Kereviz tuzu nedir, nasıl hazırlanır? Besin değeri, ürünün kimyasal bileşimi. Kullanım için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Hangi yemeklere ekleyebilirsiniz? Kereviz tuzu ile nasıl kilo verilir?
Kereviz Tuzu (Kereviz), kereviz saplarından yapılan organik bir baharat, ince tozdur. Tadı baharatlı-tuzlu, rengi gri-yeşil, yapısı dağınık tozdur. Ürün, sağlıklı beslenmeyi önemseyen vejetaryenler ve veganlar arasında yaygındır. Sıradan tuzdan farkı, vücut tarafından tamamen emilmesidir.
Kereviz tuzu üretiminin özellikleri
Endüstriyel koşullar altında, ürün dehidrojenasyon - suyun uzaklaştırılması ile yapılır. Tesis, ısıtma dolaplarının ızgaralarına yerleştirilir ve bir sıcak hava akımı ile üflenir. Bu kurutma yöntemi, nemden hızla kurtulmanızı ve besinleri tam olarak korumanızı sağlar.
Bu organik tuzun dezavantajı, koruyucuların ve aromaların, özellikle tadı iyileştirmek için kullanılan bir diyet takviyesi olan E621'in (monosodyum glutamat) eklenmesidir. Bu, alerjik reaksiyon gelişimini tetikleyebilir.
Kereviz tuzunu nereden alacağınızı düşünmeyin - ürünü evde hazırlamak kolaydır. Bunun için İsrail veya Belçika'da yetiştirilen kereviz satın almanız önerilir. Toprağın doğası gereği daha tuzlu bir tada sahiptir.
Kereviz Tuz Tarifleri:
- Yapraklardan … Acı tat. Yapraklar yaprak saplarından ayrılır, yıkanır, bir tabaka halinde bir fırın tepsisine serilir ve önceden 60 ° C'ye ısıtılmış, kapı aralıklı veya 42 ° C'ye kadar kapalı bir fırına yerleştirilir. Yapraklar pul haline gelene kadar kurutun. Bu 3 saat kadar sürer. Öğütün, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayın.
- yaprak saplarından … Tadı daha hassas, biraz tuzlu. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprak sapları, 1 cm'den uzun olmayan parçalar halinde kesilir, daha önce tarif edilen yönteme göre kurutulur ve dövülür.
Yemek pişirmek için zaman yoksa, ürün mağazadan satın alınabilir. Kereviz tuzunun fiyatı 20 g başına 24 ila 50 ruble arasındadır, Ukrayna'da 8-10 Grivnası için bir paket satın alabilirsiniz.
Kereviz tuzunun bileşimi ve kalori içeriği
Kilo verdiren kereviz arasında popülaritesi, 10-13 kcal olmasına rağmen negatif besin değerinden kaynaklanmaktadır. Bitkinin hava kısmındaki yemekleri diyete eklerken, bu değer her zaman dikkate alınmaz.
Kereviz tuzunun kalori içeriği de sıfır olarak kabul edilir, ancak 100 g'da şuna dikkat edilmelidir:
- Proteinler - 0.9 g;
- Yağ - 0.1 g;
- Karbonhidratlar - 1, 9 gr;
- Kül - 1 gr.
Vitamin ve mineral kompleksi aşağıdaki bileşenlerin çoğunu içerir:
- Beta Karoten en güçlü antioksidanlardan biridir;
- C Vitamini - askorbik asit tüm organik süreçlere (solunum, kan temini ve rejenerasyon) katılır, demir emilimini arttırır ve hemoglobin üretimini uyarır;
- Potasyum, kan basıncını normalleştiren ve kalp atış hızını stabilize etmekten sorumlu olan hücre içi bir iyondur;
- Kalsiyum - tırnakların, dişlerin ve iskelet sisteminin gücünden sorumludur, osteoporoz gelişimini durdurur;
- Magnezyum - kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesini önler, kalsiyum homeostazını korur, protein üretimini uyarır;
- Sodyum - su ve elektrolit dengesini normalleştirir, nem kaybını önler, kanın pıhtılaşmasını stabilize eder;
- Fosfor - doku ve organların sürekli çalışması için gerekli bir madde, enerjiyi vücuda dağıtır;
- Demir - kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır;
- Pektinler - ağır metallerin toksinlerini ve tuzlarını emer ve vücuttan uzaklaştırır;
- Organik asitler - bağırsakları normalleştirir, çürüme süreçlerini önler, antiseptik etkiye sahiptir;
- Purinler - büyük eklemlerde, safra kanallarında ve böbreklerde taş birikmesine neden olur;
- Oksalik asit - antiseptik bir etkiye sahiptir, ancak kötüye kullanılırsa mukoza zarında yanıklara neden olabilir.
