Her ailenin geleneksel günlük yemeği pancar çorbasıdır. Bunun için pek çok tarif var ve her ev hanımının cephaneliğinde kanıtlanmış kendi tarifi, hatta iki tarifi var. Pancar çorbası pişirmek için bu seçeneği değerlendirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Soğuk mevsimde, birçoğu sıcak bir ilk yemek tabağı olmadan yaşayamaz. Çoğu zaman çeşitli çorbalar pişiririz, ancak pancar çorbası mutfağımızdaki son yer değildir. Bu nedenle öğle yemeği menümü çeşitlendirmek için pancar çorbası yapmak için basit bir tarif öneriyorum. Sadece doyurmakla kalmaz, iyi bir ruh hali ile şarj olur, canlılık ve güç verir, aynı zamanda soğuk kış ve yağmurlu sonbaharda mükemmel şekilde sıcaktır.
Bence her ev hanımı pancar çorbası yapmayı bilir. Ancak herkes onu lezzetli hale getirmeyi başaramaz. Bazı aileler pancar çorbasının donutlarla servis edilmesini lezzetli bulur, bazıları sebze turşulu pancar çorbasını tercih eder, bazıları için en doğru pancar çorbası soğuktur, bazıları ise bir parça et ve ekşi krema ile sever. Aynı zamanda her şef en doğru ve lezzetli olanın pancar çorbası tarifi olduğunu düşünür. Tartışmayacağım ama sadece ailemde geleneksel olarak kabul edilen basit pancar çorbası tarifimi sunacağım.
- 100 g - 56, 4 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 600 gr
- Patates - 2 adet.
- Pancar - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Beyaz lahana - 300 gr
- Sarımsak - 3 diş
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
pancar çorbası pişirme
1. Domuz kaburgalarını akan su altında yıkayın ve her birinde bir kemik kalacak şekilde parçalara ayırın. Eti bir tencereye daldırın ve soyulmuş soğan, defne yaprağı, yenibahar ve bezelye ekleyin. Yiyecekleri içme suyuyla dökün ve ocakta pişirin. Et suyu kaynayınca köpüğü oluklu bir kaşıkla alın, sıcaklığı en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin. Bu durumda, köpük belirirse, çıkarın.
2. Patatesleri soyun, durulayın, 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Patateslerin kararmasını önlemek için et suyuna eklemeden önce doğrayın veya bir su dolu kaba daldırın.
3. Patatesleri 10 dakika haşlayın ve ince kıyılmış lahanayı tavaya ekleyin. İlk önce, üst salkımları kafasından çıkarın. çoğu zaman kirlidirler.
4. Pancar ve havuçları paralel olarak toplayın. Sebzeleri soyun ve rendeleyin. İşinizi basitleştirmek ve hızlandırmak için bir mutfak robotu kullanın.
5. Kızartma tavasını ısıtın ve pancar ve havuçları haşlamaya bırakın. Et ve sofra sirkesi ile pişirilmiş et suyuna bir kepçe dökün. Pancarların solmaması ve parlak renklerini korumaları için son ürüne ihtiyaç vardır.
6. Ardından, lahanayı yerleştirdikten sonra, havuçlu haşlanmış pancarı tavaya daldırın.
7. Borsch'u salça ile baharatlayın, soyulmuş sarımsağı bir pres, tuz ve karabiberden geçirin. Yemek hazır olana kadar kaynatın, tavayı ocaktan alın ve pancar çorbasının 15 dakika demlenmesine izin verin. Sonra tabaklara dökün ve masaya servis yapın.
Ayrıca pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın (I. Lazerson'ın pişirme ilkeleri).
