Yiyecekleri buzdolabında ve iç mekanlarda saklamak için ipuçları. Sebze, meyve, çilek, balık, süt ve et ürünleri nasıl saklanır. Hangi koşulların yaratılması gerekiyor. Yiyecek depolama, herhangi bir ev hanımı için önemli bir noktadır. Bu sürecin kurallarını bilmek, onların bozulmalarını önleyecek ve boşa para atmayacaktır. Buradaki ana şey, bunun için doğru koşulları yaratmaktır: doğru yöntemi seçmek, sıcaklık rejimini, nemi ve diğerlerini belirlemek.
Yiyecekleri saklamak için genel kurallar
Buradaki en önemli nüans, sıcaklık rejimidir; hemen hemen her şey buzdolabında ve bodrumda bir şey tutulmalıdır. Odadaki nem seviyesinin %70'i aşmasına izin verilmez. Çeşitli ürünlerin ayrı depolanması da büyük önem taşır, aksi takdirde kokuları karışabilir ve bu da tadı etkiler.
Her zaman paket üzerinde belirtilen son kullanma tarihini göz ardı etmeyin. Yiyeceklerden bir şey zaten kaybolduysa, buzdolabında saklanamaz.
Yiyecekleri saklarken, aşağıdaki nüanslara dikkat etmelisiniz:
- Bir yer … Sıradan bir klasik buzdolabı modelinin alanı, dondurucu hariç 4-5 bölüme ayrılmıştır. Her biri belirli görevler için tasarlanmıştır: 1-2 gün içinde pişirilmesi planlanan çiğ balık veya et alt rafta istiflenir, üst raf süt ürünleri içindir ve orta raf hazırdır. bulaşıklar. Yan raflarda, neredeyse her zaman özel bir kap bulunan çeşitli soslar, yağlar, yumurtalar vardır.
- Terim … Burada ambalajın üzerinde ne yazdığından çok, gerçek saklama süresinden bahsediyoruz. Hepsinden önemlisi, bu dönem sadece buzdolabına değil, aynı zamanda bodrum katına da konabilen koruma altındadır. Çeşitli salatalar, kompostolar, reçeller içerir. Burada bir yıla kadar kalabilirler. Hızlı bozulan yiyecekler (süt, kefir, çiğ balık) 2-3 gün yemeye uygun olacak, ardından hoş olmayan bir kokuya sahip olacaklar.
- Yol … Burada iki seçenek var - çiğ ve donmuş ürünleri saklamak. İkinci çözüm, çeşitli meyveler, sebzeler, meyveler, et ve balıklar için geçerlidir. Bu teknik yumurta, süt, kefir vb. İçin uygun değildir. İlk durumda, yiyeceğin sıcaklığını düşürecek olan buz da kullanabilirsiniz.
- paket … Tüm dökme malzemeler, kapaklarla kapatılıp mutfakta bir dolaba konulması gereken cam veya plastik kaplarda paketlenmelidir. Bu, yiyeceklerin bozulmasını ve böceklerin içeri girmesini önleyecektir.
Yiyeceklerin hızla hoş olmayan bir koku aldığı sıkıca sarılmış plastik torbalarda saklanmasına izin verilmez. Buraya yüklemeden önce her şeyi (meyveler, meyveler vb.) iyice durulamalısınız. Sebzeler ve diğer temizlik ürünleri hiçbir durumda bir günden fazla soyulmadan saklanmamalıdır.
Önemli! Yiyecekleri saklamak için özel torbaların ve kapların varlığını unutmayınız.
Yiyeceklerin nasıl saklanacağına dair ipuçları
Gıda depolama yöntemleri balık, süt ve unlu mamuller, et, yumurta, sosis, sebze ve meyveler ve toplu bakkaliye için farklılık gösterir. İkincisi un, çay, kahve, şeker, tuz, baharatlar ve çeşitli tahılları içerir. Bunlar arasında en zor durum, orta yaşların çok hızlı başladığı irmik ve darı ile. Bu nedenle, yanlarında bulunan bankalar her zaman kapalı tutulur.
Toplu ürünlerin depolanması
Bu konuda en seçici olanlar yıllarca bozulmayan şeker, çeşitli baharatlar, tuz ve çaydır. Birkaç yıl yatsalar bile tatları, kokuları ve görünümleri pek değişmez. Çok fazla soğuğa veya sıcaklığa ihtiyaç duymazlar, bu nedenle buzdolabına konmazlar. Ancak buna rağmen, bakkalın her temsilcisi için kendi kapasitesi sağlanmalıdır.
Depolama ipuçları ürüne göre değişir:
- Hububat … Onlar için 0,2 ila 1 litre hacimli plastik veya cam kaplar almalısınız. Kullanmadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, baş aşağı çevrilmelidir - karabuğday, irmik vb. ıslak kaplara dökülmesine izin verilmez. Siyah kalıntılar ve kalıntılar varsa kabuğu çıkarılmış tanelerin ayıklanması gerekir. Yine de açık torbalarda kalırsa, mandallarla kapatılmalıdır.
- Un … Türüne bağlı olarak 6 ila 12 ay arasında yenilebilir. 1-5 kg hacimli bez torbalarda saklanması arzu edilir. Son çare olarak, bu malzemeyi kese kağıdı içinde bırakabilirsiniz, ancak o zaman onları ıslatmamaya özen göstermeniz gerekecektir. Hangi seçenek seçilirse seçilsin, ambalaj bir ip ile bağlanmalıdır. Odadaki hava nemini %60'ta ve sıcaklığı + 5-18 ° С aralığında tutmak gerekir. Bu tür gevşekleri kemirgenlerin bulunduğu yerlerde saklayamazsınız, aksi takdirde zamanla fare kokusu alır.
- Çay … Hemen plastik veya cam bir kaba dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Özel bir kap yoksa, hammaddeler "doğal" ambalajlarında bırakılır, ancak içerideki polietilen sıkıca sarılır ve bağlanır, böylece nem içeri girmez. Direkt güneş ışığından uzakta, tercihen bir dolapta saklanır.
- Kahve … Bu içeceği önceden, 2 haftadan fazla bir süre önce satın almak kesinlikle önerilmez, aksi takdirde tadı ve aroması daha da kötüye gidebilir. Farklı bir kokuya doymaması için, satın aldıktan hemen sonra bir folyo torbaya veya bir kavanoza dökülebilir. İkincisi, silikon contalı sıkı oturan bir kapağa sahip olmalıdır. Bu tür yiyecekleri mutfakta tahıl gevreği dolabında saklamak mümkündür, ancak bunları buzdolabına ve hatta dondurucuya koyamazsınız.
- Tuz … Türü ne olursa olsun, küçük, özel bir hodgepodge ile doldurulur ve geri kalanı doğal ambalajında kalır. Kalın kartondan yapılmışsa, içine nem girmesin diye sarılır. Plastik bir torba söz konusu olduğunda, kesim kenarına takılan bir mandala ihtiyacınız olacaktır.
- Baharat … Onlarla her şey çok basit - onlar için mutfakta duvara tutturulmuş bir rafa konabilecek özel kavanozlar sağlanıyor. Ana şey, her zaman kapalı tutmak ve üzerlerinde baharat birikmesini önlemek için kapaklarını düzenli olarak durulamaktır.
Dökme ürünleri buzdolabında ve hatta balık, et ve sütün yanında saklamayın. Sıcak mevsimde, tüm bunların plastik bir kapta tutulabileceği kuru bir bodrum katına koymalarına izin verilir. Ürün ıslanırsa, fırın tepsisine yayılarak ve ışıklı bir fırının açık kapağına yerleştirilerek hemen kurutulmalıdır. Tahılları ıslak bir kaşıkla çıkarmayın, aksi takdirde içine nem girer ve kaybolmaya başlar. İdeal olarak, yalnızca gerektiğinde stokları yenileyerek 1-2 kg'dan fazla bireysel tür satın almamalısınız.
Süt ürünleri için saklama koşulları
Tüm süt ürünleri serin bir bodrumda veya buzdolabında saklanabilir. İlk seçenek, bir aydan fazla saklanabilen sert peynirler için idealdir. Süt, süzme peynir, ekşi krema, tereyağı her zaman buzdolabına özel bir rafa yerleştirilmelidir, genellikle en üstte bulunur. Şu anda, sıcaklık en az 1 ° C olmalıdır, aksi takdirde her şey kaybolabilir.
Yoğunlaştırılmış süt, mutfak dolabında oda sıcaklığında bir haftadan fazla durabilen çok yönlü bir üründür. Metal bir kutu ise, sıkıca bir kapakla kapatılmalıdır. En uygun ambalaj, yoğun polietilenden yapılmış torbalar şeklindedir. Güneş ışığından uzak tutulmalıdırlar.
Aynı kural, buzdolabında katılaşan süt tozu için de geçerlidir. Süt tozu formundaki gıda ürünlerini daha uzun süre saklamak için paketi açtıktan sonra kesme noktası mandalla kapatılmalıdır aksi takdirde içeriye nem girecek ve ardından toz topaklanmaya başlayacaktır.
