Masa süslü hamur işleri ile süslendiğinde çay partisi daha romantik hale gelir. Havadar bir protein köpüğü altında kirazlı kısa hamur işi pasta fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Güzel ve lezzetli nasıl pişirilir, hangi dolgu seçilir.
Fotoğraflı tarifin içeriği:
- İçindekiler
- Kısa hamurlu pasta pastasının adım adım hazırlanması
- Video tarifleri
Kirazlı ve bezeli yufka böreği, birçok ev hanımının uzun zamandır bildiği lezzetli ve yumuşak bir börektir. Hazırlanması özel bir ürün seti gerektirmediğinden, çabuk piştiğinden ve yapması oldukça kolay olduğundan, kısa hamur işi sayesinde çok popülerdir. Ve kar beyazı proteini ile "ceket" hem çay içmeyi hem de şenlikli masayı süsleyecek.
Pişirmenin ana prensibi gevrek bezeler ve meyve veya meyvelerin doldurulmasıdır. Elma, kiraz ve kayısı olabilir veya meyve reçeli kullanabilirsiniz. Ancak dolgu "ıslak" olmamalıdır, yani hamur üzerine sermeden önce, meyvelerin ve meyvelerin hafifçe kurutulması veya meyve suyundan sıkılması gerekir, o zaman pasta ıslanmayacak, güzel bir görünüme sahip olacaktır.
Beze turta pişirme fikrini kimin bulduğu kesin olarak bilinmiyor, ancak Fransızlar bezeleri kendileri icat etti ve bu şaşırtıcı değil, bu kadar zarif hafif kekler elbette Fransız şeflerin karmaşıklığını gösteriyor. Fransızcadan çevrilen isim bile "baiser" - "öpücük" anlamına gelir, çok romantik.
Pastamızın temelini oluşturan kurabiye hamuru, 17. yüzyılda doğulu şefler tarafından icat edildi. Hazırlanırken uyulması gereken temel prensip: 1 ölçü şeker, 2 ölçü tereyağı, 3 ölçü un.
Kirazlı ve bezeli kısa hamurlu pasta tarifi Avrupalılara aşık oldu ve uzun yıllar orada kaldı. Catherine II'nin kurabiye hamuru lezzetlerine çok düşkün olduğu, her güne bir fincan sert kahve ve bir sepet kurabiye ile başladığı tarihi kaynaklardan bilinmektedir. O yıllarda, bu tür lezzetler yalnızca krallar ve soyluların üyeleri için mevcuttu, ancak şimdi herkes tarafından kullanılabilir ve hazırlanmasının bazı sırlarını bilen herhangi bir ev hanımı, en narin ve kokulu kısa hamurlu pasta kekini pişirebilir.
- 100 g - 330 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Tereyağı - 200 gr (hamur için)
- Toz şeker - 100 gr (hamur için)
- Un - 300 gr (hamur için)
- Yumurta sarısı - 2 adet. (test için)
- Tuz - 10 gr (hamur için)
- Yumurta akı - 2 adet. (protein kütlesi için)
- Toz şeker - 50 g (protein kütlesi için)
- Çekirdeksiz kiraz - 1 kg (doldurmak için)
Kiraz ve beze ile kısa hamur işi pastanın adım adım hazırlanması
1. Yağı küçük küplere bölün. Toz şeker ekleyin ve homojen beyaz bir kütle elde edilene kadar öğütün, şeker tanelerinin toplam kütlede daha iyi çözülmesi için öğütmeye çalışın. İhale kurabiye hamurunun ana sırrı, soğuk tereyağından hazırlanması gerektiğidir.
2. Beyazları sarılardan ayırın, ikincisini yağ bazına ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Ve sincapları soğumaları için buzdolabına koyun.
3. Elde edilen hamur tabanına unu eleyin. Hamurun hafif ve kabarık olması için bir elek ile elemek daha iyidir.
4. Hamuru hızlıca yoğurun ve 10 dakika buzdolabına koyun. Yoğurma ve yuvarlama sırasında, yüzeye mümkün olduğunca az un serpmek önemlidir, yumuşak ve esnek kalması için hemen yapmaya çalışın.
5. Mümkünse vişnelerin suyunu sıkın ki kekin içi kuru kalsın.
6. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, pastanın tabanı için hamuru tam üzerinde açın.
7. Hamuru hafifçe nişasta ile serpin, vişne suyunun yayılmasına izin vermez.
8. Meyveleri hamurun tüm yüzeyine yavaşça dağıtın ve fırın tepsisini 20 dakika boyunca yaklaşık 100 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyun.
9. Beze katmanını oluşturmaya başlayalım. Kalan proteinleri buzdolabından çıkarıyoruz, soğuk olmaları önemlidir, daha sonra beze daha iyi çırpılır. Onları mikser kasesine koyduk ve protein kütlesini yenmeye başladık. Protein yeterince dövüldüğünde, köpük beyaz ve güçlü hale gelir, bir çorba kaşığı ile kütleye şeker dökmeye başlarız. Kar beyazı ve güçlü olduğu ortaya çıkmalı.
10. Pastanın tabanını fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve bitmiş protein kütlesiyle örtün, kalıplar oluşturmak için bir kaşık veya pişirme şırıngası kullanın. Önceden ısıtılmış fırına tekrar böreğimizi koyuyoruz ama gazı kapatıyoruz bezenin üst katının yanmamasına özen gösteriyoruz hafif kızarması gerekiyor.
11. Pastanın hazır olup olmadığı, bezenin üst tabakasına göre belirlenir, elinize yapışmadığında pişirme hazırdır. Fırından alıp soğutuyoruz.
12. Pastayı tamamen soğuyunca kesin. Afiyet olsun!
Bu pişirme türü sadece hassas bir dokuya ve mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Ama bu, lezzetli bir pastadan hoşlananları hiçbir şekilde eksiltmez, çünkü bildiğiniz gibi, bu hassas lezzetleri doğuran olumlu duygular, hayatın mutluluğunun temelidir.
Kiraz ve beze ile kısa hamur işi pasta için video tarifleri
1. Kiraz ve beze ile kısa hamur işi pasta nasıl yapılır:
2. Kiraz ve beze ile hamur işi pasta tarifi:
