Tavşan eti diyet ve sağlıklı bir et türüdür. Çok faydalıdır ve mide tarafından kolayca emilir. Bu nedenle, tavşan diyetinize dahil edilmelidir. Ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir, şimdi size anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tavşan pişirmenin temel sorunu etinin kuruluğudur. Ancak, bu kusur her türlü marine ile düzeltilebilir. Marine için kullanılan çeşitli ürünler vardır: soya sosu, mayonez, zeytinyağı, süt, kefir, peynir altı suyu, şarap, bira vb. Piquancy için kokulu otlar ve baharatlar koyun: dereotu, limon, maydanoz ve kereviz. Tavşan etinin önceden marine edilmesi sadece taze eti belirli bir kokudan kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda asil bir aroma, daha hassas, yumuşak ve rafine bir tat verecektir. Bu durumda genç tavşanların marine süresi en az 2-3 saat olmalıdır. Yaşı açık pembe rengi ile belirlenebilir. Genç bireyleri ıslatmak için normal su veya süt oldukça uygundur. Hayvan daha yaşlıysa, 10 saate kadar daha uzun süre ıslatılması gerekecektir.
Ayrıca, bitmiş yemeğin tadı doğru tavşana bağlı olacaktır. Mümkünse, soğutulmuş tavşan etini tercih etmek daha iyidir. Çünkü uzun süreli depolama etin yapısını olumsuz yönde değiştirecektir. 1, 5 - 2 kg'dan fazla olmayan bir karkas satın almak daha iyidir, daha fazla ağırlık hayvanın obez veya daha yaşlı olduğunu gösterir. Hala çok önemli bir nokta var, pençelerinde bir karkas alırken, bir markanın yanı sıra kürk ve pençeler her zaman kalmalıdır. Etin yüzeyi dokunuşta kaymamalı, daha çok onu hasardan koruyan kuru bir kabuğa sahip olmalıdır. Tavşan etindeki yağlı tabakaların varlığı, bitmiş yemeğe ilave sululık ve hassasiyet katacaktır.
- 100 g - 156 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 karkas
- Pişirme süresi - 20 dakika hazırlık çalışması, 3 saat marine etme, 1,5 saat pişirme
İçindekiler:
- Tavşan - 0,5 karkas
- Sarımsak - 3 diş
- hardal - 3 yemek kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
Fırında tavşan pişirme
1. Tavşan karkasını ikiye bölün. Bu genellikle, karkasın alt ve üst olarak ayrıldığı arka kısımda yapılır. Ama bunu sırt boyunca yapmayı başarırsan daha iyi olur. Her ne kadar bu önemli değil. Bir parçayı başka bir yemek için buzdolabına gönderin ve diğerini akan su altında yıkayın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve her biri yaklaşık 4-6 cm olan orta büyüklükte parçalara bölün.
2. Tüm eti tutmak için uygun bir marine kabı seçin. İçine soya sosu dökün, hardal ekleyin ve soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presle sıkın.
3. Tuz, karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyebilirsiniz.
4. Marinayı iyice karıştırın.
5. Eti kabın içine daldırın ve her tarafı eşit şekilde kaplayacak şekilde iyice karıştırın. Tavşanı kuru tutmak için streç folyo ile örtün ve 3 saat marine edin. İsterseniz bir gecede bırakabilirsiniz, ancak bu durumda buzdolabında saklayın.
6. Bu süreden sonra, fırın tepsisini pişirme için parşömenle örtün ve parçaları, salgılanan meyve suyuyla birbirlerini doyuracak şekilde sıkıca hizalayın. Et arasında büyük boşluklar varsa, kuruyacaktır.
7. Kalıbı streç folyo ile kapatın ve karkası önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Etin altın rengi olması için pişirmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarın.
8. Bitmiş tavşana herhangi bir garnitürle servis edilebilir: patates püresi, spagetti, pirinç veya sadece sebze salatası ile.
Ayrıca fırında tavşanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
