Sebzeli dana güveç, herhangi bir garnitürle iyi giden lezzetli ve yumuşak bir et sosudur. Bu derlemede - dana eti, hazırlanma yöntemleri ve elbette bu tür etlerden yapılan yemekler için en lezzetli tarifler hakkında her şey.
Tarif içeriği:
- Haşlanmış dana eti nasıl pişirilir - pişirmenin incelikleri ve özellikleri
- Yavaş bir tencerede sebzeli dana güveç
- Kabak ile dana güveç
- Mantarlı dana güveç
- Fasulye ile kızarmış dana eti
- Video tarifleri
Dana eti, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve diyetli olmasını sağlayan kendi pişirme özelliklerine sahip ayrı bir et türüdür. Aslında dana eti, genç sığır eti olmasına rağmen, yaygın olarak adlandırılamaz. Popülerlik açısından diğer et türlerinden belirgin şekilde daha düşüktür. Aslında dana eti birçok yönden diğer et türlerinin çok gerisinde kalsa da. Örneğin, sığır etinden %35 daha fazla protein (100 g başına) içerirken, yağ çok daha azdır - 30 g sığır etine karşı 6, 8 g. Dana eti ayrıca sığır etinden daha fazla fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum içerir, aynı durum B vitaminleri için de geçerlidir.
Haşlanmış dana eti nasıl pişirilir - pişirmenin incelikleri ve özellikleri
Lezzetli dana güveci yapmanın temel sırrı piştikten sonra yumuşatmaktır. Genç süt buzağılarının eti çok daha yumuşaktır ve özel bilgi gerektirir. Ürün çok su içerir (100 gr et 72 gr sıvı, sığır eti 55 gr sıvı), az yağ içerir. Bu nedenle, dana eti kolay sertleşir.
Dana eti “kanla kavrulmuş” bir kızartma derecesine sahip değildir; az pişmiş halde, sütle birlikte üründen açık pembe bir sıvı çıkar ve buna hoş olmayan bir tat ve koku eşlik eder. Ayrıca bu tür etleri yemek mide için tehlikelidir.
Dana eti, hassas tadı ve soluk pembe rengiyle ödüllendirilir. Bu yağsız ve az yağlı et, sağlık ve şekle önem veren gurmeler tarafından tercih edilmektedir.
Dana eti farklı şekillerde hazırlanır. Kızartılır, fırınlanır, haşlanır, ızgara yapılır ve haşlanır. Farklı yemeklerin karkasın belirli kısımlarını satın alması ve et seçimine yetkin bir şekilde yaklaşması önemlidir. Bu nedenle, iyi dana eti hoş bir kokuya ve görünüme sahiptir. Nemli ama sümüksü değil. Açık pembeden kremsi pembeye renk. Lifler, preslendiğinde ince ve yaylıdır. Yağ sert ve beyazdır. Hayvanın yaşı etin rengine göre belirlenebilir: Dana eti ne kadar beyazsa, buzağı da o kadar gençtir.
Güveç ve yemek pişirmek için boyun, tavada kızartmak için - fileto fileto, sırt veya bel kısmı, açık ateşte kızartmak için - but, fırında pişirmek için - but ve but, sigara ve kıyılmış için en iyisidir et - et ve ekilebilir arazi.
Çok önemli bir nokta, yiyecekleri harika kılacak doğru seçilmiş baharat buketidir. Ve tarifte baharatlar belirtilmemiş olsa bile, yemeği her zaman onlarla doyurabilir ve deneyebilirsiniz. Kekik, fesleğen, biber, biberiye, tarhun, kimyon tohumu, kekik, zerdeçal, hardal tohumu, kişniş, karanfil, mercanköşk dana eti ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Baharatlar yemeğe dikkatli ve dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Mükemmel seçilmiş oranlar yemeğinize enfes bir aroma ve özel bir tat verecektir.
Ayrıca, ürünün yumuşaklığı ve sulu olması için, herhangi biri olabilen bir turşusu kullanılır. Ama en iyisi ekşidir. Örneğin sirke, kuru şarap, domates veya ekşi meyve suyu, süt ürünleri. Ana koşul, turşuda tuz olmamasıdır, çünkü proteinli yiyecekleri kurutur, kuru ve sert hale getirir. Bu nedenle, eti pişirmenin sonunda veya doğrudan tabakta tuzlamak daha iyidir.
