EN İYİ 6 Fajita Tarifi

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 18:37

Bir yemek nasıl hazırlanır, ne tür dolgular kullanabilirsiniz? EN İYİ 6 Fajita Tarifi. Nasıl doğru servis yapılır? Video tarifleri.

Fajitas, Teksas mutfağı olarak da adlandırılan bir Meksika yemeğidir. Tarihi, 100 yıldan biraz daha uzun bir süre önce, "fajita"nın Rio Grande'de kovboylar tarafından ilk kez pişirildiği zaman başladı. Bu isim "faja" (şerit) kelimesinden gelir, tk. dolgu malzemeleri şeritler halinde kesildi. Bu kesme yöntemi tesadüfen seçilmedi, daha doğrusu nesnel gerçeklik tarafından dayatıldı. Kovboylar çobandı ve emekleri için sadece orta parçalarla öğütülmeye uygun et artıkları ile kısmen ödüllendirildi. Klasik fajita, ikiye bükülmüş ve üzerine sos serpilmiş yassı bir kekin içine yerleştirilmiş dana eti ve sebze dolgusundan oluşur. Günümüzde diğer et, balık ve deniz ürünleri de dolgu olarak kullanılmaktadır. Uygun sebzelerin listesi de önemli ölçüde genişledi.

Fajita pişirme özellikleri

Fajitas, hazırlanması çok kolay olan ama yine de nüansları ve kuralları olan yemekleri ifade eder. Malzemeler uzun şeritler halinde kesilir. Böylece genel görünüm uyumlu hale gelir. Çubuklar, her bileşenin tadı belirgin olacak şekilde çok ince olmamalıdır.

Çanak için hangi dolgu kullanılır:

Et doldurma. Hazırlanması için sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi kullanılır. Sığır eti, yumuşak ve lezzetli olması için önceden marine edilmelidir. Marine etme süresi 2 ila 12 saat arasındadır. Tabii ki, diğer etler de önceden marine edilebilir. Lezzet ve lezzet katmak için en sevdiğiniz baharatları kullanın. Mümkün olduğunca orijinaline yakın bir tat elde etmek için, lezzet seçerken Meksikalıların baharatlı ve keskin gıda katkı maddelerine çok düşkün olduğunu unutmayın.
Mantar dolgusu. Mantarlar özel ve çok ilginç bir bileşen olarak hizmet edebilir. Yemeğin yararlı değerini ve tadını hiçbir şekilde azaltmadan etin yerini alabilirler.
Balık doldurma. Bu nedenle yoğun etli balıklar kullanılabilir. Genellikle biraz marine edilir ve yumuşayana kadar ızgara yapılır. Ayrıca karides veya diğer deniz ürünlerini de koyabilirsiniz.
Sebze sosu. Orijinal tarif, fajitalara biber ve soğan eklenmesini gerektiriyor. Biber, domates, yeşil fasulye, mısır, kuşkonmaz, havuç, kereviz genellikle içerik listesine dahil edilir.

Bitmiş dolgunun buzdolabında saklanabilmesi ve servis yapmadan önce yeniden ısıtılması dikkat çekicidir.

Dolgunun ana bileşenlerine bağlı olarak sos almak … En yaygın kullanılanları domates salsa ve tatlı ve ekşi guacomole'dur. Onları satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ekşi krema veya sarımsaklı ve otlu yoğurt sosu da daha az keskin bir tada sahip sevenler için servis edilir. Bazen, Meksika benzin istasyonlarının yokluğunda, süpermarketten hazır dolgular kullanılır.

Lezzeti arttırmak için mükemmel bir seçenek sert peynir servisi, kaba bir rende üzerine rendelenmiş. Pek çok kişi hafif cevizli, biraz sert ve ekşi bir tada sahip olan çedar peyniri tercih eder.

Fajita için klasik tarif, tortilla adı verilen özel bir Meksika gözlemesinin kullanılmasını içerir. Buğday veya patates unundan yapılabilirler. Günümüzde, bazı amatör şefler onları Ermeni lavaşı ile değiştirirken, diğerleri kendi ince mayasız küçük boyutlu kreplerini yaparlar.

Muhtemelen, "yerli" ülkeden diğerlerine yayıldığı için klasik tarifine eklenmemiş ve zaman içinde değişmemiş tek bir yemek yoktur. Meksika fajitaları bir istisna değildir. Onun bir çok yorumu var. Herhangi bir tarifte, ana fikir temel alınır - orijinal soslarla tatlandırılmış ince mayasız düz kek üzerinde lezzetli bir baharatlı meze. Bu ilginç, lezzetli ve besleyici yemeği hazırlamanın birkaç yaygın yöntemini öğrenmenizi öneririz.

tavuklu fajita

Ülkemizde en popüler et türü tavuktur, bu nedenle yerini daha pahalı domuz eti ve sığır eti alır. Tavuk daha hızlı pişer, yağlı domuzdan daha yağsızdır ve maliyeti daha düşüktür. Tavuklu bir Meksika yemeğinin nasıl pişirileceğine dair adım adım basit bir talimatla kendinizi tanımanızı öneririz. Fotoğraflı tavuk fajita tarifi, bu yemeğin pişirme süreci hakkında kesinlikle herhangi bir soru bırakmayacaktır.

100 g - 550 kcal başına kalori içeriği.
Kap Başına Porsiyon - 6 Porsiyon
Pişirme süresi - 40 dakika

İçindekiler:

Tavuk göğsü - 2 adet.
kişniş - 1 demet
Bulgar biberi - 1 adet.
kırmızı soğan - 1 adet.
Füme kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Zira - 2 gr
Kireç - 4 adet.
Zeytinyağı tadı
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Tortilla - 4 adet.
Katkısız doğal yoğurt - 150 ml
Çedar peyniri - 60 gr
Acı biber - 1 adet.
Kiraz domates - 25 adet.
Avokado - 1 adet.

Adım adım tavuklu fajita pişirme:

Salsa yemek. Bunu yapmak için, acı biberin yarısını küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ve kişnişin üçte birini biraz daha kaba ezin. Üç malzemeyi, tuzu ve karabiberi karıştırıyoruz. Limon suyu ekleyin.
Guacomole pişirme. Kalan kiraz domatesleri bir kesme tahtası üzerinde ezin, burada kalan biberleri ve kişnişi ince şeritler halinde kesiyoruz. Avokadoyu ikiye bölün, posayı domateslere sıkın ve hepsini bir bıçakla doğrayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Kaşarı rendeliyoruz.
Soyulmuş biber ve soğan, ince şeritler halinde kesin. Tavuk göğüslerini yaklaşık aynı parçalar halinde kesin. Bütün bu malzemeleri kimyon ve kırmızı biberle karıştırın, yarım limonun suyu, zeytinyağı, karabiber serpin ve karıştırın. Marine etme süresi 10 dakikadır.
Izgara tavasını ısıtın. Marine edilmiş tavuğu sebzelerle sürekli karıştırarak az yağda 8 dakika kızartın. Kızartmanın sonunda, her şeyi limon suyuyla serpin.
Pastaları ısıtıyoruz ve gelecekteki fajitaların tüm bileşenlerini masaya servis ediyoruz.

Domuz eti ile baharatlı fajita

Birçok insan domuz eti sever. Etin mükemmel tadı ve aroması vardır. Domuzlu fajita kalorisi yüksek ve besleyicidir, bu nedenle çok sayıda insan doyurucu bir akşam yemeği için tercih eder.

İçindekiler:

Domuz eti, posa - 700 gr
Farklı renklerde tatlı biber - 3 adet.
Tatlı soğan - 1 adet.
Yeşil soğan - 1 demet
elma sirkesi - 50 ml
Portakal suyu - 50 ml
Sarımsak - 4 diş
Kuru kekik - 5 gr
Öğütülmüş zira - 3 g
Öğütülmüş tarçın - 3 gr
Pul biber - tatmak
Öğütülmüş karabiber - 5 gr
Deniz tuzu - 5 gr
Küçük ekmeği - 12 adet.
Ekşi krema - 200 ml
Salantro - 1 demet
Kireç - 2 adet.
Acı biber - 2 adet.
domates - 2 adet.
kırmızı soğan - 1 adet.
Kişniş - 5 dal
tatmak için tuz

Adım adım baharatlı domuz fajitası nasıl hazırlanır:

Sarımsak, sirke, portakal suyu, karabiber ve tuz, kimyon, kekik ve tarçın ile pul biberi bir blender kasesinde birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen marine ile ince küpler halinde kesilmiş domuz eti dökün, 3-4 saat soğutun.
Biberleri ince şeritler halinde kesin, soğanı tüylü, yeşil soğanı 5 cm'lik parçalar halinde kesin, zeytinyağında yumuşayana kadar hep birlikte kızartın. Bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için bir kapakla kapatın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Salantroyu bıçakla doğrayın. Bütün bunları derin bir tabağa koyun ve üzerine yarım limon suyu, tuz dökün ve 15-20 dakika bekletin.
Domuz eti ısıtılmış yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Aynı zamanda, marineyi mümkün olduğunca etten sallamaya çalışın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Kızartılmış sebzeleri dökün, sosun sıcaklığını en üst düzeye çıkarmak için birkaç dakika ısıtın.
Bu sırada kekleri de ısıtabilirsiniz - ayrı bir tavada, mikrodalgada veya fırında.
Hepsine ayrı ayrı servis yapın - fajita, ekmeği, ekşi krema, salsa, kişniş ve misket limonu. Kek sadece ikiye bükülebilir ve içine sosu ve sosu koyabilir veya bir külah veya tüp içinde yuvarlayabilirsiniz.

Mantarlı vejetaryen fajita

Klasik Meksika fajita tarifi için içerik listesi, diğer şeylerin yanı sıra et ürünlerini içerir. Bununla birlikte, sebzelerin aromasını ve sağlığını korurken, tavuk, domuz veya sığır eti mantarlarla değiştirerek böyle ilginç ve lezzetli bir yemek vejetaryen yapılabilir.

İçindekiler:

Salsa sosu - 80 gr
Taze tatlı biber - 1 adet.
Champignon mantarı - 60 gr
Ampul soğan - 1 adet.
Taze ıspanak - 30 gr
Öğütülmüş kimyon, kırmızı biber, tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Zeytinyağı - 30-40 ml
Un - 0,5 kg (tortilla için)
Tuz - 1 yemek kaşığı (tortilla için)
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (tortilla için)
Ayçiçek yağı - 100 ml (tortilla için)
Sıcak su - 0,25 l'den az değil (tortilla için)

Adım adım vejetaryen fajita nasıl hazırlanır:

Çöreklerin yumurta içermediğinden emin olmak için en iyi şekilde kendiniz yapın. Tortilla hazırlamak oldukça basittir. Önce un, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Kuru karışıma yağ eklenir, her şey karıştırılır. Şimdi hamuru yoğururken yavaş yavaş sıcak su ekleyebilirsiniz.
Elde edilen kütleyi bir bez veya kağıt peçetenin altında "dinlenmeye", tavuk yumurtası büyüklüğünde parçalara ayırmaya, toplara yuvarlamaya ve ince kekleri açmaya veriyoruz. Çap 20 cm'den fazla olmamalıdır - bu, bir porsiyon fajita için en uygun boyuttur.
Elde edilen katmanları her iki tarafta sadece bir dakika kızartın ve tavayı yağla yağlamanıza gerek yok, ekmeği "kuru" pişirilir.
Soğanları ve biberleri uzun şeritler halinde kesin ve bir tavada önceden ısıtılmış zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Buraya payet veya tabaklarla doğranmış mantarları ekleyin. Şimdi pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
Ispanak yapraklarını yıkayıp hafifçe kurulayıp elimizle iri parçalara ayırıp baharatlarla tatlandırıyoruz.
Sıcak kekleri bir külahla sarıyoruz ve içine gerekli miktarda dolguyu yerleştiriyoruz. Domates salsasını sosla birlikte servis edin.

Sığır eti, avokado ve fasulye ile fajita

Et sosu için kullanılan sığır eti olmasına rağmen, bu tarif klasik olarak adlandırılamaz. Çanak besleyici ürünlerle desteklenir, bu da onu daha lezzetli ve sağlıklı kılar.

İçindekiler:

Sığır eti - 0,5 kg
Çok renkli dolmalık biber - 8-10 adet.
soğan - 2 adet.
Kereviz (kök) - 100 gr
Kırmızı fasulye (haşlanmış veya konserve) - 0,4 kg
Avokado - 2 adet.
Tatmak için bitkisel yağ
Şarap sirkesi (%3) - 20 ml
Taze kişniş - 20 gr
Sarımsak - 2 diş
Kireç - 1 adet.
Karabiber ve tuz - tatmak
Tortilla kekleri - en az 10 adet.
Ekşi krema, salsa - tatmak

Sığır eti, avokado ve fasulye ile adım adım fajita nasıl hazırlanır:

Sığır eti yıkanır, kurutulur ve 5-6 cm uzunluğunda, 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir.
Kişnişi öğütün, sarımsağı bir presten geçirin, kirecin suyunu sıkın. Her şeyi karıştırıyoruz. Farklı kaplara ikiye bölün.
Sarımsak karışımının bir kısmına şarap sirkesi, bitkisel yağ (sadece 20 ml) dökün, karabiber serpin ve karıştırın. Sığır eti bu marine ile dökün ve 2 saat bekletin.
Yıkanmış avokadoyu temizleyin ve büyük dilimler halinde kesin, kalan sarımsaklı turşuyu üzerine dökün, ekleyin ve karıştırın.
Temiz bir kereviz sapını şeritler halinde kesin, fasulye ile karıştırın ve salsa ile baharatlayın.
Marine edilmiş etleri yağ eklemeden ızgara tavasında kızarana kadar kızartın.
Dolmalık biberi büyük şeritler halinde kesin, kızartın, etle karıştırın.
Fasulye salatası, marine edilmiş avokado, et sosu, tortilla ve en sevdiğiniz sosları farklı tabaklarda servis edin.

Pide ekmeğinde tavuk ve fasulyeli fajita

Bu, bu Meksika yemeği için en basit tariflerden biridir. Et dolgusu, önceden marine edilmeyi gerektirmeyen tavuktan yapılır. Ve fasulyeler hazır - konserve olarak alınır. Süpermarketten hazır soslar da alabilirsiniz. Bu seçenek, doğaçlama bir atıştırmalık veya beklenmedik misafirlerle tanışmak için uygundur.

İçindekiler:

Tavuk fileto - 1 kg
tatlı biber - 3 adet.
Acı biber - 4 adet.
Konserve fasulye - 2 kutu
Bitkisel yağ - kızartmak için
tatmak için tuz
Ermeni lavaşı - 2 paket
Ekşi krema - 200 ml

Ermeni lavaşında tavuk ve fasulyeli fajitaların adım adım pişirilmesi:

Biberleri kızartın, şeritler halinde hafifçe kesin. Üzerine şeritler halinde kesilmiş fileto ekleyin, 5-8 dakika kızartın. Tuz ekleyin, doğranmış biber ve fasulye ekleyin. Örtün ve 10 dakika pişirin.
Pide ekmeğini bıçakla kare şeklinde ya da mutfak makasıyla daire şeklinde bölün. Boyutlar, avucunuzun içinde rahatça tutabileceğiniz şekilde olmalıdır. Bir tavada hafifçe ısıtın.
Ayrı tabaklarda sos, pide ve ekşi krema servis edin.

Karidesli fajita

Deniz ürünleri ile hazırlanan yemekleri görmezden gelmek mümkün değil. Çok sayıda insan karidesleri besin değeri ve iyi tadı nedeniyle sever. Karidesli fajita pişirmenizi öneririz.

İçindekiler:

Karides - 500 gr
soğan - 1 adet.
Tatlı biber, kırmızı ve yeşil - 1 adet.
Çedar, mozzarella, suluguni - her biri 70 g
Ekşi krema - 200 ml
Salsa - 150 ml
Guakomole - 150 ml
Tortilla - 6-8 adet.
Bitkisel yağ - 50 ml
Kireç - 1 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
limon suyu - 20 ml
Sarımsak - 2 diş
Öğütülmüş biber - 5 gr
Öğütülmüş kişniş - 3 gr
kimyon - 3 gr
Acı biber gevreği - 3 gr

Karidesli fajitaların adım adım hazırlanması:

Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, biber, kişniş, kimyon ve kırmızı biberi birleştirin. Karidesleri bu karışımla 25-30 dakika marine edin.
Yağı ısıtıyoruz, şerit halinde doğranmış sebzeleri tavaya ekliyoruz, orta ateşte birkaç dakika kızartıyoruz. Soğan ve biberlerin dışı kızarmalı ve içi hala nemli olmalıdır. Ekle, biber. Karidesleri tavaya dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Onları aşırıya kaçmamak önemlidir. Haşlanmış karidesler sebzelerle 2 dakikadan fazla, çiğ - 4 dakikaya kadar pişirilir.
Servis gelenekseldir - farklı yemeklerde sos, ısıtılmış ekmeği ve soslar.

Fajita masaya nasıl düzgün bir şekilde servis edilir?

Fajita dolgusu için malzemeler ve hazırlama süreci özellikle orijinal değildir. Ancak bu yemek, standart dışı ve oldukça gösterişli sunumuyla dikkat çekiyor.

Pastalar ve çeşitli soslar önceden servis edilir. Çok sık, Mesquica'da bile ekşi krema ve yeşillik servis edilir. İç harcı hazırlandıktan sonra direkt olarak bir tavada misafirlere getirilir, üzerine tekila ile hafifçe dökülür ve ateşe verilir. Bu, pişirme töreninin son "ritüeli" dir. Ateşe sadece birkaç saniye dayanabilirler, ancak böyle bir gösteri oldukça etkileyici görünüyor.

Bu servis şekli herhangi bir partide uygun olacaktır ve hiç kimse bu harika yemeği denemeye karşı koyamaz. Tortilla avucunuzun içine konulur ve hafifçe ikiye bükülür, ardından pansuman uygulanır ve en sevdiğiniz sos ile tatlandırılır. Diğer bir özellik ise, tortillaya ne kadar malzeme koyulacağına ve hangi sosun seçileceğine herkesin kendisi karar vermesidir.

En uygun içecek Meksika birasıdır. Sadece serinletmekle kalmaz, aynı zamanda fajitaların keskin tadını da hafifçe yumuşatır. Aynı zamanda, gerçek bir bira içeceği sağlığınıza zarar vermez, çünkü oldukça hafiftir. Bazen daha zengin bir tat için biraya az miktarda tekila ve birkaç limon dilimi eklenir. Yine de saf tekila iyidir.