Köfte çorbası çok popüler bir ilk yemektir. Zengin, lezzetli ve çok iştah açıcı olduğu için diğer çorbalardan daha sık pişirilir.
Köfte çorbası herhangi bir yiyecek içerebilir, asıl şey köfte içermesidir. Böyle bir çorbanın hızlı bir şekilde hazırlanmasına rağmen, onu çok zengin ve aromatik hale getirebileceğinizi gözlemleyerek hala incelikler var.
Çorba için köfte yapmak
Çorba köfte bazlı olduğu için ne kadar yumuşak olursa çorba o kadar lezzetli olur. Köfte, bileşimi ana bileşenden oluşan kıyılmış etten yapılır - et veya balık, tadı çeşitli baharatlar ve tuz ilavesiyle. Ayrıca istenirse kıymanın içine sebze, otlar, ceviz, ıslanmış beyaz ekmek ve tadına göre diğer katkı maddeleri de konulabilir. Ana şey pirinç eklemek değil, aksi takdirde köfte olacak. Ancak bu uygulama ev hanımları arasında çok yaygındır.
- Köfte için yağsız et veya balık çeşitlerini seçmek daha iyidir. Sebze köftesi için havuç, patates, patlıcan, pancar, kabak kullanılır.
- Köftelerin homojen bir yapıya sahip olması için kıyma, kıyma makinesinin ince ızgarasından 2 kez öğütülmelidir. Soğanlar bir kıyma makinesinde ince doğranmış, rendelenmiş veya bükülmüş olarak eklenebilir.
- Ekmek kırıntıları, ıslatılmış ve sıkılmış beyaz kruton (kıyma hacminin 1/3'ü) veya irmik (500 g kıyma başına 1 yemek kaşığı) ekleyerek kıymaya özel bir hassasiyet katabilirsiniz. İrmik, şişmesi için soğukta 15 dakika demlenmelidir.
- Kıyılmış eti dövmek de yemeğe ekstra hassasiyet katacaktır. Bunu yapmak için, karışık kıymayı alıp bir kaseye (tahtaya) kuvvetlice atmanız gerekir. Kıyma pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar bu işlemi tekrarlayın. Ayrıca bu hile kıymanın pişerken dağılmasına asla izin vermez.
Köfte çorbaya ne zaman koyulur?
Et suyu hazır, köftelere şekil veriliyor, sebzeler dilimleniyor, sonra ne yapmalı? İlk ürün, hazır hale getirmek için en uzun süre pişirilen et suyuna konur. Bunlar genellikle patatestir. Yarı piştiğinde soğan, havuç, dolmalık biber, kereviz ve diğer sebzeleri tadına ekleyin. Ve çorba hazır olmadan sadece 8-10 dakika önce köfteler yerleştirilir.
Ham tahıllar kullanılıyorsa, pişirmek için gereken süreye bağlı olarak, çoğunlukla patateslerden önce eklenirler. Köftelerden sonra yerleştirilen hazır tahıllar.
- 100 g - 108 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Kıyma veya bir parça et - 300-350 gram
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Taş - et suyu için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Karabiber - 5 adet.
Köfte çorbası yapmak
1. Çukuru yıkayın, suya koyun, soğan, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve suyu 30 dakika kaynatın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve kaynaması için bir tencereye koyun.
3. Patatesleri 15 dakika kaynattıktan sonra, tatlı kırmızı biberi et suyuna koyun, önceden yıkayın, kuyruğunu, tohumları çıkarın ve parçalara ayırın. Çorbayı 5 dakika pişirmeye devam edin.
4. Domatesi yıkayın, dilimler halinde kesin ve tencereye gönderin.
5. Kıymayı tuzlayıp biberleyin, yumurtayı ekleyin, karıştırın ve köfteleri oluşturun. Bütün bir parça etiniz varsa, yıkayın ve bir kıyma makinesinde döndürün.
6. Köfteleri yerleştirdikten sonra çorba 10 dakika daha pişecektir. Pişirmenin sonunda soğan başını ve kemiğini tavadan çıkarın. Soğan aromasını ve tadını verdi ve kemik zengin bir et suyu yaptı.
7. Pişirmenin sonunda çorbayı tuz, karabiber ve istenirse ince kıyılmış dereotu ile tatlandırın.
8. Köfte çorbası demlenmeyebilir, hemen kullanmaya başlayabilirsiniz.
Tavuk suyu ile köfte çorbası yapmak için video tarifi:
