Klasik sebze güvecinden bıktınız veya sebzelerden başka ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? En sevdiğiniz yiyeceklerle bir İspanyol sebze yemeği pisto manchego yapın. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Pisto manchego, İspanyol mutfağında hazırlanması kolay geleneksel bir sebze yemeğidir. Çanak, menşe yerine göre adlandırılır: İspanya'nın tarihi bölgesinden La Mancha'dan geldi. Her ne kadar İspanya'da bulabilseniz de, aynı zamanda bağımsız bir yemek veya tapas şeklinde. Farklı ülkelerin mutfaklarında pistoya benzer birçok yemek var: Fransa'da ratatouille, Macaristan - lecho, İtalya - caponata, Rusya - sebze güveci.
Manchego pisto hazırlamak için oldukça basit bir yemektir. Tedavinin modern bileşimi, İspanya'da tatlı biber ve domateslerin ortaya çıkmasıyla oluşturuldu. Bu sebzeler yemeğin olmazsa olmazı olarak kabul edilir. Malzemelerin geri kalanı yılın mevsimselliğine, şefin tercihlerine ve İspanya bölgesinin özelliklerine bağlı olarak değişir. Yemekte soğan, patlıcan, kabak, havuç, acı biber bulabilirsiniz… Pisto manchego hazırlamak için sadece zeytinyağı kullanılır. Bitkisel yağ tamamen farklı bir yemek tadına sahip olacaktır. Yemek, et ve balık için garnitür olarak servis edilir. Ayrıca yemek, taze ekmek ve yumurta ile bağımsız olabilir veya her türlü et ile hemen pişirilebilir.
Ayrıca karbonhidratsız sebzeli tavuk güvecinin nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 500 gr
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - fısıltı
- Acı biber - 1 bakla
- Patlıcan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Domates - 2-3 adet.
- Yeşiller - bir demet
- havuç - 1 adet.
- Zeytinyağı - kızartmak için
Pisto manchego'nun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yarım halkalar, halkalar, küpler halinde kesin … Çanak için tüm sebzeler istediğiniz gibi keyfi, kaba veya ince olarak kesilir.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
3. Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun, aralarını kesin, yıkayın ve kesin.
4. Patlıcanları yıkayın, havluyla kurulayın, sapını kesin ve kesin. Olgun bir sebze kullanırsanız, acılık içerir. Kaldırılması gerekiyor. Bunu yapmak için patlıcanı tuzla serpin ve 15 dakika bekletin. Ardından akan su altında yıkayın ve üzerinde oluşan nem damlacıklarını durulayın. Ondan acılık çıktı. Genç meyvelerle bu tür eylemlerin yapılmasına gerek yoktur, çünkü içlerinde acılık yoktur.
5. Domatesleri yıkayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
6. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Acı biberleri soyup doğrayın.
7. Eti yıkayın, fazla yağını kesin ve parçalara ayırın. Bu tarifte domuz kaburgaları kullanılır, bu nedenle kemikler halinde kesilmelidir.
8. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin.
9. Soğanı yaklaşık 5 dakika soteleyin ve üzerine havuçları ekleyin.
10. 5 dakika sonra patlıcanı tavaya ekleyin.
11. Ardından dolmalık biberleri ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika karıştırın.
12. Doğranmış domates, sarımsak, acı biber ve otları tavaya ekleyin.
13. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişirin.
14. Başka bir tavada etten kesilmiş yağı eritin.
15. Domuz kaburgalarını bir tavaya koyun ve yüksek ısıyı açın.
16. Kaburgaları altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın. Tüm suyu etin içinde tutacaktır.
17. Sebze ve etleri kızartmaya devam edin.
on sekiz. Eti sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi tuz ve karabiberle baharatlayın, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yarım saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş pisto manchegoyu sıcak olarak servis edin.
Ayrıca sebzeli manchego güvecinin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
