Lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır? Pişirme özellikleri, TOP-7 en iyi adım adım tarifler, video tarifleri.
Çilek reçeli, mükemmel hassas tadı ve iyileştirici özellikleri olan bir müstahzardır. Hızlı ve zahmetsizce hazırlanır ve bileşimi diğer meyveler ve baharatlarla değiştirilebilir. Bu reçel, soğuk mevsimlerde, soğuk mevsimlerde çay içmek için kullanışlı olacaktır. Tatlı sadece bağımsız bir yemek olarak değil, hamur işlerine, kreplere ve tostlara da eklenebilir.
Çilek reçeli pişirmenin özellikleri
Evde taze meyvelerden çilek reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Bu tariflerin hem benzerlikleri hem de küçük farklılıkları vardır. Ancak aşağıdaki öneriler, her türlü tatlıyı mükemmel bir şekilde ve gereksiz yere uğraşmadan hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
İşte çilek reçeli yapmak için bazı yararlı ipuçları:
- Kuru havalarda meyvelerin toplanması tavsiye edilir, böylece içlerindeki nem içeriği minimum olur. İdeal zaman, çiylerin eridiği sabah 10'dan sonradır. Yağmurdan sonra hasat etmek istenmez - şu anda meyveler yeterince lezzetli ve sulu değildir.
- Reçel için sadece bütün, olgun, ancak olgunlaşmamış meyveler uygundur.
- Lezzetli çilek reçeli yapmak için, her şeyden önce, bütün ve olgun olanları seçerek meyveleri ayırmanız, ardından akan soğuk suda hafifçe durulamanız, sapları çıkarmanız ve bir gözleme havlu üzerine yaymanız gerekir, böylece camın aşırı nemi olur..
- Çilekler çok kirliyse, onları temizlemek için zor ve nazik bir yöntem kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kase soğuk su alın ve meyvelerle doldurun. 20 dakika içinde tüm toz ve kirler dibe çökmelidir. Bu işlemi hızlandırmak için çilekleri elinizle hafifçe karıştırın.
- Reçel, reçel veya çilek reçellerinin lezzetini arttırmak için nane ve vanilya gibi en sevdiğiniz baharatlardan ve otlardan ve çilek, kuş üzümü veya ahududu gibi bir avuç başka meyveden ekleyebilirsiniz.
- Taze çilekleri 8 saatten fazla pişirmeden önce saklamanız gerekir - çabuk ekşime eğilimindedirler.
- Çilek reçeli yapmadan önce sitrik asit satın almalısınız. Reçel yapımında önemli bir bileşendir. Meyveleri sağlam tutan, raf ömrünü uzatan, acılığı gideren ve inceliğin şekerlenmesini önleyen bir koruyucu görevi görür.
- Köpüğü çıkarmak gibi önemli bir adımı ihmal etmeyin. Çeşitli çöpler içerir, konserve ürünün raf ömrünü ve tadını büyük ölçüde azaltır.
- Kış için çilek reçeli yapmanız gerekiyorsa, kavanozlar ve kapaklar iyi sterilize edilmelidir. Önce su ve soda ile yıkanır, ardından kurumaya bırakılır. Daha sonra kutular bir su banyosunda birkaç dakika buğulanır veya fırında ısıtılır, lastik ekler çıkarıldıktan sonra kapaklar kaynar suya atılabilir.
- Meyveleri bozulmadan tutmak için mümkün olduğunca az dokunmaya ve karıştırmaya çalışın. Kumla karıştırırken, meyveleri bir spatula ile karıştırmanıza veya sallamanıza gerek kalmaması için katmanlar halinde dökmek daha iyidir.
- Çilek reçeli pişirmeden önce, büyük bir kap hazırlamanız gerekir - paslanmaz, dökme demir veya seramik büyük bir tencere veya 2 ila 6 kg kapasiteli bakır bir lavabo idealdir. Reçelin kaynayacağını unutmayın, bu nedenle tencerenin yüksekliğini göz önünde bulundurun.
- Çok miktarda çilek reçeli pişirmeyi düşünüyorsanız, 2 kg'a kadar küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir. Bu, meyvelerin kendi ağırlıkları altında buruşmaması ve hızlı ve eşit bir şekilde kaynaması için gereklidir.
- Hazır reçeli, sıcaklığı 3 ila 20 derece arasında değişen karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Bir mahzen, kulübe, sundurma, bodrum veya buzdolabı yapacak.
Önemli! Çilek reçeli yapmadan önce, hazırlanma şeklinin çilek reçelinden farklı olduğunu anlamalısınız. Çilekler daha fazla meyve suyu üretir ve daha viskozdur, bu da onların daha hızlı yanmasını sağlar. Acılık şeklinde hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, şekerin altta kalmaması için bulaşıkların altını sık sık karıştırmanız gerekir.
Çilek reçeli yapmak için en iyi 7 tarif
Pek çok çilek türü vardır ve kış hasadının nihai tadı sadece çilek reçelinin nasıl ve ne kadar pişirildiğine değil, aynı zamanda çilek çeşidine de bağlı olacaktır. Çayır çilekleri en tatlısıdır. Beyaz, aromatik ananas notaları ile bir incelik yapar. Yabani meyve reçeli kokulu ve kalın olacaktır. Bahçecilik reçel yapmak için de uygundur, ancak aroması daha az yoğun olacaktır.
Beş dakika çilek reçeli
Adından da anlaşılacağı gibi, beş dakikalık çilek reçeli sadece 5 dakika pişirilir. Bu sayede meyveler bozulmadan kalır, tüm faydalı maddeleri, tadı ve aromayı korurlar. Tatlı doğal tadını koruduğu için taze meyve sevenler bu tarifi takdir edeceklerdir.
- 100 g - 219 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 5 dakika
İçindekiler:
- çilek - 500 gr
- Şeker - 500 gr
Beş dakika çilek reçeli adım adım pişirme:
- Meyvelerin ayrılması, soyulması, durulanması, kurutulması gerekir.
- Geniş bir kaba alıp üzerine şeker serpin. Meyve suyunun çıkması için bir gece veya 12 saat bekletin.
- Tencereyi orta ateşe koyun, kaynatın ve sıcaklığı düşürün. 5 dakika pişirin.
- Hazır çilek reçelini önceden hazırlanmış sterilize kavanozlara beş dakika dökün, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.
Yabani çilek reçeli
Büyük yaban çileği eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Yapay olarak yetiştirilen muadillerine göre lezzet ve kalite bakımından üstündür. Bu çilek reçeli tarifi 2 aşamada pişirmeyi içerir. Böylece meyveler bozulmadan kalacak, şurupla iyice doyurulacak ve doğal orman aromasını koruyacaktır.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 220 ml
Yabani çilek reçeli adım adım hazırlanması:
- Geniş bir kap hazırlayın, içine su dökün ve toz şeker ekleyin.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve şeker eriyene kadar bekleyin.
- Çilekleri yavaşça ekleyin, kaynatın, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın ve tamamen soğutun.
- İş parçasını tekrar ısıtın, ardından 5 dakika daha ısıtın.
- Hazırlanan kavanozlara lezzetli yaban çileği reçeli dökün.
Dikkat! Birkaç çeşit meyveyi tek bir reçelde birleştirebilirsiniz - bu, tatlının tadını daha da ilginç hale getirecektir.
Bütün çilek ile çilek reçeli
Böyle bir reçelin sırrı, meyvelerin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmaması, ancak yavaş yavaş şekerle doyurulması gerçeğinde yatmaktadır. Sitrik asit ayrıca çileğin bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır. Ürünün tüm faydaları onunla kalır, tatlı parlak, zengin bir aroma ve zengin bir tat kazanır.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 1, 3 kg
- Sitrik asit - 2-3 gr
Bütün meyvelerle adım adım çilek reçeli hazırlanması:
- Çilekleri soyun, durulayın, kurutun. Isıya dayanıklı büyük bir kaba dökün, kumla karıştırın, 8 saat demlenmeye bırakın.
- Çilekleri ateşe koyun ve kaynatın. Ardından gazı kapatmanız ve meyveleri 20 dakika soğumaya bırakmanız gerekir.
- Yukarıdaki paragraftaki prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır.
- Son adım sitrik asit ilavesi olacaktır.
- Bütün meyveli çilek reçeli hazır! Temiz kavanozlara veya tabaklara dökmek için kalır.
Kalın çilek reçeli
Bu kalın çilek reçeli tarifi, azaltılmış miktarda şeker kullanımına dayanmaktadır. Ayrıca, ortaya çıkan meyve suyunun çoğunun boşaltılması gerekecek - buna gerek kalmayacak (örneğin, ondan kalın şurup pişirebilirsiniz). Reçeli kalınlaştırmak için en az 1 saat kaynatılmalıdır.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 700 gr
Kalın çilek reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz. 0,5 kg toz şeker uykuya dalıyoruz, serin bir yerde birkaç saat bekletin.
- Meyve suyunun bir kısmını süzün, kalan şekeri çileklere ekleyin, buzdolabında birkaç saat daha bekletin.
- Çilekleri ısıtıyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Isıyı en aza indirin ve reçeli yaklaşık 1 saat pişirin.
- Kalın çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz.
Pişirmeden çilek reçeli
Çilek gibi vitamin açısından zengin bir meyvede maksimum besin miktarını korumak için ısıl işleme tabi tutulmaması tavsiye edilir. İdeal seçenek çiğ bir tatlı hazırlamaktır. Bu çilek reçeli tarifi için bir kıyma makinesine veya sıradan bir ezmeye ihtiyacınız olacak. Saklama sırasında tadı acı gelmesini önlemek için biraz daha şeker eklemeniz gerekir.
İçindekiler:
- çilek - 2 kg
- Şeker - 2,5 kg
Pişirmeden adım adım çilek reçeli hazırlama:
- Çilekleri durulayın, sepalsları çıkarın, bir kevgir veya havluda kurutun. Bir kıyma makinesine atın ve yumuşak olana kadar işleyin.
- Şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç gün soğutun. Bu süre zarfında, şekerin çözülmesine yardımcı olmak için periyodik olarak karıştırılması gerekir.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve buzdolabında saklayın.
Önemli! Çiğ reçeli buzdolabının dışında saklamayın. Ayrıca, böyle bir boşluğun raf ömrünün, ısıl işlem görmüş reçellere göre çok daha kısa olmasına dikkat etmek önemlidir.
Acısız çilek reçeli
Birçok ev hanımı bu tatlı ve sulu meyveden reçel yapmaktan korkar, çünkü genellikle acı ile sonuçlanır. Çilek reçelini acılık olmadan farklı şekillerde yapabilirsiniz ve en popülerlerinden biri kırmızı kuş üzümü ilavesidir. Ekşi meyve sadece acı tadı tatlıdan çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda tadı da geliştirir.
İçindekiler:
- çilek - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Frenk üzümü - 0,5 yemek kaşığı.
Acılık olmadan adım adım çilek reçeli hazırlanması:
- Çilekleri soyun, durulayın ve kurulayın. Toz şekerle kaplayın ve suyunu çıkarmak için bir gece bekletin.
- Kuş üzümü ile karıştırın ve kaynaması için ateşe verin.
- Isıyı azaltın ve meyveleri 5-7 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın, meyveleri karıştırmanıza gerek yoktur.
- Gazı kapatın ve reçeli kavanozlara veya kaselere dökün. Hazır!
Kış için çilek reçeli
Kış için çilek reçeli için bu tarif oldukça basittir, toplam pişirme süresi 40 dakikadan fazla olmayacaktır. İncelik orta yoğunlukta, bütün kokulu meyvelerle, cloyingly tatlı değil. Tarifteki şeker miktarını beğeninize göre arttırabilir, kakule, nane gibi çeşitli otlar veya çeşniler ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 0,8 kg
- Su - 100 ml
Kış için çilek reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri nazikçe durulayın, ardından bir kevgir içine atın ve suyun akmasına izin verin.
- Isıya dayanıklı büyük bir kaba su dökün, meyvelerle dönüşümlü olarak toz şeker ekleyin. 25 dakika demlenmesine izin verin.
- Karışımı içeren tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. 15 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Şimdi reçel ertesi gün yuvarlanabilir veya 10 dakika daha kaynatılabilir - bu şekilde daha da lezzetli olur.
Çilek reçeli için video tarifleri
Çilek reçeli ideal bir çay ikramıdır. Yaz aylarında böyle bir incelik kavanozu hazırladıktan sonra, ılık ve güneşli bir yazı anımsatan meyvelerin aromasının ve tadının tadını istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz. Böyle bir tatlı, kış akşamlarını aydınlatabilir, soğuk algınlığı ve grip tedavisine yardımcı olabilir veya ev yapımı turtalar için mükemmel bir dolgu olabilir.