Yavaş bir tencerede sebzeli dana güveç
Yavaş bir tencerede dana eti pişirmek çok basittir. Böyle bir mutfak asistanı sayesinde et yumuşak ve sulu. Ayrıca, sadece 40 dakikada çok çabuk pişerken, bir tencerede haşlamak çok daha uzun sürüyor.
- 100 g - 70 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 20 dakika hazırlık, 40 dakika hazırlık
İçindekiler:
- Dana eti - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- havuç - 1 adet.
- Dereotu - demet
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş biber
Adım adım pişirme:
- Dana eti akan su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Çok pişiricide "pişirme" modunu açın ve 20 dakika kızartın.
- Havuçları ve soğanları soyun ve kesin: havuçlar - küpler, soğanlar - yarım halkalar halinde.
- Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin, tuz serpin ve acılığı bırakması için 20 dakika bekletin. Ardından durulayın ve kurulayın.
- Sebzeleri multicooker kasesine ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Bir bardak su dökün, baharat ve tuz ekleyin ve 40 dakika pişirmeye devam edin.
- Modun sonunda bir sinyal sesi duyulacaktır. Bu, her şeyin hazır olduğu anlamına gelir.
Kabak ile dana güveç
Kabaklı dana yahnisi her zaman yumuşak, yumuşak ve baharatlı bir tada sahiptir. Çanak her zaman tat ve tercihe göre herhangi bir sebze ile desteklenebilir.
İçindekiler:
- Dana eti - 1 kg
- Ampul soğan - 1 adet.
- kabak - 1 kg
- domates - 2 adet.
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Tatmak için biber ve tuz
Adım adım pişirme:
- Eti akan su altında durulayın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını çıkarın ve bir blender ile çırpın veya normal bir patates ezme ile ezin.
- Yağlı bir tavada et parçalarını karakteristik bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın.
- Isıyı azaltın, soğan ve domates ekleyin.
- Yiyecekleri kaynatın ve kısık ateşte neredeyse pişene kadar pişirin.
- Kabakları yıkayın, soyun, et gibi uzun parçalar halinde kesin ve başka bir tavada bitkisel yağda kızartın.
- Büyük bir tavada kabakları etle birleştirin ve pişene kadar pişirin.
Mantarlı dana güveç
Mantarlı dana yahnisi çok lezzetli, iştah açıcı ve aromatik bir yemektir. Hazırlanması için herhangi bir sebze ve mantarı tatmak için kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Dana eti - 500 gr
- Petrol - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Tatmak için biber ve tuz
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Eti akan suyla durulayın, kurutun ve daha hızlı kızarması için küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve dana eti kızartmak için ekleyin. Altın kahverengi olana kadar daha kalın bir ateşte kızartın.
- Petrolleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Büyük meyveleri 2-4 parçaya kesin ve küçük olanları bütün bırakın. Başka bir tavada mantarları sıvı yağda yumuşayana kadar kızartın. İlk başta, çok fazla sıvı salacaklar, buharlaştırmayacaklar, ancak bir kaşıkla bir bardakta toplayacaklar. O zaman işe yarayacaktır.
- Havuç ve soğanları soyun, şeritler halinde kesin ve bir tavada soteleyin.
- Tüm ürünleri büyük bir kazanda birleştirin: et, mantar ve sebzeler. Mantar suyunu dökün, salça, baharat ve tuz ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın, kaynatın ve kapalı bir kapak altında 40 dakika pişirin.
Fasulye ile kızarmış dana eti
Basit ve basit - fasulyeli dana güveç. Hazırlaması o kadar kolaydır ki en tecrübesiz ev hanımları bile halledebilir. Biraz zaman alıyor, özellikle farklı renklerde fasulye kullanıyorsanız, yemek çok lezzetli ve hatta zarif görünüyor.
İçindekiler:
- Dana eti - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- havuç - 1 adet.
- Konserve fasulye - 400 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Adım adım pişirme:
- Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın.
- Yıkanmış ve kurutulmuş eti, boyutları fasulyelere uyacak şekilde 1-1.5 cm kenarlı küpler halinde kesin. Başka bir tavada dana eti hafif bir kabuk oluşana kadar ara sıra karıştırarak yağda kızartın.
- Etleri sebzelerle birleştirin ve konserve fasulyeleri içinde bulundukları sıvıyla birlikte ekleyin.
- Kütleyi kaynatın, sıcaklığı düşürün, tavayı kapatın ve yemeği 10 dakika pişirin.
Video tarifleri:
