Kuşkonmazlı tart nasıl doğru yapılır? Evde fotoğraflarla TOP 5 basit yemek tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Tart, meyveler ve meyveler gibi çeşitli dolguların yanı sıra sebze veya et gibi kısa hamur işlerinden yapılan bir Fransız mutfak buluşudur. Bu derlemede, çeşitli kompozisyonlarda kuşkonmazlı tart tarifleri eklenmiştir. Ürünler besleyicidir, çabuk pişer, tadı güzeldir ve muhteşem görünürler.
Kuşkonmaz tart - pişirme sırları
- Çıtır çıtır hamur işlerinden veya puf böreğinden bir tart yapılır.
- Kısa hamur işlerini önceden yapın, çünkü yarım saat buzdolabında beklemelidir. Un ve yağ karışımıdır (tereyağı, margarin veya krema ile). Ürünler kırıntı haline getirilir. Yumurta veya su genellikle onlara "tutkal" için eklenir.
- Mağazada hazır puf böreği satın almak daha iyidir, çünkü kendin yapmak zaman alan bir iştir.
- Pastanın doldurulması, daha sonra kremsi bir yumurta kütlesi şeklinde doldurulmasını sağlar.
- Kek pişirmek için oluklu kenarları olan özel bir düz pişirme kabı veya bölünmüş kek kabı kullanın.
- Çoğu zaman, turtalar büyük bir kapta değil, küçük porsiyonlu teneke kutularda pişirilir. Bu tür ürünlere tartlets denir.
- Genellikle, turta için temel hamur önce ayrı olarak, sonra dolgu ile birlikte pişirilir. Bunu yapmak için, haddelenmiş hamuru bir kalıba koyun. Üzerine fasulye veya diğer bakliyatları serpeceğiniz pişirme kağıdı yerleştirin. Formu 200-210 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra kalıbı çıkarın, fasulyeli kağıdı çıkarın ve hamurla birlikte tekrar fırına 10-15 dakika daha koyun. Taban hamurunu fırından çıkarın, dolgu ile doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süreleri ve sıcaklıkları tarife bağlı olarak değişebilir.
- Bazı tarifler, önce hamuru pişirmeden dolgu ile tabanın hemen pişirilmesini gerektirir.
- Tarif için hem beyaz hem de yeşil kuşkonmaz uygundur. Beyaz yer altında yetişir, bu yüzden bu renge sahiptir ve yeşil kuşkonmaz güneşe ulaşır. Beyaz kuşkonmazın sürgünleri daha yumuşaktır, ancak yeşil olanlar daha fazla vitamin içerir.
- 15-16 cm uzunluğunda sürgünleri olan en lezzetli kuşkonmaz.
- Kuşkonmaz filizlerini kırmaya çalışın, sapın kırıldığı yerde bitki sertleşir. Sapı bu seviyede kesin.
- Yeşil kuşkonmazı ortasından başlayarak sapından aşağı doğru soyun, beyazını sadece üst kısmının altından soyun.
- Kuşkonmazı soyduktan sonra kalanları atmayın, sebze suyu için kullanın.
- Tart için kuşkonmaz önceden kaynatılır veya beyazlatılır. Bunu yapmak için filizleri bir demet halinde bağlayın, yüksek bir tencereye koyun, suyla örtün, kapağı kapatın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
- Haşlanmış kuşkonmazı, rengini koruması ve çıtır olması için soğuk suya batırın.
Kuşkonmaz turtası
Kuşkonmaz tart yapmak çok basittir. Hamur evrensel olarak kullanılır, böylece tabanında diğer sebzelerle bir pasta pişirebilirsiniz.
Ayrıca limonlu tartın nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 439 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Arpacık - 1 adet.
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - tatmak
- Ricotta - 250 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Parmesan - 50 gr
- tatmak için tuz
- kuşkonmaz - 600 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- %33 yağ kreması - 100 g
- Maydanoz - 1 demet
Kuşkonmazlı tartın yapılışı:
- Un, tereyağı ve zeytinyağını uygun aparatlı bir mutfak robotuna dökün ve soğuk suya dökün.
- Ürünleri homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
- Arpacıkları ince doğrayın ve bir tavada az suda 5 dakika pişirin.
- Kuşkonmazı yıkayın, saplarının kaba alt kısımlarını kesin, kalanını uzun parçalara ayırın ve soğanla birlikte tavaya gönderin. 3 dakika kaynatmaya devam edin.
- Tencereyi ateşten alıp kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Bir kapta ricotta'yı krema ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın.
- Peynir karışımını kuşkonmazla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yanları 2-3 cm olacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Dolguyu hamurun üzerine koyun, hamurun kenarlarını içe doğru sokun, dolguyu kapatın ve bir daire içinde sıkıştırın.
- Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 200 ° C'de 30-35 dakika fırında pişirin.
Kuşkonmaz, yeşil bezelye ve çam fıstığı ile lor tart
Harika şenlikli kokulu ve hassas tart. Bitmiş turtayı masanın üzerinde servis edebilmeniz için güzel bir fırın tepsisi alın.
İçindekiler:
- Puf böreği - 1 kat
- Gevşek süzme peynir - 250 gr
- kuşkonmaz - 18 sap
- Sert peynir - 150 gr
- Taze Bezelye - 3 avuç soyulmuş bezelye
- Yumurtalar - 2 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Çam fıstığı - 1 avuç
- Yeşil soğan - 1 demet
- Arpacık - 1 adet.
- Maydanoz - 1 dal
- Nane - 0,5 dal
- Süt - 100 ml
- Tereyağı - 1 çay kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - tutam
- tuz - bir tutam
Kuşkonmaz, yeşil bezelye ve çam fıstığı ile lor tart pişirme:
- Kuşkonmazı kaba kesimlerden soyun ve kaynar suda 5 dakika kaynatın.
- Soyulmuş yeşil bezelyeleri tencereye ekleyin ve 1 dakika daha kaynatın.
- Kaynayan sudan kuşkonmaz ve bezelyeleri çıkarın ve soğutun.
- Süzme peyniri ekşi krema ve sütle birleştirin. Yiyecekleri bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
- Yeşil soğanı, arpacık soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince doğrayın ve lor kütlesine koyun.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve lor karışımına gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hamuru açın ve tereyağı ile yağlanmış bir forma koyun, kenarlar oluşturun. Üzerine parşömen koyun, bakliyatları ekleyin ve önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika pişirin. Ardından parşömenleri baklagillerle çıkarın.
- Yeşil bezelyeli kuşkonmazı pişmiş hamurun üzerine koyun ve lor kütlesini otlar ile her şeyin üzerine dökün. Üzerine çam fıstığı serpin.
- Tartı tekrar fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.
Kuşkonmazlı yumurtalı tart
Kuşkonmazlı Fransız yumurtalı tart, alışılmadık ve özgün bir hamur işidir. Yemek kitabında ilk sırada yer alacak ve herhangi bir günlük ve şenlikli masanın dekorasyonu olacak.
İçindekiler:
- Buğday unu - 250 gr
- Tereyağı - 120 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Krem - 400 gr
- kuşkonmaz - 18 sap
- jambon - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- Su - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Kuşkonmaz ile yumurtalı tart pişirme:
- Yumuşatılmış tereyağını unla birleştirin ve yiyecekleri elinizle küçük kırıntılar halinde ovalayın.
- Yumurtaları (2 adet) ekleyin, suya dökün ve tuzlayın.
- Sert ve elastik bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat buzlukta bekletin.
- Hamuru açın ve kenarlarını kaplamak için yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Parşömenle doldurun, kuru fasulyeyi ekleyin ve 180 ° C'de 10 dakika pişirin.
- İç harcı için kalan yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve peynirle birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Jambonu ince şeritler halinde kesin.
- Kremayı jambon, yumurta ve peynirle birleştirin. Doğranmış soğan ve baharatları ekleyin.
- Fasulyeleri pişmiş hamurdan çıkarın ve üzerine dolguyu dökün.
- Kuşkonmazlı yumurtalı tartı 15-20 dakika fırına koyun.
Kuşkonmaz ve üç çeşit peynirli tart
Kuşkonmaz ve peynirli tart hem sıcak hem de soğutulmuş olarak iyidir. Çok hassas bir dolguya sahiptir ve taban sıcakken gevrek ve oldukça kırılgandır.
İçindekiler:
- Puf böreği - 200-250 gr
- Kuşkonmaz - 200 g (zaten sert uçlardan kurtulmuş)
- Ricotta - 200 gr
- Mozzarella - 200 gr
- Parmesan - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
Kuşkonmaz ve üç çeşit peynirle tart yapımı:
- Kuşkonmazı yıkayın, kaynar suda 5 dakika kaynatın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Mozzarellayı küpler halinde kesin, parmesanı rendeleyin, ricotta'yı parçalara ayırın.
- Tüm peynirleri yumurta, tuz ve karabiberle birleştirin ve kuşkonmazı ekleyin.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve altına bir kat rulo puf böreği yerleştirin.
- Üzerine peynirli harcı koyun ve turtayı fırına gönderin. Yarım saat boyunca 200 ° C'de pişirin.
Kuşkonmaz, mantar ve peynirli tart
Kuşkonmaz ve peynir kombinasyonu yemeği inanılmaz lezzetli hale getirirken, mantarlar da tokluk katıyor. Bu klasik Fransız pastası, kısa hamur işi ile yapılır ve ana yemek olarak servis edilir.
İçindekiler:
- Puf böreği yaprağı - 1 adet.
- Petrol - 250 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- kuşkonmaz - 250 gr
- limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- Peynir - 150 gr
- Ekşi krema - 200 ml
Kuşkonmaz, mantar ve peynirli tart yapımı:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarları kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
- Kuşkonmazı çapraz olarak dilimler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.
- Rendelenmiş peynir, ekşi krema ve limon kabuğu rendesini birleştirin.
- Puf böreğini ince bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve hamuru bir mutfak fırçasıyla bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Kenarları 1 cm açık kalacak şekilde dolguyu üzerine koyun.
- Ekşi krema-peynir karışımını her şeyin üzerine dökün ve kuşkonmaz, mantar ve peynirli tartı önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
Video tarifleri:
Tart Hamur
Kuşkonmaz turtası
Kuşkonmaz ve süzme peynirli tart
