Köfte, dünyanın birçok mutfağında bulunan çok yönlü bir yemektir. Sulu kıyılmış toplar herhangi bir garnitür ile iyi gider. Ve çeşitli şekillerde hazırlanabilmeleri nedeniyle asla sıkılmazlar.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bugün sizlere pilav yerine peynir ve kuruyemiş ekleyeceğim lezzetli köfte nasıl yapılır onu anlatacağım. Ama önce, yemek yapmanın bazı sırlarını paylaşmak istiyorum.
- İlk olarak, dondurulmuş değil, taze et kullanmak daha iyidir. Kıymayı kendiniz çevirin ve hazır almayın.
- İkincisi, herhangi bir fındık yapacak. Ek olarak, önceden kızartılırlarsa, yemek daha lezzetli olur, ancak aynı zamanda daha yüksek kalorili olur. Bu noktayı düşünün.
- Üçüncüsü, köftelerin dağılmaması için kıymanın içine bir çeşit bağlayıcı koymanız gerekiyor. Bu şunlar olabilir: nişasta, un, yumurta, patates püresi, peynir. Kıymayı parmaklarınızın arasından geçirerek kütleyi elinizle karıştırmanız gerekir. O zaman daha tekdüze olacak.
- Dördüncü ipucu, kıymanın yapışmaması için ellerinizi suya batırarak toplar oluşturmaktır.
- Beşinci nüans - yaz mevsiminde, sebzeler uygun bir fiyata satıldığında, yemeği domates püresinde güveç yapabilirsiniz. Daha sağlıklı olmasının yanı sıra çok daha lezzetlidir.
- Köfteleri geniş bir kapta, kenarları yüksek olacak şekilde haşlamanız tavsiye edilir, böylece tek kat halinde konulabilir. O zaman daha iyi hazırlanırlar. Köfteleri fırında, ocakta veya modern bir mutfak "gadget" multicookerinde pişirebilirsiniz. Ayrıca onları diyet yapabilir ve bir çift kazanda buharda pişirebilir veya "büyükannenin yöntemini", bir tencerede kaynar su ve bir kevgir kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki önerilerin tümü göz önüne alındığında, bu yemeğin hazırlanmasında herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız. Herhangi bir garnitür ile sıcak servis edilmelidir. Alternatif olarak, ufalanan pirinç, patates püresi veya herhangi bir tahıl gevreğini kaynatmak lezzetli olacaktır.
- 100 g - 184 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 23-25 adet.
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Herhangi bir et - 700 gr
- soğan - 1 adet.
- Ceviz - 50 gr
- Sert peynir - 100 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- Öğütülmüş kraker - 100 g
- Kuru beyaz şarap - 200 ml
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Peynir ve fındık ile köfte pişirme
1. Soğanları ve sarımsakları soyun ve yıkayın: soğanı halkalar halinde dörde bölün, sarımsak - bir presten geçirin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Cevizleri soyun ve bir mutfak çekici ile ince bir şekilde öğütün.
4. Bir kıyma makinesinde, önce filmi ve damarları çıkaran yıkanmış eti geçirin.
5. Derin bir kapta tüm ürünleri karıştırın: burkulmuş kıyma, sote soğan, sıkılmış sarımsak, ezilmiş fındık ve rendelenmiş peynir. Ayrıca öğütülmüş kraker ekleyin, yumurtaları çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
7. Köfteleri yaklaşık 5 cm çapında olacak şekilde orta boy köfteler haline getirin.
8. Köfteleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.
9. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafta pişirin.
10. Başka bir büyük tavaya şarap, salça, defne yaprağı, karabiber, tuz, toz biber ve baharatları dökün. Ürünleri iyice karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın.
on bir. Kızarmış köfteleri domates sosuna koyun.
12. Kaynatın, kapağı kapatın, en düşük ısıya getirin ve 40 dakika pişirin.
13. Kokulu baharatlı köfteleri, pişirildikleri herhangi bir garnitür ve sos ile servis edin.
Ayrıca peynir ve fındıklı pirzolaların nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
