Spagetti, sos çeşitliliği sayesinde asla sıkılmayan harika bir yemektir. Her seferinde yenisini kullanarak farklı bir aroma ve tat paleti elde edersiniz. Bugünkü yazımızın konusu domatesten yapılan spagetti sosu.
Domates, yemek pişirmede vazgeçilmez bir sebzedir. Çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında ana bileşenler olarak kullanılırlar: soslar, çorbalar, soslar vb. Unutulmamalıdır ki domates sosu pek çok lezzetin tadına varmaktadır. Kızarmış domuz kaburga, kebap ve spagetti ile iyi gider. Bugün, formülasyonlarının çok sayıda bilinmektedir. Bazıları taze sebzelerden hazırlanır, bazıları fırınlanır ve bazıları da konserve edilir. Ve bugün bu yeri doldurulamaz yemeğin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Spagetti için domates sosu - pişirme özellikleri
- Makarnayı haşlarken topaklanmaması için biraz yağ, tercihen zeytinyağı veya bitkisel yağ eklemeyi unutmayın.
- Hiçbir durumda makarna sindirilmemelidir - bu büyük bir hatadır.
- Her zaman temel malzemeleri hazırlamak için kurallara uyun: domatesleri doğru şekilde hazırlayın ve otları doğrayın.
- Unutulmamalıdır ki “lapayı tereyağıyla mahvedemezsiniz”, bu nedenle hiçbir makarna parmesanla bozulamaz, sadece gerçektir.
- Sos parçalar halinde veya önceden rendelenmiş olarak hazırlanabilir. Bütün domatesler kendi suyunda kavanozlara kapatılırsa, pişirme sırasında ovulur.
Çeşitli spagetti sosları yapmak için 7 tarif
Hızlı, lezzetli ve sağlıklı tarifler için ev yapımı erişte sosları tariflerimizi okuyun!
1. Domatesli ve kıymalı spagetti sosu
Hazırlaması kolay ve hazırlaması hızlı, tüm aile için mükemmel bir akşam yemeği olabilir. Bu yemeğin bileşenlerinin bileşimi, bilinen tüm deniz makarnalarıyla hemen hemen aynıdır, ancak yalnızca enfes ve sofistike bir İtalyan versiyonunda. İtalya'da böyle popüler bir yemeğe "Spagetti Bolognese" denir.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Spagetti - 200 gr
- Filtrelenmiş su içmek - spagetti pişirmek için
- Domates - 4 adet.
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- Kıyılmış domuz eti - 500 gr
- soğan - 2 adet.
- Bitkisel veya zeytinyağı - kızartmak için
- Sarımsak - 2 diş
- Fesleğen ve maydanoz yeşillikleri - demet
Domates Kıymalı Spagetti Sosu Pişirme:
- Yıkanan domateslerin üzerine çapraz kesikler atılır ve 1-2 dakika kaynar su dökülür. Daha sonra sudan çıkarın, nazikçe soyun ve bir blender veya rende ile püre haline getirin.
- Soyulmuş soğanı ve bir diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada kızgın zeytinyağı veya sıvı yağda kızartın.
- Kıyılmış domuz eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Kıymanın üzerine domates püresini koyun, taze çekilmiş karabiber ve tuz ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşi kapatın, kıyılmış fesleğen ve maydanozu, ince kıyılmış ikinci bir diş sarımsağı ekleyin, karıştırın, örtün ve 5 dakika bekletin.
- Spagettiyi kaynar suyla bir tencereye koyun, tuzlayın ve yaklaşık 10 dakika veya üreticinin ambalaj üzerindeki talimatlarına göre pişirin.
- Bitmiş spagettiyi tüm sıvı cam olacak şekilde bir kevgir içine atın ve bir tabağa koyun ve sosu üstüne koyun ve tabağı yeşil yapraklarla süsleyin.
2. Domatesli ve parmesanlı spagetti sosu
Etli veya peynirli monoton makarnaya ek olarak, İtalyan makarnası gibi çok çeşitli lezzetli gurme yemekleri vardır. Hazırlanması için klasik tariflerden biri domatesli ve parmesanlı (peynirli) makarnadır. Bu yemeğin ana avantajı, hazırlanma hızı ve kolaylığı ve elbette mükemmel tadıdır! Başarılı bir yemek için en önemli şey taze ve kaliteli ürünler bulmaktır.
İçindekiler:
- Durum buğdayı spagetti - 250 gr
- Sarımsak - 2 diş
- soğan - 1/2 adet.
- domates - 2 adet.
- Parmesan - 100 gr
- Zeytin veya susam yağı - kızartmak için
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- Fesleğen, maydanoz, kekik - demet
Domates ve Parmesan Sosu Pişirme:
- Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ve bir soğan başının yarısını koyup kızartın.
- Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Yiyecekleri tuzlayıp biberleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri koyun, her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 5 dakika bekletin.
- Bu arada suyu kaynatın ve spagettiyi tuz ilavesiyle al dente - yarı pişene kadar 7 dakika pişirin.
- Spagettinin suyunu bir süzgeçten süzün, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. susam yağı veya zeytinyağı ve bir tabağa koyun.
- Domatesli makarna sosu hazır. Makarnanın üzerine koyun, rendelenmiş Parmesan, kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.
3. Kremalı soslu domatesli spagetti tarifi
Spagetti sever misiniz, ama onlardan sıkıldınız mı? Sonra onları kremalı bir domates sosunda pişirin. Normal yemeklerden biraz daha uzun sürecek, ancak yemek çok daha rafine ve lezzetli olacak.
İçindekiler:
- Undan yapılmış spagetti veya makarna - 450 g
- domates - 2 adet.
- Tereyağı - 40 gr
- Yüksek yağlı krema - 200 gr
- Kuru otlar (fesleğen, biberiye, kekik, adaçayı, mercanköşk veya kekik) - 1 çay kaşığı
- Parmesan peyniri - 100 gr
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- jambon - 300 gr
Hazırlık:
- Yağı bir tavaya koyun ve sıvı olana kadar eritin.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağına ekleyin, domateslerin suyunu vermesi için ısıyı azaltın, ardından ısıyı artırın ve 5 dakika kızartın.
- Başka bir tavada tereyağında kısık ateşte iri-orta rende üzerine rendelenmiş parmesan peynirini eritin.
- Eritilmiş peynire krema dökün, tuz, karabiber ve otlar ile tatlandırın. Yiyecekleri karıştırmayı durdurmadan 3 dakika kaynatın.
- Jambonu ince şeritler halinde kesin ve açık altın kahverengi olana kadar tereyağında ayrı bir tavada kızartın.
- Kızarmış jambon, peynir-krema kütlesini tavaya domateslere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Spagettiyi hafif tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine atın.
- Spagettiyi kremalı domates soslu bir tavaya koyun, hızlıca karıştırın ve bir tabağa koyun. Fesleğen yaprağı ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
4. Spagettili taze domates sosu
Dikkatinize gerçek bir mutfak şaheseri sunuyoruz - spagetti için parlak ve lezzetli bir domates sosu.
İçindekiler:
- Spagetti - 400 gr
- olgun domates - 5 adet.
- Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- Tavuk suyu - 200 ml
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- Zeytin veya susam yağı - kızartmak için
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- İtalyan otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
- Isınan zeytinyağında küp küp doğranmış soğan ve biberleri bir tavada yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.
- İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin.
- Et suyunu ürünlere dökün, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve 6 dakika pişirin.
- Domates salçasını karıştırın, tuz, karabiber ve İtalyan ot karışımı ile baharatlayın. Yiyecekleri koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Bu arada, biraz tuzlu suda makarnayı al dente (yarı pişmiş) olana kadar pişirin. Sonra onları bir kevgir içine atın (su ile durulamayın) ve bir tabağa koyun.
- Sosu spagetti üzerine koyun, birkaç yaprak ot ve tabağı masaya servis edin.
5. Kendiniz spagetti sosu nasıl yapılır
Sossuz servis edilen spagetti tadı keskin değildir. Ve onları benzersiz kılmak ve bir şekilde çeşitlendirmek için lezzetli bir sos hazırlamanız yeterli, onlarca tarif var. Doğal olarak, özellikle seçimleri çok büyük olduğu için onları hazır olarak satın alabilirsiniz. Ancak, sosu evde kendiniz yapmak en iyisidir. Bu çok daha lezzetli ve en önemlisi daha sağlıklı.
Makarnayı vejetaryen yapmak istiyorsanız, eti tariften çıkarmanız yeterli olacaktır. Bu durumda, yemeğin kalorisi de daha az olacaktır. Sarımsak sevmiyorsanız, sosun başına ekleyin. Lezzetli bir tat için parmesan peyniri ve çam fıstığı ile beyaz pesto hazırlayın. Sarımsak ve fesleğen ile yeşil pesto yapabilirsiniz. Zeytinli kırmızı sos da popülerdir. En basit sos kremalı olarak kabul edilir. Mutfak deneylerine başlamayı tavsiye etmeleri onunla birlikte. Unutulmaması gereken en önemli şey, spagetti sosunun kesinlikle sıvı olması gerektiğidir. Tabii ki kendinize bir sos tarifi seçmek için birkaç seçenek hazırlamanız önerilir. Bu arada, birçok ev hanımının çok sık kullandığı popüler spagetti sosu için size basit bir evrensel tarif sunuyoruz.
İçindekiler:
- Spagetti - 250 gr
- Su - sos için 0,5 su bardağı ve makarna kaynatmak için 50 ml
- Kendi suyunda domates - 1 kutu
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- havuç - 1 adet.
- fesleğen - 1-3 dal
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytin veya bitkisel yağ - kızartmak için
- Kereviz yeşillikleri - 2 sap
Hazırlık:
- Zeytinyağında önceden ısıtılmış bir tavada, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tavaya koyun.
- Kıyılmış sarımsak, kereviz ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 0,5 litre filtrelenmiş içme suyunu bir tavaya dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürün ve kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bitmiş sosu bir blender ile püre haline getirin.
- Spagettiyi tuzlu kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun ve bir tabağa koyun. Üzerine sosu dökün, doğranmış otları serpin ve servis yapın.
6. Hızlıca spagetti sosu nasıl yapılır
Basit malzemeler - taze domates ve soğan, salça ve zeytinyağı, dakikalar içinde lezzetli bir sos yapmanızı sağlar. Bu sos genellikle sadece spagetti için değil, lazanya ve diğer yemekler için de kullanılır.
İçindekiler:
- domates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- Zeytin veya susam yağı - 4 yemek kaşığı
- Domates salçası - 2, 5 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Zeytinyağında orta ateşte bir tavada, ince doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar pişirin.
- 2-3 dakika domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra, cildi bir bıçakla kaldırın ve çıkarın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve soğana güveç gönderin. Karışım kalınlaşana kadar yemeği pişirin.
- Ardından domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu zengin ve kalın hale getirmek için ısıyı düşük seviyeye indirin ve 15 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış spagettiyi hazırlanan sosla dökün ve servis yapın.
7. Domatesli spagetti ezmesi nasıl yapılır
Klasik İtalyan tarzında ev yapımı domates spagetti salçası hazırlamak çok kolaydır. En önemli şey, tarifin tüm malzemelerinin tazeliği ve kalitesidir. Tarifimize göre deneyin, bu lezzet makarnanıza ayrı bir lezzet katacak.
Domates salçası için malzemeler:
- Spagetti - 400 gr
- Domates - 6 adet.
- fesleğen - 1 demet
- Sarımsak - 2 diş
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber - tatmak
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Parmesan peyniri - 100 gr
- Tereyağı - 10 gr
Domates salçasının adım adım hazırlanması:
- Taze domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı ısıtın ve domatesleri orta ateşte pişirin, bir preste sıkılmış tuz, karabiber ve sarımsak ile baharatlayın.
- Domatesler yumuşayınca üzerlerine salça ve kıyılmış fesleğeni ekleyin. Karıştırın, 2 dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Domatesli spagetti sosu yemeye hazır, şimdi makarnanıza geçin.
- Spagettiyi biraz tuzla haşlayın ve şapka şeklinde bir tabağa koyun. Tereyağı ve sos ile doldurun. Domates dilimleri ve bir fesleğen sapı ile süsleyin. Bitmiş yemeği servis edin.
Domates klasik bir sebzedir ve onlardan yapılan sos her zaman spagetti ile süslenir. Bu nedenle, pişirmekten korkmayın, özellikle de artık hızlı ve lezzetli pişirmenin tüm sırlarına sahipsiniz.
Domates salçası sosu için video tarifi:
