Pek çok inci arpa haksız yere gözden kaçar ve menüde nadiren kullanılır. Çünkü pişirmenin saatler sürdüğüne inanılıyor. Ama bu hiç de öyle değil. Bir fotoğrafla adım adım tarifte, arpa turşusu için doğru ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Video tarifi.
Pearl arpa, işlenmiş bir arpa tanesidir. Bu, geleneksel Rus mutfağının gerçek bir vuruşudur. Birçok faydalı madde içerir ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tahılların çok yönlülüğü, tuzlu ve tatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaları gerçeğinde yatmaktadır. Mükemmel bir garnitür, tahılların temeli, unlu mamuller ve tabii ki turşu yapımında ana bileşen. Bu derlemede, arpa turşusu için nasıl düzgün pişirileceğini öğreneceğiz. Turşunun klasik versiyonunda olduğu için tahıllar ayrı ayrı kaynatılır ve hazır çorbaya alınır. Aksi takdirde, ilk kurs sümüksü, bulutlu ve aşırı kalın olacaktır. 1 litre hazır turşu için yaklaşık 2 yemek kaşığı gereklidir. hazırlıksız tahıllar.
Arpayı birkaç şekilde pişirebilirsiniz: suda bekleterek veya bekletmeden, uzun ve hızlı bir şekilde, mikrodalgada ve yavaş pişiricide. Bu derlemede, ocakta ıslatılmış arpanın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğinden bahsedeceğiz. Haşlanmış arpa, tüketici özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır ve tahıllar hazır yemeklerde şeklini korur. Tahıl vücut tarafından tamamen emilir, sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuktur.
Arpa lapasını suda nasıl pişireceğinizi de görün.
- 100 g - 80 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 8 saat
İçindekiler:
- İnci arpa - 100 g (haşlanmış tahılın hacmi, ham haldeki ilk hacminden 3-4 kat daha fazladır)
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Turşu için adım adım arpa hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. İnci arpayı, küçük çakıl taşlarını, arpa kabuklarını ve döküntüleri ayırarak ayırın. Bir elek içine koyun ve en iyi inci ununu yıkamak için akan soğuk su altında yıkayın.
2. Derin bir kaba koyun ve su seviyesi iki parmak yukarıda olacak şekilde suyla doldurun.
3. 6-8 saat (veya gece boyunca) oda sıcaklığında şişmeye bırakın. Aynı zamanda, suyu her 2 saatte bir değiştirin.
4. Islatılmış tahılı bir elek üzerine aktarın ve akan soğuk su altında iyice durulayın.
5. Tahılları buharlı bir tavaya aktarın.
6. 1: 3 oranında temiz soğuk içme suyuna dökün ve kaynatın. Yüzeydeki kalın köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve tahılları kaynattıktan sonra kapak altında 1 saat yumuşayana kadar pişirin.
Arpanın tuzla terbiye edilip edilmeyeceği, bitmiş tahılların istenen kıvamına bağlıdır. Tuz inci arpayı biraz "tabakladığından", yoğun ve iri taneli kalır. Arpayı tuzsuz pişirirseniz tahıllar haşlanıp yumuşayacaktır.
7. Kaynattıktan sonra tencerede sıvı kalırsa, arpayı bir elek içine alın ve bardağa bırakın. Ve bitmiş tahıl kalınlaşırsa, tanelerin ayrılması için kaynar suyla durulayın. Bitmiş arpayı hazır olmadan 5 dakika önce turşuya gönderin. Fazla haşlanmış tahıllarınız varsa, bunları dondurucuda saklayın.
Not
: Arpa ıslatmadan pişirilebilir. Bunu yapmak için ayıklanmış ve yıkanmış tahılları kaynar suya koyun ve 3 dakika yüksek ateşte pişirin. Ardından sıvıyı boşaltın, tahılları soğuk suyla doldurun ve tekrar ateşe verin. Kaynattıktan sonra arpayı kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ön ıslatma olmadan tahıllar 1,5 saatten fazla pişirilir.
Ayrıca turşu için arpanın nasıl boş hale getirileceğine dair bir video tarifine bakın.