Ayrıca kereviz tuzunun bileşiminde organik asitler, dekstrinler, nişasta, mono- ve disakkaritler bulunur. Baharat sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun besin rezervini de yeniler.
Kereviz tuzunun faydalı özellikleri
Diyete baharat eklenmesi, vücudun genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kereviz tuzunun faydalı özellikleri, bu maddenin kökenine atfedilir. Büyüme sırasında kereviz, mineral tuzlarla birlikte topraktan nemi emer ve organik bileşiklere dönüştürür.
Herhangi bir tuz, tat için bir katalizör olarak kabul edilir, yiyeceklerin zevke dönüşmesi sayesinde tat tomurcuklarını uyarır. Birçok hastalık için, hastaların ahlaki acı çekmesi nedeniyle reddedilmesi önerilir. Özellikle kilo vermekte olan kadınlar için zordur. Şişmeyi önlemek ve genel durumu olumsuz etkileyen diüretik kullanmamak için normal tuz organik tuz ile değiştirilebilir. Bu, yemeğin tadını iyileştirir, bozulmaları önler ve fazla kiloları daha hızlı verir.
Kereviz tuzunun faydaları:
- Kan şekerini normalleştirir.
- Belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, fazla sıvının vücuttan atılmasını hızlandırır.
- Kan basıncını düşürür.
- Stresin gelişmesini engeller, sakinleştirici etkisi vardır ve duygusal durumu dengeler.
- Uykusuzluğu gidermeye ve sinirlilik ile baş etmeye yardımcı olur.
- Metabolik süreçleri hızlandırır, kilo vermeye yardımcı olur.
- Vücudun savunmasını arttırır, maligniteyi durdurur.
- Kan damarlarının, idrar yollarının ve safra yollarının spazmlarını ortadan kaldırır.
- Hafızayı geliştirir, konsantrasyonu arttırır.
- Erkeklerde üreme işlevini geliştirir ve kadınlarda libidoyu uyarır.
- Mide ekşimesinin hoş olmayan semptomlarını azaltır ve mide suyunun asitliğini düşürür.
Emzirme döneminde kereviz tuzu tüketirken bebeğin durumu analiz edilmelidir.
Veganlar, organik rezervleri eski haline getirmek ve diyetlerinin doğası gereği önemli ölçüde yavaşlamış olan metabolik süreçlerdeki değişiklikleri telafi etmek için diyetlerine doğal bir baharat katarlar.
Not! Bu ürün hem bir baharat hem de mineral katkı maddelerine bir alternatiftir.
Kontrendikasyonlar ve kereviz tuzuna zarar
Bu ürün, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kullanılmamalıdır. Temastan sonra en geç 2 saat içinde alerjik bir reaksiyon gelişir. Bir otoimmün süreci tetikleme (çapraz alerji nedeniyle) badem, elma, kiraz, şeftali ve kayısı çiçeklerine neden olabilir.
Kereviz tuzundan kaynaklanan zarar, ürolitiyazis ve safra taşı hastalığının alevlenmesi, ülser semptomlarının ortaya çıkması ve pankreas ve safra kesesinin aşırı salgılanması ile ortaya çıkabilir. Baharatı hepatit ve hemorajik vaskülit için terk etmek gerekir - kan damarlarının duvarlarının geçirgenliği artar.
Sıtma, tiroid disfonksiyonu, nevroz ve dermatozlar, gebelik ve tromboflebit için diyet değişiklikleri ertelenmelidir.
