Çorba, her insanın diyetinde bulunması gereken ilk yemektir. Çorba, hafif ve yağlı, kalın ve çok değil, patates püresi ve krema, yağsız, sebze olabilir … Domuz dili suyu üzerinde nadir bir ilk yemek denemenizi önerir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz dili, birinci kategoriye ait bir sakatattır. Besin değeri birinci sınıf etle hemen hemen aynı düzeydedir, yapısı yumuşaktır, tadı yumuşaktır, aroması harikadır, bu nedenle dili büyük talep görmektedir. Normal mağazalarda, kasaplarda, çiftçi pazarında tuzlu ve dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Ayrıca sıklıkla dondurmada da bulabilirsiniz. Daha sonra önce serin bir yerde, sonra oda sıcaklığında doğru şekilde çözdürmelisiniz. Bu buz çözme yöntemiyle sakatat, vitaminlerin ve faydalı özelliklerin çoğunu koruyacaktır.
Domuz dilinin faydalı özelliklerini de not etmek isterim. Mineralleri tüm organların iyi çalışması için çok faydalıdır. Burada, yan üründe öncelikle B1, B2, B6, B9, B12 gibi B vitaminlerinin bulunduğu söylenmelidir. E ve PP vitaminleri mevcuttur. Ürün ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, manganez, magnezyum vb. makro ve mikro elementler açısından da zengindir. Kalsiyum ve demir içeriğinin yüksek olması nedeniyle dilin faydaları hemen belli olur. Özellikle çocuklar, emziren anneler, hamile kadınlar ve yaşlılar için gereklidir.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2,5 saat - kaynar dil, 30 dakika - kaynar çorba
İçindekiler:
- Domuz dili - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Karnabahar - 1/2 parça lahana başı
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Karnabahar ile domuz dili çorbası pişirme
1. Dilinizi yıkayın, bir tencereye koyun, soyulmuş soğan, defne yaprağı, yenibahar bezelye ekleyin, süzülmüş su ile örtün ve ocağa gönderin. Kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 2,5 saat pişirin. Spesifik pişirme süresi dilin yaşına bağlıdır, hayvan ne kadar yaşlıysa sakatat o kadar uzun pişirilir.
2. Bitmiş dili et suyundan çıkarın, akan soğuk su (kalorizatör) altında gönderilen bir kaseye aktarın. Dili 5 dakika soğutun ve beyaz derisini çıkarın, ardından parçalara ayırın: dilimler veya kamalar.
3. Bu sırada dil ıslanırken, soyulmuş ve doğranmış patatesleri havuçla birlikte et suyuna daldırın. Sebzeleri kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Sonra karnabaharı, salkımlara ve tatlı biberlere ayırıp şeritler halinde kesin. Bu sebzeler, ileride kullanmak üzere pişirdiyseniz dondurulmuş olarak kullanılabilir.
5. Doğranmış sakatatı tekrar tencereye alın, çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Bitmiş ilk yemeği derin kaselere dökün ve servis yapın. İsterseniz her porsiyona yarım diş sarımsak sıkın. Harika bir aroma verecek ve iştahınızı açacaktır.
Sığır dili ile patates çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
