Bugün domatesli ve pancarlı yeşil bir borsch hazırlayalım. Baharın başında mutlaka yapılması gereken lezzetli ve doyurucu bir ilk yemek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Fotoğrafla adım adım pişirme
- video tarifi
Yeşil pancar çorbası yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir, ancak en lezzetlisi elbette ilkbahardadır. Taze kuzukulağından yapılmış bir tabak kokulu pancar çorbası kim reddederdi ki. Bu ilk kursu hazırlamak için birçok seçenek var. Ailem her zaman kuzukulağı ile pancar çorbasının klasik bir versiyonunu pişirirdi, ama ziyaret ettiğimde bu yemeği salça ve pancarla denemek zorunda kaldım. Tariften çok etkilendim - pancar çorbasının tadı ve aroması zengin görünüyor. Bu nedenle şimdi yeşil pancar çorbası yapıyorum ama klasikleri de unutmuyorum.
Zaten ilk kursla ilgili düşünceleriniz varsa, bunun için neye ihtiyacımız olduğunu görelim.
- 100 g - 130 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6 Tabak
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Su - 3,5 l
- Pancar - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- kuzukulağı - 2-3 demet
- Yeşil soğan - 1 demet
- Patates -3-4 adet.
- Domuz kaburga - 400 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
Domates ve pancar ile yeşil borsch - fotoğraflı adım adım hazırlık
Herhangi bir ilk yemeği hazırlamanın ilk adımı suyu pişirmektir. Gelenekten sapmayacağız. Kaburgaları suyla doldurun ve pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü alın ve tuzlayın. Orta ateşte 40 dakika pişirin. Füme kaburga alırsanız, pancar çorbası ilginç bir tada sahip olacaktır. Yumurtaları hemen kaynatın.
Et suyu pişirilirken, deneyimli bir hostesin her şeyi temizlemesi ve kesmesi için zamanı vardır. Tecrübelileri takip edelim ve işe başlayalım. Soğanları, havuçları ve pancarları hemen soyun. Küp veya şeritler halinde keselim.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı koyun ve şeffaf olana kadar soteleyin. Ardından havuç ve pancarları ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 7 dakika soteleyin. Yemek pişirmek için salça aldıysanız, bu aşamada kızartmaya ekleyin. Taze domatesleriniz varsa, onları kullanın, sadece soyun.
Artık patatesleri soyup doğrayabilirsiniz. Patatesleri pancar çorbasına atmak için çok erken ise suyla doldurun. Et suyu hazır olduğunda, kaburgaları çıkarın ve soğuyunca eti onlardan kesin. Patatesleri et suyuna gönderiyoruz.
Et suyu tekrar kaynadığında, kızartmayı tavaya ekleyin.
Et suyunu tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
Kuzukulağı iyice yıkarız. Şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları halka halka doğrayın. Elinizde varsa, pancar çorbasına başka yeşillikler ekleyin.
Yumurtalar bu aşamada zaten kaynatılmış ve soğutulmuştur. Bu nedenle temizleyip küp şeklinde kesip bir tencereye alıyoruz. Gazı kapatıyoruz, tuz için pancar çorbası deneyin. Tuz, karabiber gerektiği kadar ve bir kapakla örtün. 10 dakika demlenmesine izin verin.
Kokulu yeşil pancar çorbası servise hazır. Afiyet olsun.
Ayrıca video tarifine bakın:
1) Etsiz domatesli yeşil pancar çorbası
2) Ukrayna'da kuzukulağı ve pancar ile yeşil borsch nasıl pişirilir
