Bıldırcın yumurtasının faydalı ve zararlı özellikleri, kalori içeriği ve çocuklar ve yetişkinler için doğru kullanım oranı. Günde kaç yumurta içilir, kaç tane ve nasıl pişirilir ve diğer faydalı bilgiler. Bıldırcın yumurtası en değerli diyet ürünleridir. Eski zamanlarda bile kullanımlarının faydalarını biliyorlardı. Çok lezzetli ve besleyicidirler ve neredeyse alerjik değildirler. Fransa ve Hollanda'da çok popülerler ve Japonya'da bazı suşilerde bile bulunabilirler. Geleneksel Rus mutfağında bıldırcın yumurtası neredeyse hiç kullanılmadı ve egzotik ürünler için moda sayesinde masamıza çıktılar. Bir bıldırcın yumurtasının ağırlığı çok küçüktür ve yaklaşık 10-15 gramdır. Kabuk, karmaşık benekli bir renge sahip, ince ve kırılgandır.
Bıldırcın yumurtası bileşimi: vitaminler ve mineraller
Düşük ağırlığına rağmen, bıldırcın yumurtası gerçek bir besin deposudur.
Vitaminler
mcg:
- B1 - 137 mcg (iştahı arttırır, sindirimi uyarır, kas zayıflığını ve yorgunluğunu giderir).
- B2 - 1100 mcg (metabolizmayı iyileştirir, kas tonusunu korur, büyüme süreçlerini destekler, cilt durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir).
- PP - 110 mcg (sinir sistemi bozukluklarını tedavi eder, karaciğer ve pankreası iyileştirir).
- A - 1180 mcg (karotenoidler - 670 mcg) (cilt hastalıklarını, mukoza zarının iltihaplanmasını tedavi eder).
Mineraller
mg:
- Potasyum - 620 mg (nöromüsküler iletimi iyileştirir).
- Demir - 404 mg (hematopoez sürecine katılır).
- Fosfor - 213 mg (sinir sisteminin normal çalışması, kalp kası, kemik gücü için gereklidir, her türlü metabolizmaya katılır ve ayrıca beyin dokusunun bir parçasıdır ve çocuklarda zihinsel yeteneklerin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir).
- Kalsiyum - 76 mg (kalbin aktivitesi için önemlidir, gerekli (özellikle bebekler için), raşitizm önlenmesi ve tedavisi için).
- Bakır - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Amino asitler
G:
- Sistein - 0.43 g
- Metionin - 0,72 g
- Glutamik asit - 1.72 g
- Aspartik asit - 1, 16 gr
- Triptofan - 0.42 g
- Lizin - 1.05 g (insan vücudu tarafından üretilmez).
Bıldırcın yumurtasının kalori içeriği
100 g başına 168 kcal:
- Proteinler - 11, 9 g
- Yağ - 13,1 gr
- Karbonhidratlar - 0.6 gr
Tavuk yumurtası ve bıldırcın karşılaştırması
Bıldırcın yumurtasının bileşimini zaten biliyorsunuz, ancak bu yararlı vitaminleri ve mikro elementleri tavuk yumurtasına kıyasla ne kadar daha fazla içeriyorlar.
Bıldırcın yumurtası daha fazlasına sahiptir:
- A Vitamini - 2, 5 kez;
- B1 Vitamini - 2, 8 kez;
- B2 Vitamini - 2, 2, kez;
- Kobalt - 2, 2 kez;
- Potasyum - 4, 5 kez;
- Fosfor - 4, 5 kez;
- Demir - 4 kez;
- Bakır - 2, 2 kez;
bıldırcın yumurtasının faydaları
Bıldırcın yumurtası en iyi doğal ilaçtır!
Dünya çapında bıldırcın yumurtası tedavisi çok etkili bulunmuştur. Bu küçük yumurtalar özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları için başarıyla kullanılmaktadır. Anemi ve anemiye yardımcı olurlar. Akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi, bronşit tedavisi ve hatta bronşiyal astım, kronik pnömoni için mükemmel bir araçtır. Hipertansif hastalar için etkili bir tonik. Bıldırcın yumurtası radyasyona maruz kalmış kişilerin diyetine dahil edilir. Bu, vücudun direncini arttırır ve radyonüklidlerin ortadan kaldırılmasını destekler.
Sahip olmak hamile kadınbıldırcın yumurtası yiyenler, hamilelik ve toksikoz çok daha kolay, düşük yapma tehdidi azalır. Potens üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Şiddetli bir baş ağrısı veya hazımsızlık ile analgin tableti yerine haşlanmış bıldırcın yumurtası yemeniz önerilir! İlaçların aksine yumurta yemek zararlı değildir. Ayrıca vitamin, esansiyel amino asitler ve minerallerin birikmesi nedeniyle vücudun bağışıklık savunması artar.
Bıldırcın yumurtasının faydalı özellikleri hakkında video
Bıldırcın yumurtasının zararları ve kontrendikasyonları
Kuşkusuz bıldırcın yumurtası bir besin ve faydalı madde deposudur. Ancak buna rağmen dikkatli bir şekilde yenmeleri gerekir, belirli zararları vardır.
Öncelikle bıldırcınların yüksek vücut ısısının onu salmonellozdan koruduğu ifadesi tam anlamıyla doğru değildir. Diğer kümes hayvanları gibi bıldırcın da pullorozdan (salmonelloz grubundan bir hastalık) muzdarip olabilir ve insanlarda gıda kaynaklı ciddi hastalıklara neden olan ana patojenlerden biri olan Salmonella enteritidis yumurtalarda bulunabilir. Bu gibi durumlar nadirdir, ancak yine de ön ısıl işlem görmeden yumurta yemeniz önerilmez. (Ancak, 15 dakikadan fazla sürerse, tüm vitaminlerin yok edildiğini unutmayın).
Yumurta kolesterol içerir. Aterosklerozlu hastaların kanındaki miktarındaki artış, kan damarlarının tıkanmasına ve hatta kan pıhtılarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Karaciğer hastalıkları, kolelitiazis hastaları bıldırcın yumurtasını çok dikkatli kullanmalıdır.
Bıldırcın yumurtasının bileşimi tavuk yumurtasından biraz farklı olmasına rağmen, çocuklar için güçlü bir alerjen haline gelebilirler. Bu nedenle, sadece bir doktora danıştıktan sonra bir yaşın altındaki bir çocuğun diyetine dahil edilmelidirler. Ve alerjiye yatkın çocuklar için - uygun testlerden sonra.
Bıldırcın yumurtası: nasıl ve ne kadar yenir ve kaynatılır
Kanatlı yumurtaları arasında en lezzetli olanı bıldırcın yumurtasıdır. Çiğ yenebilir ve yenmelidirler. Ayrıca sert kaynama (tıpkı tavuk gibi - tuzlu suda yaklaşık 5 dakika) ve yumuşak kaynatılmış 1-2 dakika yeter yağda kızartmak omlet ve omlet, fırında ve hatta turşu.
Mayonezin bir parçasıdırlar ve yemek pişirmede salataları ve sıcak yemekleri süslemek için kullanılırlar. Çocuklar, orijinal görünümleri ve hoş tadı için onlara çok düşkündür. Ancak ölçülü olmak önemlidir: 1 ila 3 yaş arası bebekler günde ikiden fazla yumurta yememelidir. Diyet kademeli olarak uygulanmalıdır (yarıdan başlayarak ve miktarı kademeli olarak artırarak). 3 ila 10 yaşlarında, çocuğa üç yumurtaya kadar verilebilir, ancak daha fazla verilemez. 10 ila 18 - dört yumurta. Yetişkinler 5-6 yumurta yiyebilir. Yaşlılar (50 yaş üstü) için günlük ödenek 4 adete düşürülmelidir.
Terapötik amaçlar için bıldırcın yumurtası tüketilir - çiğ içmek Yemeklerden 30 dakika önce. Böyle bir alım, 2-3 ay boyunca kesintisiz olarak sistematik olmalıdır. O zaman onları kullanmaya ara vermeye değer.
Bıldırcın yumurtası hakkında bilgilendirici video
Bıldırcın yumurtası hakkında video - faydaları, nasıl seçileceğini, saklanacağını ve nasıl doğru şekilde yenileceğini öğreneceksiniz:
