Chana ne verdi, baklagillerin özellikleri. Kalori içeriği, bileşimi, insan vücuduna yararları ve zararları. Ürünle ilgili yemekler, tarihçe, sahte almamak için bilmeniz gerekenler.
Chana dal, Bengal bezelye veya nohut çeşitlerinden biridir, en küçük çeşittir ve ondan hazırlanan bir yemektir. Kültür tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir. Taneler sarı, dalgalı veya nervürlü bir yüzeye sahip, tadı tatlı. Bezelyeden farkı sertliktir. Fasulyeleri ham halde yarıya indirmek zordur, uzun ısıl işlemde kaynamazlar.
Kazanın bileşimi ve kalori içeriği verdi
Küçük leblebi, Hindistan ve Pakistan halklarının değerli gıda ürünlerinden biridir, bu nedenle kalori içeriği ve nitelikleri birbirinden bağımsız olarak değerlendirilmiştir.
Kazanın kalori içeriği, Pakistanlı gıda uzmanlarının verilerine göre verildi - 100 g başına 327 kcal, bunlardan:
- Proteinler - 25.4 g;
- Yağ - 3, 7 gr;
- Karbonhidratlar - 47.4 g;
- Diyet lifi - 11, 2 gr;
- Kül - 3, 2 gr;
- Su - 9 g'a kadar.
Kazanın kalori içeriği Hintli bilim adamlarına göre verildi - 100 g başına 371 kcal'e kadar, bunlardan:
- Proteinler - 20, 95 g;
- Yağlar - 5, 6 gr;
- Karbonhidratlar - 60 gr;
- Diyet lifi - 10 gr.
Bu temelde, ürünün kalitesinin yetiştirme koşulları, toprak bileşimi, iklim, gübreleme, kalan nem ve işleme yönteminden etkilendiği sonucuna varılabilir. Pişirme sırasında, kurutulmuş vat dalın kütlesi, nem ile doygunluk nedeniyle neredeyse 3 kat artar. 83 gr tohumdan 210 gr baklagil lapası elde edilir.
Vitamin kompleksinde, chana en çok A vitamini (retinol), askorbik asit, niasin eşdeğeri, kolin, pantotenik asit verdi. İz elementler arasında potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kükürt hakimdir ve eser elementler arasında - demir, bakır, titanyum, nikel ve molibden.
Yağ kompleksi çoklu doymamış yağ asitleri, omega-3 ve omega-6 ve az miktarda doymuş yağ asitleri içerir. Bu nedenle, bu ürünle kilo vermek için mono diyetlere geçmek mantıksızdır. Zaten 3. günde saç ve cilt kalitesi önemli ölçüde bozulacaktır. Küçük sarı fasulye sadece oruç günleri için uygundur.
vat dal fasulyesinin faydalı özellikleri
Bu tür baklagiller, aynı ağırlıktaki bir et parçasından 3 kat daha fazla protein içerir. Yemek pişirmek için sarı nohut kullanmak, veganların ve vejeteryanların yorgunluktan kaçınmasına ve metabolik süreçleri normalleştirmesine yardımcı olur.
Vat dalın şeker hastaları için faydaları resmi olarak kanıtlanmıştır. Glisemik indeks (gıdalardan alınan karbonhidratların kan şekerindeki değişim üzerindeki etkisinin bir göstergesi) ham halde 10 birim ve kaynatılmış halde 30 birimdir. Bu nedenle ürün, tip 1 ve 2 diabetes mellitus öyküsü olan kişiler ve yoğun fiziksel aktiviteye rağmen kilosunu aynı seviyede tutması gereken sporcular için önerilir.
Kazanın hastanın vücudu üzerinde olumlu bir etkisi oldu:
- Kan basıncında azalma.
- Hafif choleretic ve diüretik etki, ödemin ortadan kaldırılması.
- Toksinlerin ve radyonüklidlerin adsorpsiyonu.
- Kas-iskelet sistemi, kemik ve kıkırdak dokusu bileşenlerinin gücünü arttırmak, sinovyal sıvının kalitesini arttırmak.
- Bağışıklığı artırır ve iltihabı bastırır.
- Kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir ve kan damarlarının lümenindeki kolesterol birikintilerini çözer.
- Yaşlanmayı yavaşlatan doğal kolajen ve elastan üretimini artırır.
- Ultraviyole radyasyonun agresif etkilerini azaltır.
- Hipofiz bezinin çalışmasını normalleştirir.
- Çocuklar için büyümeyi hızlandırır, sindirim sisteminin oluşumunu destekler ve ince bağırsağı kolonize eden faydalı floranın gelişmesini sağlar.
Zehirlenme çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır. Küçük baklagillerden yulaf lapasının günlük menüye dahil edilmesi, faydalı lakto- ve bifidobakterilerin sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Kazanın diyete düzenli olarak girmesiyle, ürünün klimakterik faza giren kadınlar için günlük günlük menüye dahil edilmesi tavsiye edildiğinden stres direnci artar. Sinirlilik azalır, ruh hali değişimleri nadirdir ve azaltılmış fiziksel aktiviteye rağmen kilo alımı önlenebilir. Organik dokular düzeyinde sıvı birikimi oluşmaz, hücre zarlarının geçirgenliği artmaz. Chana dal, stabil bir demir kaynağı olduğu için hamilelik sırasında eşit derecede faydalıdır.
Resmi tıp, ürünün görsel sistemin sağlığı üzerindeki faydalı etkisini kanıtlamıştır. Haftada en az 3-4 kez bir avuç dolusu hafif ıslatılmış taze fıçıyı çiğnerseniz, daha sonra çıkarmak için kataraktın olgunlaşmasını beklemeniz gerekmez. Glokom gelişme olasılığı da azalır.
