Protein popüler bir spor takviyesidir. Sporcular bu maddeyi yiyeceklerden yeterince alamazlar. Peynir altı suyu proteini hakkında her şeyi öğrenin. Antrenman tecrübesine rağmen protein tüm sporcular tarafından tüketilir. En popüler olanı, bu maddenin diğer türlerine göre bir takım avantajlara sahip olan peynir altı suyu proteinidir. Süt proteini yaklaşık yüzde 80 kazein ve yaklaşık yüzde 20 peynir altı suyu içerir. Bilim adamları uzun süredir bu protein bileşiklerinin yüksek biyolojik değerini belirlediler. Bugün peynir altı suyu proteini hakkında her şeyi öğrenin.
Peynir Altı Suyu Proteini Üretim Yöntemleri
Peynir altı suyu proteini, vücudun amino asit bileşiklerine olan ihtiyacını hızlı bir şekilde karşılamanızı sağlayan tüm protein bileşiklerinin en hızlı özümsenebilenidir. Modern protein takviyeleri lezzetlidir ve çoğu sporcu tarafından iyi tolere edilir.
Sporcu beslenmesi üreticileri tarafından üretilen ilk protein, süt şekeri (laktoz) bakımından yüksekti. Bu genellikle gastrointestinal sistem bozukluklarının nedeni haline geldi. Artık tüm şirketler, bitmiş ürünün yüksek derecede saflaştırılmasını sağlamak için modern teknolojileri kullanıyor.
En safları, iyon değiştirme teknolojisi kullanılarak üretilen protein takviyeleridir. Bu protein sıvı içinde hızla çözünür ve laktoz içermez. Bu tür takviyeler, gastrointestinal sistemde laktozun işlenmesiyle ilgili sorunları olan kişiler için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, yüksek derecede saflık nedeniyle, bu tür proteinler, biyolojik değerlerini biraz azaltan bazı peptit türlerini içermez.
İkinci protein teknolojisi mikrofiltrasyon kullanır. Bu, bitmiş üründen laktozun çoğunu çıkarmanıza ve aynı zamanda gerekli tüm peptitleri tutmanıza olanak tanır. Aynı zamanda, sığır albümini ve sisteininin çoğu, daha sonra glutatyonun sentezlendiği mikrofiltrasyon takviyelerinden çıkarılır. Bu madde hücreleri korumak için tasarlanmış güçlü bir antioksidandır.
Üçüncü teknolojiye çapraz filtrasyon denir ve neredeyse tüm aktif maddeleri korurken laktozu ve yağları proteinden tamamen çıkarmanıza izin verir. Peynir altı suyu proteini yaklaşık %80 beta-laktoglobulin ve alfa-laktoglobulin içerir. Geri kalan kısım, hızla emilen ve tüm vücuda muazzam faydalar sağlayan peptitlerdir.
Peynir altı suyu proteini özellikleri
Beslenme bilim adamlarından protein eleştirilerini duymak çok yaygındır. Bir kişinin sadece yemek yiyerek yeterli protein bileşiği alabileceğinden emindirler. Ancak insanların fazla yağlardan kurtulmak için düşük karbonhidratlı beslenme programları kullandıkları gerçeğini dikkate almıyorlar. Yağ ve karbonhidrat içermeyen takviyeler kullanarak diyetlerinin kalorilerini gerekli seviyeye getirebilirler. Protein, yağsız kas kütlesinin korunmasına yardımcı olduğu için herhangi bir diyet beslenme programında vazgeçilmezdir.
Kas dokusu kütlesindeki azalma ile vücuttaki metabolik süreçlerin de yavaşladığı kesin olarak bilinmektedir. Bu, yağ yakma işlemlerinin oranını azaltır. Peynir altı suyu proteini kullanarak, yemek pişirmek için çok zaman harcamadan her zaman protein bileşikleri elde edebilirsiniz. Bu, tüm gün bir dakika programı olan insanlar için çok uygundur. Ayrıca, protein takviyelerinin faydalı özelliklerinden bahsederken, peptitleri hatırlamak gerekir. Bunlar vücut için çok değerli maddelerdir. Diyelim ki, laktoferin, bakterilerin gelişmesi için gerekli olan demir ile etkileşime girebilir. Vücuttaki demir seviyesindeki azalma ile antimikrobiyal koruması azalır. Laktoferinin, bakterilerin emilimini yavaşlatmaya yardımcı olduğu ve bu da onların vücut dokularının hücrelerine nüfuz etmelerini zorlaştırdığı belirtilmelidir.
Başka bir peptit, laktoperoksidaz, kandaki bazı beyaz kan hücrelerinin çalışmasını çoğaltabilir ve reaktif oksijen ajanlarının sentezini destekler. Bu maddeler, bakterilerin vücut üzerindeki yıkıcı etkilerine aktif olarak karşı koyar. Bu, antiradikal maddelerin en değerli özelliklerinden biridir.
Peynir altı suyu proteini, vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirebilen çok miktarda immünoglobulin içerir. Protein takviyeleri ayrıca, faaliyetleri için bir enerji kaynağı olarak bağışıklık sistemi tarafından kullanılan bir amino asit bileşiği olan glutamin içerir.
Hayvanlarla yapılan deneyler yoluyla bilim adamları, peynir altı suyu tipi proteinin bağırsakları, ana nedeninin aşırı pişmiş et tüketimi olduğuna inanılan kötü huylu tümörlerin gelişiminden koruduğunu belirlemeyi başardılar. Çalışmalar, bağırsak kanseri olan kişilerde günlük 30 gram peynir altı suyu tipi protein alımı ile gerileme gözlemlendiğini bulmuştur.
İkinci deneyin sonuçları, ilk protein takviyesi alımından sonra, prostatın sağlıklı hücrelerinde glutatyon miktarının arttığını ve sayısal olarak bu artışın yüzde 60'tan fazla olduğunu doğruladı. Bu çok önemli bir gerçektir, çünkü bu madde tüm vücut dokularının hücrelerinde ve liflerinde bulunan ana antioksidandır. Prostatit gelişiminin ana nedeni olan güçlü oksidatif süreçlerdir.
Yukarıdakilerin hepsinden, muhtemelen proteinin vücut için sadece bir protein bileşiği kaynağı olmadığını anladınız. Çok faydalıdır ve sadece sporcular için değildir. Sıradan insanlar da vücutlarına peynir altı suyu proteini ile yardımcı olabilir. Tabii ki, sporcularla aynı miktarda takviye almaları gerekmiyor.
Peynir altı suyu proteini ve vücut geliştirmede kullanımı hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:
