Soğuk mevsimde vücut için yapılabilecek en iyi şey, onu taze sebzeli sıcak bir yemekle, örneğin kuzukulağı ile borsch ile memnun etmektir. Bu bitkiyi korumak için kışa hazırlayacağız. Tarifte kuzukulağın nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını düşünün.
Kuzukulağı, orijinal tadı olan sağlıklı bir bitkidir. Taze ve genç olan mevsimi oldukça kısadır, yaklaşık iki haftadır. Daha sonra yapraklar kabalaşır ve kuzukulağın kalitesi daha da kötüleşir. Ancak bitkinin tohumlarının uzun süre yaz aylarında ekildiği unutulmamalıdır. Kuzukulağı, bitki üzerinde oklar oluşmaya başlayana kadar hasat edilmelidir. Yaz aylarında kuzukulağı dikmek mümkün değilse, kışın onunla geleneksel yemekler hazırlamak için gelecekteki kullanım için hazırlanmalıdır, çeşitliliği ile şaşırtan bir liste. Bunlar çorbalar, lahana çorbası, yeşil pancar çorbası, salatalar, soslar, turta dolguları… Kuzukulağı tadı zenginleştirir ve yemeğe eşsiz bir doğal ekşilik verir.
Kuzukulağı kavanozlarda konserve edilir, ancak dondurmak daha uygundur. Dondurulmuş yeşillikler konserve olanlarla karşılaştırılamaz, çünkü tüm vitaminler donmuş halde muhafaza edilir ve tadı kaybolmaz. Üstelik yapması çok kolay. Ana şey, dondurucuda boş alana sahip olmaktır. Dondurmak için vahşi büyüyen kuzukulağı kullanabilirsiniz, ancak daha iyi kültürlüdür, çünkü yaprakları daha büyük ve yumuşaktır. Bu nedenle, büyük bir kuzukulağı hasadınız varsa ve ondan ne yapacağınızı bilmiyorsanız, ileride kullanmak üzere dondurmanızı öneririm.
- 100 g - 19 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 15 dakika aktif pişirme süresi
İçindekiler:
Kuzukulağı - herhangi bir miktar
Dondurulmuş kuzukulağın adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yaprakları ayırın. Yaprakların uzun sapları varsa, onları yırtın. Sapları kesip kesmemek aşçıya kalmış. Bazıları kesilip atılmaları gerektiğini iddia ediyor. Bazıları ise lezzetlerinin yapraklardan farklı olmadığını ve yenebileceğini söylüyor.
Yaprakları bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında iyice durulayın. Kuzukulağı toprak ve kum taneleri ile çok kirliyse, büyük bir su kabına koyun. Bu işlem için bol su olmalı ki kum taneleri tabağın dibine çöksün.
2. Yıkanmış yaprakları kuruması için pamuklu bir havluya koyun. Üzerine kuru bir havlu koyun ve kurulayın. Yeşilleri sudan sallamak yeterli değildir, aksi takdirde fazla sıvıyı dondurun.
3. Kurutulmuş bitkiyi yaklaşık 4 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, yaprakları küçükse kesmenize gerek yoktur.
4. Doğranmış kuzukulağı özel bir plastik torbaya koyun.
5. Torbadaki tüm havayı alın ve bağlayın. İmzalı bir etiket eklemeyi veya yapıştırmayı unutmayın. bir süre sonra ne tür yeşilliklerin saklandığını anlamak zor olacak: soğan, dereotu, ıspanak, kuzukulağı …
Kuzukulağı dondurucuda -15 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta donmaya gönderin. Bir sonraki hasata kadar saklayın.
Kuzukulağın nasıl dondurulacağına dair bir video tarifine de bakın.
