Mercan midyesinin tanımı. Meyve veren gövdesinde bulunan iyileştirici maddeler. Vücutta hangi faydalı özelliklere sahiptir, kötüye kullanılması durumunda olası zararlı belirtiler. Mantar tarifleri. Mercan tüylü kestanesi için mutlak kontrendikasyonlar:
- Yaş … Bu mantar, özellikle çocukların ve yaşlıların organizmaları tarafından zayıf sindirilen lif ve kitin bakımından zengindir. Bu ürünü 5 yaşın altındaki çocuklara veya 65 yaşın üzerindeki kişilere, özellikle sindirim sorunları varsa önermeyin.
- Alerji … Hericium, bazı insanlar için güçlü bir alerjen haline gelebilir. Dikkatlice ve küçük porsiyonlarda tadın veya özellikle sebze ve meyvelere alerjiniz varsa bu zevkten tamamen vazgeçin.
Mercan kirpi tarifleri
Hericium, yaygın mantarların bulunduğu tüm tariflerde kullanılabilir. Tadı ve aroması çok belirgin değildir, ancak mercan kıllarının faydaları yadsınamaz. Hericium kızartılır ve kaynatılır, fırınlanır, patates püresi ve bileşik dolgular yapmak için kullanılır. Bu mantarla ne pişirirseniz yapın çok lezzetli olacaktır.
Mercan kirpi tarifleri
- Kirpi çorbası … Hericiumlu ilk yemek çok sıradışı ve çekici görünüyor. Hazırlamak için bir kilo taze siyah yele, 2 büyük yemek kaşığı tereyağı, 2 litre su, 5 orta boy patates, 2 orta boy havuç, 1 maydanoz kökü, 1 soğan, kızartmak için biraz ayçiçek yağı, pansuman için defne yaprağı, tuz, karabiber. Mantarları yıkayın, doğrayın, tereyağında kızartın, sonra bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Yarım saat kısık ateşte kaynatın, ardından doğranmış patates, havuç, maydanoz ekleyin (ayrıca bitkisel yağda önceden kızartabilirsiniz). Soğan ve baharatları ekleyin, ardından yaklaşık 30 dakika pişirin. Tatmak için servis yapmadan önce çorbayı krema, ekşi krema veya taze otlar ile “baharatlayabilirsiniz”.
- Mantar ve patates ile güveç … Yemeğin hazırlanması kolaydır ve besleyicidir, göze ve mideye hoş gelir. 1 kg mantar ve aynı miktarda patates, 100 gr peynir (Hollanda veya Rus), 5-6 yumurta (boyuta göre), 1 soğan, 1 havuç, bir bardak ekşi krema, biraz bitkisel veya zeytinyağı alın., biber, tuz, favori baharatlar… Havuç ve soğanı ince doğrayın (rendeleyebilirsiniz), yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Bir blender, kıyma makinesi veya çok ince dilimler kullanarak mantarlardan kıyma yaparız. Mantar kıymasına yumurta, tuz, baharat ekleyin. Patatesleri soyun ve ince "dilimler" halinde kesin, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine havuçlu kızarmış soğan koyun, kıyılmış mantardan bir sonraki tabakayı oluşturun. Malzemeler bitene veya form dolana kadar tekrarlıyoruz. Güveci ekşi krema ile doldurun, üstüne peynir serpin. Fırına koyun ve yarım saat (veya kızarana kadar) 180 derecede pişirin.
- Kirpi mantarlı Julienne … Yemek pişirmek için ihtiyacımız var: Derisi ve kemiği olmayan 400 gr tavuk filetosu, 300 gr midye, 2 orta boy soğan, 200 ml krema, 150 gr peynir, tereyağı, otlar, tuz ve karabiber. Tavuğu parçalara ayırın, yarı pişene kadar bir tavada kızartın, ardından soğanı ekleyin ve 3-4 dakika daha tutun. Mantarları aynı tavaya koyun, her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın. Kremayı karışımın üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin, 3-4 dakika pişirin. Rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın, örtün ve ısıyı kapatın. Çanağı bir süre bekletin, sonra servis yapın, otlar ile süsleyin.