Emzirme döneminde yemeklere eklenmesine kontrendikasyon olmamasına rağmen, ürün anne sütünün tadını olumsuz etkileyebilir. Ortaya çıkan acılık emzirme üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Kereviz Tuz Tarifleri
Organik aroma katalizörü, her türlü yiyecek için bir çeşni olarak kullanılabilir. Metabolik süreçleri iyileştirmek ve hızlandırmak için kullanılıyorsa, soğuk yemeklere veya soğuduktan sonra eklemek daha iyidir.
Kereviz Tuz Tarifleri:
- salata … Konserve somon parçaları bir salata kasesine yerleştirilir - 350 gr, dilimlenmiş yeşil soğan - yarım bardak, 0,7 cm'ye kadar dilimler ile bir kereviz sapı Salatayı bir çay kaşığı limon suyu ile baharatlayın, 3/4 çay kaşığı ekleyin. kuru dereotu ve kereviz tuzu.
- Sarı gazpaço … Malzemeler en iyi bir karıştırıcıda karıştırılır. Bir kaseye koyun: 700 gr sarı domates (kolaylık için, keyfi büyüklükte parçalar halinde kesin), bir diş sarımsak, sirke - 4 çay kaşığı. şarap ve 1, 5 yemek kaşığı. ben. şeri, kurutulmuş yaprak kimyon - 2 yemek kaşığı. l, aynı miktarda tarhun. Öğütülmüş siyah ve acı biberi ekleyin, iyice karıştırın. Soğuması için buzdolabına kaldırın. 1, 5-2 saat sonra, soğutulmuş domates kütlesi bir elek içine dökülür ve sıvı süzülür. Gerekçeler tekrar bir karıştırıcıya konur, dilimlenir - 4 salatalık, çekirdeksiz kırmızı dolmalık biber, bir kırmızı soğan. 1 çay kaşığı dökün. kereviz tuzu, yarım Worcestershire sosu, 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu. Yine, her şey buzdolabına konur. Taze maydanoz, az miktarda deniz tuzu pulları ile ayrı olarak öğütülür. Bu baharat ayrı servis edilir - her biri porsiyonuna biraz tuz ekler.
- Brüksel lahanası karamelize lahana … 100 g tereyağında, karamelize olana kadar halkalar halinde kesilmiş 3 İspanyol soğanı kızartın. Lahana (1 kg) doğranır, 1 dakika kaynatılır, bir kevgir içine konur ve akan soğuk su ile yıkanır. Temiz bir tavada 100 gr tereyağını eritin, lahanayı kızartın, soğan ekleyin, 200 gr kızarmış ezilmiş badem, organik kereviz tuzu - 1 yemek kaşığı. l., tatmak için biber. Çanak sıcak servis edilir.
- Şnitzel … 40 gr domuz yağı kalın tabanlı bir tavada ve iki ince doğranmış soğan eritilir ve aynı miktarda rendelenmiş havuç kızartılır. Sebzeler oluklu kaşıkla alınır ve toplam ağırlığı yaklaşık 800 gr olan 4 porsiyon dana eti bir tavada kızartılır, eğer yağ yetmezse ekleyin. Et çıkarılır ve tavadan fazla yağ boşaltılır, un eklenir - 2 yemek kaşığı. l., 1, 5 şişe koyu bira dökün. Kaynatın, sebzeleri ve eti koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Baharatlar - kereviz tuzu ve karabiber tadı.
Kilo kaybı için diyete dahil edilen içeceklere genellikle kereviz tuzu eklenir: domates suyu, yeşil smoothie'ler ve taze meyve suları. Ancak bunu kullanmanın tek yolu bu değil - bu bileşenle gerçek alkollü kokteyl "Bloody Mary" yapılır. Pişirme seçenekleri:
- Baharatlı … Uzun bir bardağa 40 ° klasik mukavemete sahip 40 ml saf votka dökün, ince bir soğutulmuş domates suyu akışına dökün - 100 g Orada bir çay kaşığı limon ve kereviz suyunun üçte birini sıkın, 3 damla Worcester dökün ve Tabasco sosları, 1/2 çay kaşığı dökün. rendelenmiş kuru yaban turpu ve kereviz tuzu. Tatmak için sos. Bağımsız olarak karıştırın ve buz küpleri ekleyin.
