Sovyet döneminde, Olivier mevcut malzemelerden hazırlandığı için en popüler salataydı ve pahalı ürünler ucuz olanlarla değiştirildi. Bu değişiklikler sırasında popüler salata seçeneklerinden biri de tavuk tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sovyetler Birliği'nde uzun yıllar boyunca, Olivier salatası tüm şenlikli bayramların ana özelliğiydi. Ve Yeni Yıl gibi bir tatil, söylenecek bir şey yok, Olivier, mandalina ve Sovyet şampanyası masanın en önemli bileşenleri! Sovyet döneminde, pahalı yiyeceklerin daha ucuz olanlarla değiştirilmesi gereken belirli ürünlerin kıtlığı nedeniyle salata tarifi sıklıkla değişti. Sovyetler Birliği'ndeki "standart" yemek tarifi şu bileşenleri içeriyordu: haşlanmış yumurta, "Doktor" sosisi, haşlanmış patates, salatalık turşusu, konserve bezelye ve soğan. Bugün, meze daha az talep görmüyor. Ancak modern ev hanımları onu çeşitli ürünlerle pişirmeye başladı. Bu derlemede size tavuklu "Olivier" salatasının bir versiyonunu anlatacağım.
Birçoğu böyle bir salata yemekten kaçınır, çünkü yemek mayonez ile hazırlanır, bu da kalorisi yüksek olduğu anlamına gelir. Bu gibi durumlarda, gurmeler mayonezsiz, ancak örneğin ekşi krema ve hardal bazlı bir sos ile bir yemek hazırlar. Sonra çok yüksek kalorili bir yemek olmasa da oldukça sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.
Salata hazırlamak çok basittir, ürünler haşlanır, soyulur, kesilir, sos ile baharatlanır ve karıştırılır. Herhangi bir acemi ev hanımı bu kadar basit bir teknolojiyle başa çıkabilir, ayrıca yemek çok zaman gerektirmez.
- 100 g - 230 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - yiyecekleri dilimlemek için 20 dakika, yemek pişirmek için bir saat ve malzemeleri soğutmak için bir saat
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Tavuk filetosu - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Mayonez - pansuman için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Tavuklu Olivier salatasının adım adım hazırlanması:
1. Üniformalarındaki patatesleri tuzlu suda haşlayın. Daha sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuk yumruların kabuğunu çıkarın ve yaklaşık 7 mm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2. Havuçla, patatesle aynı şeyi yapın: tuzla kaynatın, soğutun, soyun ve kesin. Aynı zamanda, salatanın güzel görünmesi için tüm malzemelerin dilimleme oranına dikkat edin.
3. Önce yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için soğuk suya koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra buzlu suya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Turşuları salamuradan çıkarın ve dilimleyin.
5. Tavuk filetoyu durulayın, folyoyu çıkarın, suyla kaplayın ve yarım saat kaynatın. Daha sonra çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuk eti dilimler halinde kesin veya lifleri boyunca yırtın. Et suyunu dökmeyin, çorba, güveç, sos vb. yapmak için kullanın.
6. Tüm ürünleri karıştırıp mayonezle tatlandırın.
7. Tadını tuzla düzeltin, salatayı yarım saat buzdolabında bekletin ve masaya servis edebilirsiniz.
Ayrıca tavuklu Olivier salatasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
