandırın ve kaynatın. Orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Baklaların yüksek sıcaklıktan parlak renklerini kaybetmelerini önlemek için, kabartma tozu (1 kg fasulye için - 0,5 çay kaşığı soda) ilavesiyle kaynar ve tuzlu suya gönderin.
Fasulyeden bir örnek alın. Yumuşak ama yine de biraz gevrekse, pişmiş demektir. Fazla pişirmeyin, maksimum 5 dakika pişirilir. Aksi takdirde, parçalanır, sürünür ve bazı yararlı özelliklerini kaybeder.
Yeşil fasulye diğer modern cihazlarda pişirilebilir. Örneğin, bir çift kazanda. Bunu yapmak için 1-2 kat cihazın kasesine koyun. Özel bölmeye su dökün. Buharlı pişiriciyi, büyük baklalar için - 20-25 dakika için 15 dakika kaynama moduna ayarlayın. Mikrodalga fırın da yemek pişirmek için uygundur. Bunu yapmak için, baklaları mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve mikrodalgaya gönderin. 800-900 kW, büyük ve eski baklalar - 2-2,5 dakika gücünde 1,5 dakika kaynatın.
Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, buzlarını çözmenize gerek yoktur. Taze pişirdiğiniz gibi pişirin, pişirme süresini değiştirmeden.
Yeşil fasulyem var ama mor veya sarı olur.
5. Fasulyelerin parlak rengini korumak için, bir kevgir içinde sıcak su bardağına aktarın ve 2-3 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra her iki taraftaki uçlarını kesin ve fasulyeleri 2-3 parçaya kesin. Ne kadar büyük kesilirlerse, o kadar az besin kaybı olur.
6. Fasulyeleri tavada kızartılmış sebzelerle birlikte tavaya gönderin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile tatlandırın. Biberiye, tatlı kırmızı biber, limon kabuğu rendesi, İtalyan baharatları ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte 3 dakika soteleyin. Gerekirse tavaya daha fazla bitkisel yağ ekleyin. İstenirse tavaya çiğ bir yumurta ekleyin ve yumurta kütlesinin tüm yiyecekleri ve pıhtıları sarması için hemen ve hızlı bir şekilde karıştırın.
Sıcak veya soğutulmuş kuşkonmaz fasulyesini ve dolmalık biberi kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