- Klasik … Hazırlama için bir çalkalayıcı kullanılır. İçeceğin malzemeleri: 90 ml domates suyu ve 45 ml votka, taze limon - 15 ml, "gözle" sos "Worcestershire Sos". Karıştırın, tatmak için kereviz tuzu, karabiber ve Tabasco sosu ekleyin.
Kereviz tuzu hakkında ilginç gerçekler
Organik lezzet arttırıcılarla ilgili bilgi birikimi eski Mısırlılar ve Yunanlılar tarafından önerildi. Aztekler ayrıca sağlıklı beslenme kültlerine bağlı kaldılar - ayrıca çeşitli bitkilerden baharatlar yaptılar.
O zaman bile, bir çelişki fark edildi. Fazla tuzu kullanabilen asil insanlar gut, böbrek taşı ve safra kesesi taşlarından muzdaripti. Yeterli miktarda ürün alamayan sıradan insanlar, fiziksel efor sırasında sürekli su içti, susadı ve hızla yaşlandı. Gerçekten de, tuzsuz vücut hızla sıvı kaybeder ve böbrekler artan stres altındadır.
Bitkinin tadı doğru olduğu için, kurutulmuş kereviz ürününün normal tuzun en iyi alternatifi olduğu kanıtlanmıştır. Kullanımda herhangi bir kısıtlama yoktur.
Bu bitkiden elde edilen tuzlu kereviz diyeti, kısa sürede birkaç kilogramdan kurtulmanızı sağlar. 1-2 gün için tasarlanan menüde sadece organik baharatlı meyve suyu - günde 2 litre ve meyveler bulunur. Ancak benzer bir diyetle idrar söktürücü etkisi nedeniyle kilo kaybı sağlanır.
14 günlük bir diyet sırasında yağ yakma başlar. Diyetin ana maddesi günde 2 litreye kadar yenebilen kereviz çorbasıdır. Ek olarak, her gün belirli yiyecekler yenir - 300 gr haşlanmış veya buğulanmış et, balık, bir tabak kahverengi pirinç. Çiğ sebze ve meyve tüketimi zorunludur - günde 1-1.5 kg, içme rejimi 7-8 bardak temiz suya genişletilir.
Zayıflama çorbası seçenekleri:
- Yiyeceklerdeki tüm besin maddelerini tam olarak tutmak için multicooker'de pişirmek daha iyidir. 1,5 kg lahana, 6 adet soğan, 2 adet tatlı biber ve 6 adet domates doğranır, 300 gr rendelenmiş kereviz kökü ile karıştırılır. Seviye sebzelerden 3 parmak yukarıda olacak şekilde su dökün. "Güveç" modunu ayarlayın, kök yumuşayana kadar pişirin. Tadı iyileştirmek için, normal olanı eklemeden sadece kereviz tuzu ekleyin.
- 2 adet havucu rendeleyin ve pırasa sapını ince ince doğrayın, bir diş sarımsağı ezin. Bir tavada 2 dakika (veya hemen yavaş bir ocakta) kızartın, bir tabağa aktarın. Doğranmış sebzeleri koyun - her biri yapraklı ve brokoli lahanalı 300 gr kereviz sapı, 10 dakika pişirin, 200 gr salça, dereotu ve maydanoz, 2 defne yaprağı ekleyin. Zeytinyağı ile tatlandırın. Tadı iyileştirmek için kereviz tuzu ekleyin.
Çorba tarifleri kendiniz geliştirilebilir. Domates, kuşkonmaz fasulyesi, çeşitli yeşillikler yağ tabakası oluşumuna neden olmaz.
Kereviz tuzu nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Kilo vermek için kendi organik baharatınızı yapmak en iyisidir. Bu durumda, ürünün kalitesinden emin olabilirsiniz. Tuzu tamamen bırakmayı planlamıyorsanız ve hassas baharat tat tomurcuklarını heyecanlandıramıyorsa, organik tuz deniz tuzu (tercihen pul halinde) ile 1: 1 veya 1: 2 oranlarında karıştırılır.