- Mantar ve peynirli "Makarna" … 4 porsiyon yemek hazırlamak için şunları alın: 200 gr böğürtlen, yarım kilo makarna, 1 soğan, 2 yumurta, kızartma yağı, 100 gr peynir, galeta unu, tuz. Mantarları ve soğanları kesin, bir tavada kızartın, iyice baharatlayın. Makarnayı önceden tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Bitmiş ürünü soğutun, içine yumurtaları kırın, karıştırın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve ekmek kırıntıları ile kaplayın. Üzerine makarna-yumurta karışımını koyun, ardından mantarları ve soğanları koyun. İkinci kat makarna ile doldurun, ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin. Formu önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz, yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
- Ekşi krema içinde Hericium … Diğer mantarlar gibi, hericium da lezzetli bir şekilde kızartılırsa veya pişirilirse kendi başına iyidir. 800 gr mantar için 2 soğan, 200 ml ekşi krema, biraz yağ, tuz, karabiber, bir demet ot alın. Soğanı yıkar, doğrar, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ koyar ve kızarana kadar kızartırız. Mantarları ekleyin, 10 dakika daha kızartın. Ekşi krema, tuz, karabiber dökün, 10-15 dakika pişirin. Doğranmış otlar ile servis yapın.
Mercan kirpi hakkında ilginç gerçekler
Mantar, özellikle Avrupa kayını, dişbudak ve çeşitli meşe türleri olmak üzere yaprak döken ağaçlara yerleşmeyi tercih eder. Aynı ölü gövdede, kirpi oldukça uzun bir süre parazitlenebilir - 5 yıl veya daha fazla.
Doğada en sık Ağustos'tan Aralık'a kadar bulunur, ebeveyn vücudundan sadece bir metre uzaktaki sporlar tarafından yayılır. Kirpi büyümesi için optimum sıcaklık +25 santigrat derecedir, sıcaklık altına düşerse veya üstüne çıkarsa mantarın gelişimi durabilir.
Siyah adamın yelesini çiğ yemeniz tavsiye edilmez, muhtemelen mide rahatsızlığından zehirlenir. Mantar pişirilmeli, iyice kızartılmalı veya kaynatılmalıdır. Yemek için pişirmeden önce, içine çeşitli böcekler yerleşmeyi sevdiği için iyice durulanmalı ve incelenmelidir.
Yemek sadece beyaz mantardır. Sarılık, yemeğe ekşi bir tat veren eski ve lezzetli olmayan örnekleri gösterir. Genç ve sağlıklı bireyler de "dalların" durumuyla ayırt etmek kolaydır - elastiktirler ve dikey olarak yukarı doğru yerleştirilirler. Yaşlı kirpilerde dallar sarkar, tatları bozulmaya başlar.
Çin'de siyah kıllar gastrointestinal rahatsızlıklar için popüler bir çare, bağışıklığı artıran, sinir sistemini ve solunum yollarını güçlendiren bir ilaçtır. Mantarların hafif bir tonik etkisi vardır ve kan oluşum sürecini uyarır. Aynı zamanda, mercan benzeri kirpi kontrendikasyonları neredeyse sıfırdır.
1998'de Almanya'dan bilim adamları, bir mantardan erinasin E maddesini izole ettiler. Bu bileşik, sinir hücrelerinin büyümesinin güçlü bir uyarıcısıdır, kullanarak merkezi sinir sisteminin birçok hastalığını tedavi etmek için kullanılabilir. Daha fazla araştırma sırasında, midyenin antiparaziter aktivitesi, nematodlar için toksisitesi keşfedildi.
Mercan saçlı adam hakkında bir video izleyin:
Mercan Hericium nadir fakat güzel ve şifalı bir mantardır. Karaciğeri temizlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek, metabolizmayı iyileştirmek ve vücudu su ile doyurmak için faydalıdır. Hericium, Alzegeimer hastalığına ve tümör oluşumuna karşı savaşır, kilo vermeye ve hatta depresyonu hafifletmeye yardımcı olur. Doğal koşullarda bulunur, zehirli türlerle karıştırılması zordur, bu nedenle mantarın toplanması kolaydır ve yenmesi güvenlidir.