Süzme peynirin 2-3 günden fazla yenilebilir olmasını istiyorsanız, altına biraz tuz koyduğunuz bir emaye kaseye dökün ve ürünün üstüne - tuzlu su çözeltisine batırılmış temiz tülbent, ve baskı ile bastırın.
Pastörize sütten bahsediyorsak, paketi açtıktan sonra plastik bir kaba dökmeniz önerilir. Karton ambalajlarda ve şişelerde ambalajlama durumunda, ancak her çıkarmadan sonra kapağı sıkıca kapatarak her şey olduğu gibi bırakılabilir.
Et ürünlerinin kuralları ve raf ömrü
Bu kategori sadece saf etleri (dana eti, domuz eti, dana eti, tavuk vb.) değil, aynı zamanda bunlara dayalı çeşitli ürünleri de içerir. Yarı mamul ürünler, çiğ sosisler, sosisler, sosisler, salamlar ve çok daha fazlası şeklinde pirzola olabilir. Bütün bunlar düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyar, aksi takdirde hızla kaybolur. Füme sosis en uzun raf ömrüne sahiptir.
Et ürünlerinin depolanması için gereksinimleri daha ayrıntılı olarak ele alalım:
- Haşlanmış sosis ve sosis … Orijinal filmde muhafaza edilmeleri koşuluyla, satın alma tarihinden itibaren 2-5 gün içinde yenilebilirler. Derhal çıkarılırlarsa sert, koyu bir kabuk oluştururlar ve tazeliklerini hızla kaybederler. Bu nedenle önceden çok fazla kesmeyin ve bir şey kalması durumunda dilimlemenin üzeri mutlaka bir tabak veya torba ile kapatılmalıdır.
- Tütsülenmiş sosisler … Raf ömürleri bir yıla kadar olabilir. Bu lezzetler planlanan kullanımdan 1-2 hafta önce satın alınırsa dondurucuda saklanır. Bugün veya yarın için ihtiyacınız olan şey, 4 °C sıcaklıkta buzdolabının üst rafına bırakılabilir. Bu durumda, çubuğu kesemez veya filmi ondan çıkaramazsınız.
- temiz et … Taze, buzdolabında en fazla iki gün 2-3 ° C sıcaklıkta saklanabilir. Bundan önce ürün iyice yıkanmalı, tuzlu suya batırılmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra yemek kağıdına sarılır ve buzdolabında bir rafa konur. Belirtilen süre boyunca kullanılmazsa, dondurulması gerekir. Bunu yapmak için basitçe keser, torbalara koyar ve dondurucuya gönderirler.
Sebzeleri yiyecek olarak saklamak
Bunlar hem oda sıcaklığında hem de serin bir yerde saklanabilen nispeten seçici yiyeceklerdir. Patatesler, zeminde onlar için özel bir çitin yapıldığı bodrum katında iyi korunur. Buraya 20 cm'den fazla olmayan bir tabaka halinde dökülür, çürümeye başlamasını önlemek için oda nemli olmamalı, bu nedenle düzenli olarak havalandırılmalıdır.
Ürün türüne göre bir bölme yapalım:
- Havuç … Sepette ve mutfakta güvenle olabilir, ancak yüksek nem ile çürümeye veya küflenmeye başlar.
- Soğan … Burada durum havuçla aynıdır - içeride saklanabilir, ancak torbayı sıkıca kapatamazsınız.
- Domates … Buzdolabına konduktan sonra tat ve aromalarını hızla kaybederler. Bu nedenle, onları hiçbir şeyle örtmeden masanın üzerinde tutmak daha iyidir. Bunu yapmadan önce, iyice yıkanmaları gerekir.
- Salatalıklar … Zaten düşük bir sıcaklığa ihtiyaçları var, aksi takdirde yumuşak ve küflü hale gelirler. Buzdolabında özel bir sebze çekmecesinde saklanmalıdırlar.
- Pancar ve lahana … Onlar için ideal yer bir bodrum katıdır, ancak oda koşullarında da uzun süre iyi bir görünüm sağlarlar. Satın alındıktan sonra paketten çıkarılarak sepete konulmalıdır.
Meyve yiyecek olarak nasıl saklanır
Elmalar, armutlar, muzlar, kiviler - bunların hepsi oda sıcaklığında çabuk bozulur, bu yüzden buzdolabında meyve bölümünde tutulurlar. Birbirleriyle karıştırılmamalıdırlar, folyoya sarıp ayrı ayrı koymak daha iyidir. Birkaç sıra yaparak aralarına karton yerleştirebilirsiniz. Öncelikle kesinlikle dipte ezilmeyecek katı yiyecekler koymalısınız.
Akabilen her şey - şeftali, erik kayısı, nektarin - dipleri delikli plastik kaplarda tutulmalıdır. Buzdolabını lekelememek için torbalara konulmaları gerekir.
Tüm meyveler önceden yıkanır ve kurutulur. Görev onları kış için kurtarmaksa, donmaya başvurabilirsiniz. Bunu yapmak için kaynar su ile dökülür, soyulur, şekerle kaplanır, 1-2 saat bekletilir, plastik kovalara konur ve dondurucuya yerleştirilir.
Kuru elmalar, armutlar, kayısılar doğrudan dolaptaki torbalarda saklanabilir - onlara hiçbir şey olmamalı, ancak ayda en az bir kez fırında kurutulmaları çok arzu edilir.
Balık ürünleri nasıl ve ne kadar saklanabilir?
Taze balık, 0 ila + 2 ° C arasındaki sıcaklıklarda 2 günden fazla olmamak üzere yatabilir, ardından kokulu bir koku yaymaya başlar. Bu sürenin uzatılması gerekiyorsa yıkanmalı, temizlenmeli ve buz küpleri serpilmelidir. Bu, ürünün bozulmasının en az 2-3 gün gecikmesini sağlayacaktır.
Hala yaşayan balıklar bir banyoya veya büyük kaplara yerleştirilebilir ve gerekirse yakalanabilir.
Tuzlu uskumru, ringa balığı, çaça ideal olarak soyulmuş, soğan ve ayçiçek yağı ile saklanır. Ancak bu durumda kokuların karışmaması için bir kapakla kapatılmalıdır.
Raf ömrünü artırmanız gerekiyorsa, balığı birkaç saat sirke içinde bekletebilir, ardından suyla durulayabilirsiniz.
Çilek nasıl ve ne kadar saklanır
Meyveler en çabuk bozulan yiyeceklerden biridir. Taze, 1-2 günden fazla olmayan bir süre plastik kaplarda saklanabilirler, daha sonra meyve suyu vermeye ve tatlarını kaybetmeye başlarlar. Bunca zaman en alt rafta olmalılar, ancak üstüne hiçbir şey yerleştirilmemelidir.
Meyveleri dondurmayı planlıyorsanız, yıkanmalı, plastik kaplara konmalı, şeker serpilmeli, sarılmak filmle kaplanmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.
Biraz farklı yapabilirsiniz - önce onları tahtada dondurun, böylece her şey eşit şekilde gerçekleşir ve ancak daha sonra kaplara aktarın. Bu formda, meyveler bir yıla kadar saklanabilirken, ikiden fazla dondurulamazlar.
Meyveleri daha da uzun süre saklamak için onlardan hem çiğ hem de haşlanmış reçel yapabilirsiniz. Onlara dayalı meyve suları daha az popüler değildir.
Pişmiş ürünler nasıl saklanır
Bunun için özel bir ekmek kutusu satın alınmalıdır. Ahşap, metal veya plastik olabilir. Her zaman kapalı tutulması ve düzenli olarak silinmesi ve kurutulması çok önemlidir. Bu cihaz, ekmeğin evde varsa kemirgenler tarafından bozulmasını ve erken sertleşmesini önlemenizi sağlar. Bu yöntemi seçerek, pakete artık ihtiyaç duyulmayacaktır. Ekmek kutusu masaya yerleştirilebilir veya duvara asılabilir. Yardımı ile bu ürünler 2-4 gün boyunca yenilebilir.
Ürünün raf ömrünü uzatmanız gerekiyorsa buzdolabına en üst rafa koyabilirsiniz. Bundan sonra biraz daha yoğun hale gelebilir, ancak oldukça yenilebilir kalacaktır.
Başka bir yol, ekmeği kesmeniz ve en düşük sıcaklıkta birkaç saat fırında bırakmanız gereken kraker yapmaktır.
Yiyecek nasıl saklanır - videoyu izleyin:
Artık yiyeceklerin uygun şekilde saklanmasının nasıl olduğunu biliyorsunuz ve bu bilgiler bozulmalarını ve sonuç olarak imha edilmesini tamamen veya en aza indirmeye yardımcı olacaktır. Burada kesinlikle karmaşık bir şey yok, asıl şey tüm talimatları takip etmektir.
