Fırın İtalyan ördeği kulağa çok çekici geliyor. Baharatlı, aromatik, yumuşak ve sulu etin eşsiz tadıyla sizi memnun edecek! Nasıl pişirilir, bir fotoğrafla adım adım tarifi okuyun. Video tarifi.
Fırında ördek pişirmek için eski bir İtalyan tarifi. Teknoloji, elbette, belirli bir zaman alır. kümes hayvanları önce marine edilir, sonra fırınlanır. Ancak sonuç harika olacak! Evdeki herkes için hoş duygular ve iştah yaratacak, yumuşak etli ve sıra dışı bir aromaya sahip bir kuş ortaya çıkıyor. Akrabalar mutfağa bakacak, tükürüklerini yutacak ve yemeğin ne zaman hazır olacağını merak edecek.
Herhangi bir garnitür ile fırında pişmiş İtalyan ördeği lezzetli servis yapın. Örneğin, haşlanmış spagetti ile veya karkas parçalarını bir pirinç yastığına koymak güzel olacaktır. Ördek ile aynı anda patates veya pilav bile pişirebilirsiniz. O zaman hemen bir garnitür olacak ve hazırlanması için zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Ördek, taze sebze salatası ile kendi başına servis edilebilmesine rağmen.
Tarif için orta boy bir ördek seçin, yaklaşık 2 kg. Çok büyük bir karkas, eski, yani hiçbir turşunun yumuşamayacağı sert eti var. Tarif için kullanılan baharat karışımı İtalyan'dır. Herhangi bir süpermarkette satılırlar.
Ayrıca beyaz şarapta elmalı ördek pişirmeyi de görün.
- 100 g - 289 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 4 saat
İçindekiler:
- ördek - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- hardal - 1 çay kaşığı
- İtalyan baharat karışımı - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Erik sosu - 2 yemek kaşığı
- Limon - 1/5 kısım
İtalyan ördeği fırında adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Kümes hayvanları turşusunu hazırlayın. Derin bir kaseye soya sosunu dökün.
2. Ardından erik sosunu ekleyin.
3. Hardal, İtalyan baharat karışımını ekleyin ve sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
4. Limonu yıkayın, kurutun, küçük bir parça kesin ve suyunu sıkın.
5. Marinayı iyice karıştırın. İstenirse turşuya bal, safran, tarçın, hindistan cevizi vb. ekleyebilirsiniz.
6. Ördeği yıkayın, siyah bronzluğu gidermek için derisini demir bir süngerle sıyırın, iç yağını alın ve kuşu rahat parçalar halinde doğrayın. Yine de dilerseniz kuşu bütün bir karkasla pişirebilirsiniz.
7. Kuşu marine ete gönderin.
8. Ördeği her tarafını marine etmek için iyice karıştırın. Kabı folyo ile kapatın ve oda sıcaklığında 2-2,5 saat marine etmeye bırakın. Daha uzun süre marine ederseniz, soğutun.
9. Kümes hayvanlarını fırına dayanıklı bir fırın tepsisine koyun. Marinat kalıntılarını soymaya gerek yoktur. Karkası karabiber ve tuzla baharatlayın. İtalyan usulü ördeği, etin çok kuru olmaması için yiyecek folyosu ile örtün ve ısıtılmış bir fırında 1,5 saat boyunca 180 dereceye kadar pişirin. Karkası kızartmak için pişirmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarın.
Ayrıca İtalyanca ördek filetosunun nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
