Ördek zaten şenlikli geliyor. Genellikle elma ile doldurulmuş fırında bütün bir karkasla pişiririz. Ama bugün standartlardan ve klasiklerden sapmayı ve kurutulmuş porcini mantarlarıyla güveç yapmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Aile zenginliğinin ve refahının sembolü - en popüler tarif elma ile pişmiş ördek. Ancak, tatil hala uzaktayken ve kuş buzdolabındayken, daha az lezzetli olmayan başka bir yemek pişirebilirsiniz. Sonuçta, ne tür bir tarih ördek pişirme tariflerini bilmiyor! Kızartılabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir, farklı soslar ve her türlü sos kullanılabilir. Mantar soslu ördek yapmak için inanılmaz lezzetli bir tarif anlatacağım. En katı ve titiz gurmeler bile bu yemeği sevecektir. Kızarmış porcini mantarları, ek baharatlı lezzet notları ortaya çıkarır. Tarifin lezzetleri uzun süre tarif edilebilir, ancak kendiniz pişirmek ve pratikte kendiniz görmek daha iyidir.
Bu tarifi hazırlamak için iyi beslenmiş ve ince olmayan bir ördek almanız önerilir. Ancak aynı zamanda yağlı olmamalıdır. O zaman yiyecek kaba, kuru çıkmayacak ve mide tarafından iyi emilecektir. Kuru porcini mantarınız yoksa, onları taze kullanabilir veya daha tanıdık klasik mantarlarla değiştirebilirsiniz. Ancak chanterelles veya bal agarikleri gibi mevsimlik orman mantarları da uygundur.
- 100 g - 266 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Ördek - karkasın herhangi bir parçası
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kurutulmuş porcini mantarı - 30-35 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Mantarlı kızarmış ördek pişirme
1. Karkası parçalara ayırın ve iç yağı çıkarın. Her parçayı akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Oda sıcaklığında suyla doldurursanız, 1 saat bekletin.
3. Mantarlar sudan çıkarıldıktan sonra iri parçalar halinde kesilir veya olduğu gibi bırakılır. Islattıkları suyu dökmeyin, daha fazla pişirmek için faydalı olacaktır.
4. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Sarımsakları 2 parçaya kesin ve havuçlu soğanı büyük parçalar halinde kesin.
5. Bitkisel yağda bir tavada havuç, soğan ve sarımsağı kızartın, sebzeleri açık altın rengi olana kadar kızartın.
6. Daha sonra ıslattığınız kuru mantarları sebzelere ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
7. Başka bir tavada ördek parçalarını altın rengi olana kadar kızartın. Eti tavaya yerleştirdikten sonra, hemen yüksek ısıya ayarlayın, böylece çabucak kızarır ve tüm suyu parçalarda tutacak bir kabukla kaplanır.
8. Mantarlı sotelenmiş sebzeleri ördeğe ekleyin.
9. Kurutulmuş mantarların ıslatıldığı mantar tuzlu suyunu dökün. Bunu dikkatlice, tercihen süzerek yapın, böylece mantarlardan yıkanan kir içeri girmez.
10. Çanağı tuz, karabiber ve tüm baharatlarla tatlandırın. Karıştırın, kaynatın, örtün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
11. Üzerine ördeğin pişirildiği sos serpilmiş herhangi bir garnitürle birlikte sıcak servis yapın.
Ayrıca mantar ve patates ile pişmiş bir ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
