Irga bitkisinin tanımı. Nelerden oluşur ve hangi kalori içeriğine sahiptir. Tıbbi özellikleri var mı ve meyveler vücuda zarar verebilir mi? Kullanım için kontrendikasyonlar nelerdir? Bitki hakkında ilginç gerçekler. irga ile yemek tarifleri. Ayrıca irgi meyveleri aşırı kilo sorunu olan kişiler tarafından da kullanılmaktadır. Hızlandırılmış metabolik süreçler ve gastrointestinal sistemin normalleşmesi sayesinde kalori yakma süreci daha hızlı ilerler.
İrgi kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Irga'nın iyileştirici özellikleri ne olursa olsun, ancak diyete dahil edilmesini kontrol etmezseniz, bir takım hoş olmayan semptomlarla karşılaşabilirsiniz. Normunuzu bilmelisiniz.
Irga kötüye kullanımının sonuçları:
- Alerjik reaksiyon - yüksek C vitamini içeriği nedeniyle cilt problemleri ortaya çıkabilir: döküntü, kızarıklık, soyulma görünecektir. Tırnakların durumu bozulacak, kırılgan hale gelecek ve pul pul dökülmeye başlayacak. Sık sık baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve dışkı bozuklukları olasılığı yüksektir.
- Konsantrasyonun bozulması - meyveler yatıştırıcı bir etkiye sahip olduğundan, bir kişi toplanamaz. Bu, özellikle küçük mekanizmalar ve nakliye sürücüleri ile çalışırken dikkatli olmanız gereken faaliyet alanları için geçerlidir.
- Azalan kan pıhtılaşması - vücutta zayıf darbelerden kaynaklanan morluk ve morlukların ortaya çıkması, küçük bir yara bile uzun süre kanabilir. Artan yaralanma riski olan faaliyet alanlarından çalışanlar, diyetlerine irginin dahil edilmesini izlemelidir.
Ayrıca, meyveler epileptiklere zarar verebilir. Kontrolsüz kullanımda C vitamini bir saldırıya neden olabilir. Ek olarak, vücuttaki metabolik süreçler daha hızlı olduğu için idrara çıkma daha sık hale gelir. Bu da kalsiyumu vücuttan atar.
İrge için mutlak kontrendikasyonlar:
- Meyvenin bireysel bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük - baş dönmesi, anafilaktik şok, kusma, hipervitaminoz, karın krampları, adrenal atrofi, cilt tahrişi, kaşıntı, artan uyarılabilirlik, uykusuzluk, konjonktivit oluşabilir.
- Düşük tansiyon - gözlerde kararma, bayılma, baş ağrısı, şakaklarda sıkışma, uyuşukluk, bitkinlik, çalışma kapasitesinde bozulma ve uyku bozuklukları mümkündür.
- Gastrit ve ülserler - gastrointestinal sistemin mikroflorası kötüleşir, mukoza zarı olumsuz etkilere neden olur.
Irga'nın kontrendikasyonları listesi kısa olsa da, meyvenin sizde alerjik reaksiyona neden olup olmayacağını belirlemek için yemeden önce kalifiye bir uzmana danışmanız önerilir.
Irga tarifleri
Bir tabakta sirke varlığı, eşsiz bir tatlı tadın, hoş aromanın ve vücut için paha biçilmez faydaların garantisidir. Meyveler hemen hemen tüm meyvelerle uyumludur, unlu mamüllere baharatlı bir katkıdır.
İrgi için aşağıdaki tarifler vardır:
- Irgi reçeli … Bir kilogram şeker 250 ml suya dökülür ve kısık ateşte ısıtılır. Bir kilogram yıkanmış irgi meyvesi şuruba batırılır ve kaynatılır. Bu işlem 8-10 saat ara ile 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Pişirmenin bitiminden önce, malzemelere 3 gram sitrik asit ekleyin. Bundan sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.
- Irgi şarabı … Su ateşe verilir, kaynatılır ve sürekli karıştırılarak içine şeker dökülür. Yaklaşık 10-15 dakika pişirilmelidir. Daha sonra irgi meyvelerinden bir litre meyve suyu sıkılır ve şurupla birleştirilir - bir şıra elde edersiniz. Tüm malzemeler, fermantasyonun gerçekleşeceği bir cam şişeye dökülür. Delik hamuru veya tıbbi eldiven ile kapatılır ve tüp için küçük bir delik bırakılır. Bir ucu sıvıya değmez, diğeri ise bir bardak süzülmüş suya konur. Bu oksijen infiltrasyonunu ortadan kaldıracaktır. 5 gün sonra hiçbir fermantasyon izi görünmüyorsa, ekşi maya eklemelisiniz. İçeriği olan şişe 2-3 hafta boyunca ılık bir yere yerleştirilir. Sıvı, koyu ve açık katmanlara bölündüğünde fermantasyon sona erer. Bundan sonra, wort süzülür ve şişelenir. Şarap yaklaşık 4 ay boyunca yerleşmiştir.
- meyveli turta … Sarısından ayrılan beyazlar (4 yumurta) bir tutam tuz ve bir bardak şekerle çırpılır. Ve sarılar 250 gram şekerle karıştırılır ve vanilin dökülür (1/4 çay kaşığı). İki kütleyi birleştirin, bir yemek kaşığı nişasta, bir bardak buğday unu ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. 50 gr erimiş margarin hamurun içine dökülür ve iyice karıştırılır. Elde edilen kütle, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür ve üzerine irgu yayılır. Hamur, 170-175 derece sıcaklıkta 40-50 dakika fırına yerleştirilir. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin ve servis yapın.
- irgi marmelatı … Bir buçuk kilogram çilek yıkanır ve yaklaşık 3 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra bir kevgir içine atılır ve kurutulur. Daha sonra irga rendeden geçirilir, yarım kilo şeker ilave edilir ve karıştırılır. Bir çorba kaşığı jelatin arıtılmış suya batırılır ve marmelat kütlesi ile birleştirilir. Malzemeler kısık ateşte pişirilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra elde edilen kütle kalıplara dökülür ve 3 saat buzdolabına konur.
- Irgi kvası … Bir kilogram olgunlaşmış ve yıkanmış çilek havanda itilir ve 10 litre su ile tencereye ilave edilir. Et suyu kaynatılır, soğutulur ve içine 30-35 gr maya ve 2 su bardağı karabuğday balı konur. Kvas yaklaşık 11-13 saat fermente olur. Daha sonra şişelenir ve serin bir yerde saklanır.
- Irga ve hindistancevizi gevreği ile Kurabye … 150 gram yumuşatılmış tereyağını 75 gram şeker kamışı, bir yumurta ve yarım çay kaşığı tarçın ile çırpın. Daha sonra malzemelerin içine 200 gr un dökülerek yumuşak hamur yoğrulur. Daha sonra streç film ile kaplanır ve 40 dakika buzdolabında bekletilir. Daha sonra hamur bir pişirme şırıngasına aktarılır ve yağlanmış bir fırın tepsisine sıkılır. Kurabiyeleri hindistan cevizi ile serpin ve meyveleri ortasına koyun. Kurabye, 180 °C sıcaklıkta 15-20 dakika fırına yerleştirilir.
- Irga kekleri … İki tavuk yumurtasını ve 140 gr şekeri köpürtün ve ardından 125 ml ayçiçek yağı ekleyin. Malzemelerin içine bir su bardağı yoğurt, 250 gr buğday unu ve bir yemek kaşığı kabartma tozu dökülür. Bundan sonra, yıkanmış irgi meyvelerini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra hamur özel muffin kalıplarına dökülerek 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin.
- Ekşi krema ile çilek … Bir kapta 2 yumurta, bir torba vanilya şekeri, 125 gr ekşi krema, 200 gr yoğurt ve bir bardak şekeri karıştırın. Üzerine 2 su bardağı buğday unu ve 2 yemek kaşığı kabartma tozu eleyin. Ardından detaylı çikolatayı ve bir kaşık nişasta ile karıştırılmış sirkeyi ekleyin. Bitmiş hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Pastayı 180-190 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun. Bitmiş yemek sıcak içeceklerle iyi gider.
- Süzme peynir ve irga ile pasta … Önce bir bardak buğday ununu bir çay kaşığı kabartma tozu ve 80 gr soğuk tereyağı ile çırpın. Aynı kaba bir tavuk yumurtası ve 2 yemek kaşığı şeker eklenir. Elde edilen hamur, yağlanmış bir biçimde dağıtılır ve bir saat buzdolabına konur. Ardından, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile yarım bardak şeker, bir tutam vanilin, bir kilogram süzme peynir, 2 yemek kaşığı irmik, 100 gr ekşi krema ve 3 yumurta çırpın. Bitmiş dolgu soğuk hamur üzerine serilir ve 170-180 ° C sıcaklıkta 25 dakika fırına yerleştirilir. Bu sırada meyveler yıkanır, kurutulur ve bir yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı şeker ile birleştirilir. Çilek tabakasını pastanın üzerine yayın ve fırında 20 dakika daha pişirin. Bitmiş tatlı, sonunda pudra şekeri serpilebilir ve melisa yaprakları ile süslenebilir.
Irga, Amerikan, Hollanda, Rus, İspanyol ve İtalyan mutfaklarında popülerdir. Konserve edilir, kurutulur, dondurulur, meyve suları, konserveler ve jöleler kaynatılır. Tıbbi kaynatma genellikle bitkinin yapraklarından yapılır.
Irga hakkında ilginç gerçekler
Botanik irgi (Amelanchier) adının Kelt kökenli olduğu varsayılmaktadır. Meyvelerin endüstriyel ekimi yalnızca 19. yüzyılda Kanada'da ortaya çıktı. İrgi meyveleri aynı anda olgunlaşmadığından 3-4 aşamada hasat edilir.
Ivan Michurin, Sovyetler Birliği'nde irgu yetiştiren ilk botanikçiydi.
Tıbbi amaçlar için bitkinin sadece meyveleri değil, yaprakları ve kabuğu da kullanılır. Örneğin, kabuğundan elde edilen bir kaynatma, yara iyileşmesini hızlandırabilir ve basınç ülserlerini tedavi etmek için kullanılır. Irgi yapraklarından rahatlatıcı çaylar yapılır.
Kanada, son 70 yıldır seçici çalışmanın resmi merkezi olarak kabul ediliyor. "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" ve "Honiwood" çeşitlerinin yetiştirildiği oradaydı.
İrgi'den ne pişirilir - videoyu izleyin:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = XaMzQ9cUnsw] Irgi'nin yaygınlığı ve popülaritesi, olgunlaşma koşullarına karşı iddiasızlığı, bal tadı ve yüksek C vitamini içeriği ile açıklanmaktadır.
