Gıda olarak hindiba çiçekleri. Kalori içeriği ve bunları oluşturan ana faydalı bileşenler. Bitkinin iyileştirici etkisi nedir? Kontrendikasyonlar Ondan ne yapılabilir - ilginç tarifler. Bitkinin iyileştirme potansiyeli muazzamdır ve onu diyetinize ekleyerek, iyi sağlık yararları bekleyebilirsiniz. En kolay yol: öğütülmüş kökünü toz haline getirin ve kahve yerine iç, ancak herkes bu içeceği sevmiyor, bu durumda hindiba çiçekleri kurtarmaya gelecek - daha az kullanışlı değiller, ancak kullanmak için çok daha fazla seçenek bulabilirsiniz. onları pişirmede.
Hindiba çiçeklerinin kontrendikasyonları ve zararları
Ancak hindiba çiçeği tariflerinin ilginç kullanımlarını öğrenmeden önce kültürel kontrendikasyonlara maruz kalmadığınızdan emin olmalısınız. Etkileyici faydalarına rağmen, bitkinin zararlı olabileceği durumlar da vardır. Onlara bir göz atalım.
Öncelikle şunu söylemek gerekir ki en sağlıklı kişi bile bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. Hindibanın aşırı kullanımı, gastrointestinal sistemden, aşırı uyarılmadan, baş ağrısından vb. hoş olmayan semptomlara neden olabilir.
İkincisi, alerjisi olanların ürünü diyete dikkatlice sokması gerekir. Ürünün bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük nadir görülen bir uygulamadır, ancak hala mevcuttur.
Ek olarak, hamile ve emzikli kadınların yanı sıra küçük çocuklar da bitkiyi denememelidir. Hindiba çiçeklerinin bu popülasyon grupları için zararı tespit edilmemiş olmasına rağmen, fetüsün ve küçük çocuğun bağışıklık sistemi oluşmadığından ve bazen öngörülemeyen bir yanıt verdiğinden, ekstra dikkat zarar vermez.
Aşırı dikkatle, ürün, sindirim, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin yanı sıra karaciğer ve solunum organlarının ciddi hastalıklarından muzdarip insanların diyetine dahil edilir. Bu durumda dozaj önemli bir rol oynar: doğru olanı tedavide yardımcı olabilir, yanlış olanı ise durumu ağırlaştırır.
Not! Yukarıda belirtilmeyen herhangi bir hastalığınız varsa ve/veya bazı ilaçlar alıyorsanız, hindiba çiçeklerinin diyete dahil edilip edilmeyeceği konusu doktorunuzla görüşülmelidir.
Hindiba çiçeği tarifleri
Bu nedenle, ürünün kontrendikasyonlarının sizin için geçerli olmadığına ikna olduysanız, hindiba çiçeklerinin yemek pişirmede nasıl kullanıldığını öğrenmenin zamanı geldi. Bu uygulamanın prensipte haute mutfağında oldukça popüler olduğunu söylemeliyim. Çiçekli birçok ulusal yemek var: örneğin, İtalya'da kabak çiçekleri pişirilir, Hindistan'da gül yapraklarından yapılan tatlılara bayılırlar. Ama mutfakta hindiba çiçeklerini nasıl kullanabilirsiniz? Aslında, birçok seçenek var. Taze salataya eklenebilir, kurutulabilir - baharat olarak kullanılabilir. Bu alışılmadık baharat, özellikle hamur işlerini tamamlayacak ve turtalara ve bisküvilere hoş bir aroma katacaktır. Ve elbette, hindiba çiçekleri harika bir dekorasyon ve herhangi bir tatlıya ek olabilir.
Bazı ilginç tariflere bir göz atalım:
- hindiba kurabiyeleri … Unu (250 gram) kabartma tozu (1/2 çay kaşığı), kurutulmuş ve öğütülmüş hindiba çiçekleri (1 çay kaşığı), tarçın, vanilya şekeri, tuz ve kişniş (her birini bir tutam) ile karıştırın. Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağı (50 gram), şeker (100 gram) ve ekşi kremayı (5 yemek kaşığı) birleştirin, karışımı biraz çırpın. Birleştirilmiş kuru malzemeleri buna ekleyin. Hamur onlardan kalın - kalıp topları çıkacak ve susam (4 yemek kaşığı) ve kahverengi şeker (50 gram) içinde yuvarlanacaktır. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, topları 5-10 cm aralıklarla yerleştirin ve her birini düz bir kurabiye haline getirin. 180 derecede 15 dakika pişirin.
- Taze hindiba salatası … Rastgele genç hindiba sürgünlerini (100 gram), dolmalık biberi (1 adet) ve salatalığı (1 adet) ince şeritler halinde doğrayın. Malzemeleri karıştırın ve zeytinyağı ile baharatlayın, ardından limon suyu serpin ve çiçeklerle süsleyin.
- hindiba garnitür … İyice durulayın ve genç sürgünleri ve hindiba çiçeklerini (200 gram) kurutun. Tereyağını (30-50 gram) bir tavada ısıtın, içinde ince doğranmış kırmızı soğanı (1 adet) kızartın, ardından hindiba ekleyin ve biraz su dökün. Yumuşak olana kadar pişirin, dereotu (20 gram), limon suyu (2-3 yemek kaşığı), tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve ekşi krema veya kremalı sos ile servis yapın.
- Tatlı hindiba çiçekleri … Doğru miktarda çiçek alın, iyice durulayın ve kurutun. Yumurta aklarını bir kapta çırpın. Bir pişirme fırçası alın ve her bir yaprağı fırçayla sürün, ardından bolca pudra şekeri serpin. Çiçekleri 24 saat oda sıcaklığında folyo üzerinde kurumaya bırakın. Herhangi bir tatlıyı hazır çiçeklerle süsleyebilirsiniz.
Not! Bilim, hindiba çiçeklerinin doğru sınıflandırılması hakkında henüz nihai bir görüşe sahip değil, bazıları bunun bir gıda ürünü olduğunu, ikincisinin tıbbi bir bitki olduğunu, diğerleri ise aynı anda hem gıda ürünü hem de ilaç olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, öyle ya da böyle, bu tür şüpheler çok önemli bir sonuca yol açar: Faydalarını zarara çevirmemek için diyetteki çiçek dozajı konusuna çok dikkatli yaklaşmaya değer.
Hindiba hakkında ilginç gerçekler
Birçok ülkede hindiba büyülü özelliklere sahiptir, en ilginç inançlardan biri bitkinin bir insanı görünmez yapabileceğidir.
Ortaçağda köylülerin gözdesi olan bu üründen şerbetler hazırlar, salatalara katarlar, acılığı belli etmemek için tereyağı ve bal sosuyla tatlandırırlardı.
Ülkemizde hindiba için pek çok alternatif isim var: petrov batog, scherbak, yol kenarı otu, mavi çiçek, kara refakatçi vb.
Polonya, Slovenya ve Bulgaristan'da kültüre "güneşin gelini" denir, çünkü bitkinin çiçekleri her zaman göksel cismin peşinden döner, gökyüzünde yürür.
Hindiba sürgünleri ve çiçekleri en iyi yaz sonunda hasat edilir ve doğrudan güneşte kurutulur. Kökleri Eylül ayı sonlarında veya ilkbahar başlarında kazmak tercih edilir. Toplama sadece ekolojik olarak temiz alanlarda gereklidir.
Hindibanın topikal uygulaması, karmaşık döküntüler, tahrişler ve çıbanlar dahil cilt problemlerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Hindiba ile ilgili videoyu izleyin:
Hindiba, çoğumuz tarafından bitkinin kökünden hazırlanan kahve yerine kullanılan bir toz olarak bilinir. Bununla birlikte, çiçeklerinin yiyecek olarak da hizmet edebileceği ve büyük fayda sağladığı ortaya çıktı. Özellikle şu veya bu tür sağlık sorunlarınız varsa, bunları diyetinize eklemek kesinlikle mantıklıdır, ancak ürünü aşırı kullanmamak çok önemlidir. Hindiba, bileşiminde, ölçülü olarak alındığında, çalışmasının iyileştirilmesine katkıda bulunan ve aşırı ise, olumsuz sonuçlara neden olabilecek birçok biyolojik olarak aktif bileşen içerir.
