Kızartma, dünyadaki hiçbir mutfağın yazarlık atfedilemeyeceği eski bir yemektir. Aynı anda, kendi pişirme yöntemine sahip olduğu birçok ülkede var. Bu yazıda size bu yemeğin tarifini anlatacağız ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair ipuçları vereceğiz.
Ev usulü kızartma, aynı zamanda hem basit hem de sıra dışı. Hazırlanmasında oldukça sıradan bir patates ve et kombinasyonu kullanılır. Ancak, onları daha fazla sebze ve sos ekleyerek birlikte pişirirseniz, o zaman muamele gerçekten şenlikli hale gelecektir. Ve pişirmenin ana aşamaları değişmese de, kızartma pişirmek için çok sayıda tarif var.
Bu yemeğin sırrı, kullanılan ürünlerin aynı sürede pişmesi ve bu da onlara kendilerini mümkün olduğunca ortaya çıkarma fırsatı vermesidir. Kızartılmış yağ için et satın almak en iyisidir, patateslerin iyice ıslanabileceği çok fazla meyve suyu verecektir. Ana bileşenlere ek olarak, kızartmada havuç bulunmalıdır, ancak ürünlerin geri kalanı istenildiği gibi eklenebilir. Bu soğan, dolmalık biber, domates, sarımsak, mantar, patlıcan veya zeytin olabilir.
Lezzetli bir kızartmada önemli bir bağlantı, ana bileşen olan et suyundan yapılan bir sostur. Ancak lezzetli olması için salça veya ekşi krema ile tatlandırılmalı ve baharatlar eklenmelidir. Örneğin, mantar, et veya sarımsak baharatı, defne yaprağı, biber ve tatmak için diğer baharatlar.
Kızartmaları porsiyonlu tencerelerde, yavaş bir ocakta veya kalın tabanlı ve duvarlı bir tencerede pişirebilirsiniz. İstenirse bitmiş yemeğe yeşillikler, ekşi krema veya kraker eklenir.
- 100 g - 100, 8 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Et - 1 kg
- Patates - 4 adet.
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- domates - 1 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 3 yaprak
- Defne yaprağı - 3 yaprak
- Yenibahar bezelye - 5 bezelye
- Kuru kereviz kökü - 1 çay kaşığı (50 gr taze kök yerine kullanılabilir)
- Yer hindistan cevizi - tutam
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- tatmak için tuz
- Rafine bitkisel yağ veya diğer yağlar - kızartma için
Baharat ile ev yapımı rosto
1. Her şeyden önce, tüm yiyecekleri hazırlayın. Eti yıkayın, folyoyu kesin ve yaklaşık 3-3,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Bu yemek için herhangi bir et türünü seçebilirsiniz. Ancak deneyimli aşçıların dediği gibi, kıç, omuz bıçağının omzu, sırtın kalın kenarı ve gövde, haşlama için en uygun olanlardır.
2. Havuçları soyun, durulayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi küpler halinde kesin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.
4. Domatesi dörde bölün ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bu tarifteki domates sayısı 3 adete kadar arttırılabilir. Buzdolabında sadece bir tane vardı.
5. Tüm ürünler hazır olduğunda yemeği hazırlamaya başlayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kola kadar ısıtın. Eti havuçla birlikte kızartmaya gönderin ve hafif altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
6. Ardından yine kızarana kadar kızartılmış olan patatesleri ekleyin.
7. Yiyecekleri bir tavada kızarttıysanız, daha sonra haşlanacakları için tavaya aktarın. Onlara domates, sarımsak, defne yaprağı, salça, ekşi krema, kuru kereviz kökü, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi suyla kaplayın.
8. Baharatların eşit dağılması için her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve suyu kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve kızartmayı yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Ev yapımı rosto için video tarifi:
