Bütçe yağsız ve diyet yemeği pişirmeyi öneriyorum - doyurucu ve zengin bir balık çorbası. Bu yemek, tüm aile üyeleri için rahat bir akşam yemeği yemeği için idealdir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bugün sizlere balık çorbası nasıl yapılır onu anlatacağım. Böyle bir yemek, elbette, sadece kafadan değil, aynı zamanda karkasın diğer kısımlarından, örneğin kuyruklardan veya sırttan, yani balık atıklarından da yapılabilir. İstediğiniz her tür balık kullanılabilir: somon, gümüş sazan, hake, pollock, chum vb. Ayrıca bir çeşit yapabilir ve aynı anda birkaç balık türünü kullanabilirsiniz. Ayrıca yaz sıcak günlerinin yaklaştığını ve gezilere çıkabileceğinizi de belirtelim. Bu nedenle, ateşte ateşte balık çorbası pişirmek için bu tarifi kullanmanızı tavsiye ederim. Ancak daha sonra yanan kütüğü hazır balık çorbası kazanına indirdiğinizden emin olun. Bunun neden yapıldığını bilmiyorum, ama çok etkileyici görünüyor.
Tarifin yapılışına gelince, bazı ipuçları vereceğim. Pişirmeye başlamadan önce, gözleri ve solungaçları kafalardan çıkarmak zorunludur, et suyuna bulanıklık ve acı bir tat katarlar. Ve genç ev yapımı otlar eklerseniz, ısıyı kapattıktan sonra yapın. Böylece bitkinin maksimum miktarda vitamin, aroma ve lezzetini koruyabileceksiniz. Bazı daha deneyimli şefler, önce kafayı 30-40 dakika suda bekletmeyi önerir, ardından et suyu pişirildiğinde daha az köpük oluşur.
- 100 g - 56 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Her türlü balığın baş, kuyruk, sırt, yüzgeçleri
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Balık çorbası için baharat - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
balık başı çorbası yapmak
1. Balık karkasının başını ve diğer atık kısımlarını akan su altında yıkayın. Bir tencereye daldırın, defne yaprağı, soyulmuş soğan, yenibahar bezelye ekleyin. Solungaçları ve gözleri kafanızdan çıkardığınızdan emin olun.
2. Balığı içme suyuyla doldurun ve kaynatın. Köpük oluştuğunda, bir kaşıkla çıkarın. Ardından sıcaklığı düşürün ve çorbayı kapalı bir kapak altında yarım saat pişirin.
3. Daha sonra balık parçalarını oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve bir elek üzerine aktarın ve suyu içinde kılçık kalmayacak şekilde ince bir elekten (tülbent) süzün. Haşlanmış soğanı, defne yaprağını ve karabiberi atın. et suyu aromaları ve tatları ile zaten doymuştur.
4. Baş ve diğer balık artıklarını ayıklayın, eti kemiklerinden ayırın ve orta parçalara ayırın.
5. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve orta boy çubuklar halinde kesin. Sebzeleri balık çorbasına (balık çorbası) çok ince doğramak geleneksel değildir.
6. Patatesleri, havuçları ve balık etlerini temiz süzülmüş et suyuna batırın. Çorbayı sebzeler hazır olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin, yani. yumuşayana kadar.
7. Yemek hazır olmadan 5 dakika önce yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse ince doğranmış otlar ekleyin. Balık çorbasını, bir dilim ekmek, kızarmış ekmek veya kruton ile sadece taze olarak servis edin.
Ayrıca balık çorbasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
