Her ev hanımı, bir tatil için sadece lezzetli yemekler hazırlamanın değil, aynı zamanda onları doğru bir şekilde düzenlemenin de önemli olduğunu bilir. En güzel sofra süsleme seçeneklerinden biri de lezzetli tartletlerdir.
Tarif içeriği:
- Tartlet nasıl yapılır?
- Tartlets için doldurma
- Doldurulmuş tartlets - havyar, peynir ve yumurtalı tarif
- peynirli tartlets
- havyar tartlets
- mantarlı tartlets
- tavuklu tartlets
- Julienne tartlets içinde
- Video tarifleri
Tartlets, kısa hamur, puf veya mayasız hamurdan ve hatta bazen daha az lezzetli olmayan peynirden pişirilmiş küçük sepetlerdir. Çok popülerler ve şenlik masasında yerlerini almışlar. Aynı zamanda çeşitli dolgular için lezzetli ve güzel yemekler şeklinde servis edilirler. Çoğu zaman küçük porsiyonlarda et, balık ve sebze yemeklerinde servis yapmak için kullanılırlar. İçine salata veya havyar da koyabilirsiniz. Ayrıca tartlets, meyveler, meyveler, reçeller, reçeller, krema ile doldurulmuş tatlı olabilir. Doyurucu bir atıştırmalık olarak servis edilir ve büfeler için hazırlanır.
Tartlet nasıl yapılır?
Tartlets genellikle ayrı olarak veya doğrudan içerikle birlikte pişirilir. Klasik hamur un, su ve tereyağı ile yoğrulur. Oldukça serin olmalı ve yapışkan olmamalıdır. İşte tartlets için kurabiye peynirli hamur için basit bir tarif.
- 100 g - 380 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 25-30
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 200 gr
- Peynir - 100 gr
- tavuk sarısı - 3 adet.
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına dönmesi için bırakın. Sonra küpler halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin ve elenmiş un ve tuzla karıştırın.
- Tereyağını bir bıçakla un kütlesine karıştırın.
- Bir delik açın ve sarıları çırpın.
- Hamuru yoğurun ve parmak kalınlığında açın. Buzdolabında en az bir saat bekletilirse hamurla çalışmak daha kolay olacaktır.
- Halkaları bir bardakla kesin ve önceden un serpilmiş tartlet kalıplarına yerleştirin. Çemberler, sepetin tabanının düz ve düz olması için bir tür ağırlıkla bastırılmalıdır.
- Kenarlarına nazikçe şekil verin ve sepetleri 180°C fırında 10 dakika pişirin.
Kendi başınıza lezzetli tartlets yapmak için birkaç tavsiyeye daha uymanız gerekiyor.
- Tartletleri önceden hazırlayıp buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tamamen koruyacaklar ve lezzetlerini kaybetmeyecekler.
- Doldurma için üzülmeyin, çünkü ne kadar çok olursa, meze o kadar lezzetli olur.
- Tartlet'i tavuk göğsü gibi kuru yiyeceklerle doldururken, altını sosla yağlamak daha iyidir. Sululuk ve lezzet katacak.
- Salata için çok ince kesilmiş ürünler kullanılır. Hem daha lezzetli hem daha güzel olacak. Büyük karidesler bir istisna olabilir, çünkü dekorasyon olarak kullanılırlar.
- Küçük sepetlerin pahalı ürünlerle (havyar, kırmızı balık, kaz ciğeri) ve salata, pate, meyve ile büyük tartletlerle doldurulması önerilir.
Hem şenlikli hem de günlük sofralara uygun, farklı dolgulu tartlet tarifleri sizler için derledik. Deneyin, farklı dolgular ve dolgular deneyin. Sonuçta, bu sonsuz bir yaratıcı ve mutfak sürecidir.
Tartlets için doldurma
Yukarıda anlattığımız gibi, bayram tartletleri her türlü yemekle doldurulabilir. En popüler ve talep edilen dolgu örnekleri aşağıda verilmiştir.
- Kırmızı balık ve krem peynir. Bir sepete krem peynir doldurun, otlar ile süsleyin, bir dilim limon koyun ve bir dilim hafif tuzlu kırmızı balıkla süsleyin, gül şeklinde yuvarlayın.
- Peynir ve tavuk ezmesi. Tartlet fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Bunu yapmak için tavuk ezmesini otlar ve peynirle karıştırın. Kütleyi sepetlere koyun ve peynir eriyene kadar ısıtın.
- Soğan, havyar ve lor peyniri. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, biraz şampanya dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Soğutulmuş soğanları sepetlere koyun, peynirle doldurun ve kırmızı havyarla süsleyin.
- Sebzeler ve yeşillikler. Doldurma fırınlanmış patlıcan, domates ve biber bazlıdır. Sebzeleri ince ince doğrayın, zeytinyağında karıştırın ve limon suyuyla gezdirin. Haşlanmış ıspanağı bir karıştırıcıda tuzla karıştırın. Sepetleri sebzelerle doldurun ve parlak yeşil sosla doldurun.
- Tavşan ezmesi. Tartletlerin kenarlarını ve altını böğürtlen sosuyla cömertçe fırçalayın ve tavşan ezmesiyle doldurun.
- Mantar jülyen. Julienne'i klasik versiyona göre hazırlayın ve kokota makinelerinde değil, hemen sepetlerde pişirin.
- Jambon ve kavun. Jambonu ince dilimler halinde dilimleyin ve içine bir dilim kavun sarın. Bir havanda dövülmüş yumuşak tereyağı ve otlara dayalı bir sos yapın. Sosu sepetin dibine yayın, jambonu kavun ve bir hamur torbasıyla yerleştirin, sosu kalıbın kenarına yerleştirin.
- Karides ve avokado. Haşlanmış karidesleri küçük parçalar halinde kesin ve avokado dilimlerini ekleyin. Unu kızartıp, %33 kremayı döküp, presten geçen sarımsağı ve tereyağını ekleyerek kremalı bir sos hazırlayın. Tartletleri karidesle doldurun ve sosla doldurun.
- Ton balığı, zeytin ve yumurta. Konserve ton balığını kendi suyu, zeytin, haşlanmış yumurta ile ince ince doğrayın. Sos için ekşi krema, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
Doldurulmuş tartlets - havyar, peynir ve yumurtalı tarif
Bu tartlets için herhangi bir peynir uygundur, ancak çok fazla mayonez kullanmak zorunda kalmamak için yumuşak çeşitleri kullanmak daha iyidir. Bu nedenle, mayonez miktarı bağımsız olarak ayarlanmalıdır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- Tartlets - 10 adet.
- Havyar - 100 gr
- Sarımsak - 1 diş
Adım adım pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğutun. Peel ve ince doğrayın. soğumaya bırakın.
- Peyniri rendeleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir presten geçirin.
- Malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.
- Havyar için yer bırakarak tartletlerin içine bir kaşık marul koyun.
- Bir kat yumurta sürün ve istenirse bir tutam otla süsleyin.
peynirli tartlets
Bu tartlets için süzme peynir, sert, yumuşak veya başka herhangi bir peynir uygundur. Dolgunun yumuşak ve yumuşak olacağı akılda tutulmalıdır, bu nedenle peynire bağlı olarak tereyağı miktarını seçin.
İçindekiler:
- Tartlets - 15 adet.
- Peynir - 120 gr
- Tereyağı - 30 gr
- Havyar - 100 gr
- Dereotu - birkaç dal
Adım adım pişirme:
- Peyniri çok ince öğütün. Bunlar yumuşak çeşitlerse, bir blender ile kesin, sert olanlar - en ince rende üzerine rendeleyin.
- İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
- Tereyağı ekleyin ve karıştırın. Peynir yağlı ise, tereyağı atlanabilir. Bununla birlikte yemek daha lezzetli olacak.
- Peynirli harcı tartletlerin üzerine 2/3 oranında dolduracak şekilde yayın.
- Dolguyu bir çay kaşığı ile düzeltin ve boşluk kalmayacak şekilde bir kat havyar ekleyin.
- Üzerine bir dal dereotu koyun.
havyar tartlets
En lüks meze, kırmızı veya siyah havyarlı bir mezedir. Havyarı tereyağlı bir sandviçin üzerine koymak yerine küçük tartletlerle süsleyin. Gerçek bir başyapıt olacak.
İçindekiler:
- Tartlets - 10 adet.
- Kırmızı havyar - 200 gr
- Tereyağı - 50 gr
- dereotu - küçük demet
Adım adım pişirme:
- Yumuşatılmış tereyağını 1/3 oranında sepetin içine dağıtın.
- Formun geri kalanını havyar ile doldurun. Miktarı, yağın iki katı olmalıdır.
- Dereotu durulayın, damlacıkları silkeleyin ve havyarın üzerine küçük dallara yayın.
mantarlı tartlets
Tartlet, sadece kızarmış mantarlar için değil, aynı zamanda peynir kabuğunun altındaki mantar jülyen için de harika bir şekildir. Meze, hem sıcak hem de ılık yenebilen küçük bir açık mantarlı turta gibi olacak.
İçindekiler:
- Petrol - 300 gr
- Mayonez - 100 gr
- Bitkisel yağ - 50 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- tuz - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları 10 dakika kaynatın. Soğutun, soyun ve rendeleyin.
- Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.
- Mantarları dilimler halinde kesin ve tavaya mantarlara ekleyin.
- Mantarlara rendelenmiş yumurta, tuz ve mayonez ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve parti masasındaki tartletleri iç harcı ile doldurun.
- Mezeyi üstüne otlar ile süsleyin.
tavuklu tartlets
Tavuk, tartlets için en yaygın dolgudur. Tavuk eti özellikle popüler çünkü birçok vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, bu sepetler sağlıklı ve sağlıklı gıda sevenlere hitap edecek.
İçindekiler:
- Pişmiş tavuk eti - 250 gr
- Domates - 6 adet.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kıyılmış dereotu - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Haşlanmış tavukları küp şeklinde kesin.
- Domatesleri tam olarak aynı küpler halinde kesin ve ete gönderin.
- Doğranmış dereotu, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Sarıları beyazlardan ayırın ve dolguya ekleyin.
- Tüm içeriği karıştırın ve hazırlanan tartletleri doldurun.
Julienne tartlets içinde
Festival masasındaki tartletlerdeki Julienne, kutlamaya harika bir katkı sağlayacaktır. Bu iştah açıcı ve görsel olarak çekici meze sıcak servis edilmelidir. Sepetlerin boyutu daha fazla kullanmak daha iyidir.
İçindekiler:
- soğan - 2 adet.
- Tavuk - 2 fileto
- İstiridye mantarı - 300 gr
- mayonez - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Peynir - 300 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Soğanları ve sarımsakları soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Mantarları dilimler halinde kesin ve tavadaki soğana ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp yumuşayana kadar kızartın.
- Tavuğu yaklaşık yarım saat kaynatın ve biraz soğutun. Parçalara ayırın.
- Tavaya tavuk ekleyin ve tüm kütleyi karıştırın.
- Yiyecekleri tartlets'e bölün, parçalara ayırın.
- Yemeğin üzerine mayonez dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
- Atıştırmayı 170 ° C'de 10 dakika fırına gönderin.
Video tarifleri:
